het is bekend onder vele namen en soms weten we nog steeds niet wat het is. Soms struikelen we willekeurig over een recept dat het vereist. Dames en heren, we hebben het over rijstsiroop. Nee, geen rijstazijn, rijstsiroop.
Dit is een zeer populair ingrediënt in veel Aziatische gerechten, maar in de meer Westerse keuken wordt het minder vaak gebruikt, bijna als pindasaus of zelfs oestersaus. Dus, wat als je niet kunt vinden of wat als je gewoon niet wilt om wat te kopen voor één recept. Nou, gelukkig voor u, we hebben een aantal grote alternatieven!
Wat zijn de beste substituten voor rijststroop? De beste substituten voor rijstsiroop zijn maïssiroop en ahornsiroop, gevolgd door honing, eenvoudige siroop, gerstmoutsiroop, melasse en dadelsiroop, afhankelijk van het gebruik. Alle hebben een vergelijkbare siroop consistentie en kunnen op dezelfde manier functioneren in een Recept.
elk heeft zijn eigen kenmerken en redenen waarom ze een goede vervanging maken. In dit artikel, zullen we kijken naar een aantal substituties en hoe ze te gebruiken, gevolgd door onze meest aanbevolen producten die u gemakkelijk online kunt vinden.
Wat is rijststroop?
deze stroop heeft vele namen afhankelijk van waar je vandaan komt. Het gaat door bruine rijstsiroop, bruine mout rijstsiroop, rijstmout, of gewoon rijstsiroop. Dit zijn allemaal hetzelfde product, ook al zullen verschillende merken verschillende versies en variaties hebben.
rijststroop is een zoetstof gemaakt van rijstzetmeel. Het rijstzetmeel wordt gekookt met enzymen om ze af te breken waarna de vloeistof wordt gezeefd en vervolgens gereduceerd tot een dikke siroop.
bruine rijststroop wordt gemaakt van bruine rijstvariëteiten en “normale” rijststroop wordt gemaakt van witte rijstvariëteiten.
deze stroop bestaat uit drie hoofdsuikers: maltotriose, maltose en glucose. Wat dit eigenlijk betekent is dat de siroop zelf werkt als glucose wanneer je het inneemt.
voeding
In tegenstelling tot de meer voedzame rijstvorm bevat de daaruit geproduceerde siroop niet veel nutriënten. Het heeft minuscule hoeveelheden kalium en calcium.
Het bevat zeer veel suikers en dus ook veel calorieën. Dit betekent dat u zich bewust moet zijn van de hoeveelheden die u consumeren en gebruiken in voedsel.
deze siroop kan, net als alle zeer zoete en geconcentreerde suikerhoudende producten, pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaken en kan zelfs bijdragen tot obesitas en vele andere gezondheidsproblemen.
functies van rijststroop in levensmiddelen
functies van rijststroop in levensmiddelen Het belangrijkste verschil zit hem vooral in de smaak.
rijststroop vervult één, zo niet meerdere functies in een Recept:
- Het voegt zoetheid toe aan elk gerecht, hartig of zoet. Het kan worden gebruikt in gebak, snoep, marinades, glazuren, sauzen en nog veel meer.
- Het geeft kleur aan voedsel en helpt de Maillardreactie (bruin worden van voedsel) te bevorderen. Hoewel bruine rijstsiroop zelf niet altijd erg donker is, karamelt de suiker bij het bakken of braden en wordt het voedsel donkerder (goudbruin).
- het werkt als bindmiddel vanwege zijn kleverigheid. Dit is vooral belangrijk bij het maken van glazuren die moeten vasthouden aan voedsel en niet lopen van het. Door zijn reeds dikke consistentie werkt het perfect.
- Het voegt smaak toe. Hoewel siroop vaak te zoet is om het van anderen te onderscheiden, hebben veel siropen nog steeds een unieke smaak. Rijstsiroop is een van die samen met ahornsiroop. Het voegt een andere, zij het lichte, smaak cue.
beste substituten voor rijstsiroop door
te gebruiken bij het kiezen van een substituut voor rijstsiroop is functionaliteit de beste manier om ernaar te kijken. Als je siroop nodig hebt die direct kleur zal toevoegen, kies dan een donkere, maar als je het alleen nodig hebt om iets te binden of zoetheid toe te voegen, zal bijna elke suikerachtige siroop doen.
maïssiroop-beste algemene substituut
maïssiroop is de beste en uiteindelijke substitutie voor rijstsiroop. Dit komt omdat het een gelijke zoetheid heeft en een zeer vergelijkbare consistentie.
hoewel maïssiroop veel lichter van kleur is, bijna doorschijnend, vervult het nog steeds alle functies die rijstsiroop vervult. Het kan helpen binden voedsel samen, helpen toevoegen zoetheid, smaak en ook bruin mooi.
maïssiroop heeft een lichte korrelachtige smaak, net als rijstsiroop – een ander voordeel. Het is ook gemakkelijk toegankelijk en zeer betaalbaar, in tegenstelling tot veel andere soorten siroop.
u kunt maïssiroop gebruiken als substitutie in gelijke delen, dat is een 1:1 substitutie.
In tegenstelling tot andere substituties die slechts een ¼ kop of zelfs ¾ kop nodig hebben, betekent deze 1:1 verhouding dat het recept helemaal niet significant zal worden beïnvloed door alleen maar rijststroop te vervangen door maïssiroop.
u hoeft geen natte of droge ingrediënten aan te passen om vergelijkbare texturen, consistenties of hoeveelheden te krijgen).
ahornsiroop-tweede beste algemene keuze
goede oude ahornsiroop lijkt altijd te komen om de redding en terecht. Ahornsiroop is een uitstekende keuze en de enige reden dat maïssiroop het overtreft is vanwege het prijskaartje.
ahornsiroop is vaak duurder dan maïssiroop, en zelfs rijstsiroop, maar als je wat bij de hand hebt en in een snuifje zit, zal het verbazingwekkend goed werken.
in tegenstelling tot maïssiroop is ahornsiroop donker van kleur, net als rijstsiroop en heeft het een unieke smaak die in het voedsel kan worden overgedragen, hoewel het anders zal smaken dan mais-of rijstsiroop.
ahornsiroop is over het algemeen zoeter en dunner dan rijstsiroop, dus je hoeft alleen ¾ kopje te gebruiken voor elke 1 kopje rijstsiroop, als je alleen zoetheid nodig hebt voor je recept.
Het werkt geweldig voor marinades en sauzen, waar het recept niet noodzakelijk een specifieke consistentie vereist.
voor recepten, met name bakwaren, die zeker rijstsiroop gebruiken om vocht toe te voegen, kan dit moeilijker zijn.
afhankelijk van wat het item is, kunt u ¼ kopje bloem van de droge ingrediënten verwijderen en dezelfde hoeveelheid ahornsiroop gebruiken als rijstsiroop om de uiteindelijke textuur in evenwicht te brengen (voorkom het gebrek aan vocht dat resulteert in een droog product).
u kunt de ahornsiroop ook in gelijke hoeveelheden toevoegen, maar dan riskeert u een te zoet product en een vochtig product.
honing-voor bruinkleuring, zoetheid, & consistentie
honing is een ander uitstekend substituut voor de meeste stroopproducten. Honing is van nature zoet en kan van nature donkerder van kleur zijn.
het is ook een van de beste browning siropen en zal tonnen kleur toevoegen aan uw voedsel. Bovendien heeft het een zeer vergelijkbare consistentie als die van rijstsiroop en maïssiroop.
vanwege zijn zoetheid geven mensen over het algemeen de voorkeur aan minder honing te gebruiken bij het vervangen van rijstsiroop, ¾ kopje honing per 1 kopje rijstsiroop zou moeten volstaan.
gelukkig heeft honing een zeer dikke consistentie, wat betekent dat het vocht en de uiteindelijke textuur van het product niet te veel zullen worden beïnvloed, in tegenstelling tot de runnier ahornsiroop.
honing kan echter een relatief neutrale smaak hebben wanneer het in levensmiddelen wordt gebruikt en zal daarom niet zijn eigen unieke smaak toevoegen zoals de vorige substituten zouden doen. Dit kan goed of slecht zijn, afhankelijk van wat je wilt dat de siroop doet.
eenvoudige siroop-voor zoetheid
Dit is een zeer eenvoudige substituut, hoewel het meestal werkt voor het toevoegen van zoetheid element van rijststroop.
eenvoudige siroop is in feite gewoon gesmolten suiker of een combinatie van suiker en water. Wat maakt het geweldig als vervanging is dat het zorgt voor een ton van geconcentreerde zoetheid.
bij het maken van uw eigen eenvoudige siroop kunt u ook de consistentie aanpassen om hetzelfde te krijgen als rijstsiroop’, maar als u het koopt, heeft u misschien geen geluk.
wat het niet zo geweldig maakt is dat het niet zo goed bruin wordt in een Recept. Ja, eenvoudige siropen worden donker (en heel donker zelfs) wanneer ze direct op de kookplaat worden gekookt, maar binnen andere dingen bruin het alleen mooi als er directe warmte wordt aangebracht.
echter, dit probleem is gemakkelijk op te lossen bij het maken van uw eigen thuis. Bij het koken en verminderen van de eenvoudige siroop thuis, kunt u het koken tot het donker wordt voordat u het gebruikt.
Als u echter geen kokend hete suikerstroop aan het recept kunt toevoegen, zal deze oplossing niet werken. Zodra het afkoelt wordt het heel hard, zo niet rotsvast.
gerstmout siroop-sterke, zoete smaken
wij zijn dol op een goede gerstmout siroop en vinden het absoluut onderschat. Dit product heeft geweldige smaak en kleur.
het zal goed werken met de meeste hartige gerechten vanwege de zeer donkere kleur. Bij het gebruik voor gebak (die bedoeld zijn om bleek te zijn) zal het alleen resulteren in donkerdere tinten.
echter, wanneer gebruikt voor zoetheid doeleinden, zoals in glazuur, zal het geweldig doen! Het is erg zoet dus je hoeft ook maar ¾ kopje gerstsiroop per 1 kopje rijstsiroop te gebruiken.
het heeft soms een veel dikkere consistentie dan rijstsiroop, maar je kunt het snel verwarmen om het runnier te maken en het gebruiken terwijl het semi-warm is.
houd er rekening mee dat sommige moutsiropen zeer diep van smaak zijn, bijna als melasse die een lichte bitterheid heeft, dus je zou het kunnen verdunnen met eenvoudige siroop of er minder van toevoegen.
Als u geen smaak aan uw product wilt toevoegen, kies dan voor een neutralere smaakvervanging.
melasse-diepte, smaak, & hartige gerechten
melasse is een zeer sterk gearomatiseerde suikerstroop die bijna bitter is. Het werkt fantastisch met alle hartige gerechten die zout zijn.
hoewel het wordt gebruikt in zoete gerechten, is het gebruik ervan zeer beperkt en de meeste recepten die resulteren in bruine eindproducten zoals mueslirepen of brownies, enz.
melasse voegt diepte toe aan elk gerecht en de dikte werkt ook als een uitstekend bindmiddel.
melasse moet in kleinere hoeveelheden worden gebruikt, ongeveer ½ kopje melasse per 1 kopje rijstsiroop. Dit komt alleen door zijn sterke smaak.
om ervoor te zorgen dat het recept niet te veel verandert, voeg een eenvoudige suikerstroop (een combinatie van suiker en water) toe om de rest van de vereiste hoeveelheid te vullen.
U kunt ook maïssiroop gebruiken in plaats van eenvoudige siroop. Als u sauzen, glazuren, marinades en gestoofde vloeistoffen maakt, kan deze verandering in hoeveelheid zelfs niet van invloed zijn op het recept anders dan product Een beetje minder.
Dadelstroop – zoetheid & veelzijdigheid
onze laatste aanbeveling zou een dadelstroop moeten zijn. Als je deze nog nooit hebt geprobeerd, doe jezelf deze gunst-je leven zal voor altijd worden veranderd.
Dadelstroop wordt uiteraard gemaakt van dadels. Het wordt ook soms aangeduid als “Silan” of “Date Nectar” en kan gemakkelijk worden gevonden in een drogist of Gezondheidswinkel.
Datumstroop komt in verschillende consistenties en texturen. Sommige zijn erg vloeibaar terwijl andere erg dik zijn, bijna plakachtig. Sommige zijn zeer glanzend en een doorschijnend bruin terwijl anderen zijn een getextureerde karamel.
sommige mensen zullen onmiddellijk wegblijven van deze vervanging, maar we verzoeken u dringend om het te omarmen. Al deze opties betekenen dat u precies kunt kiezen wat u nodig hebt.
u kunt een meer siroop-achtige versie kiezen die in gelijke delen kan worden gebruikt, of u kunt een pasta gebruiken om interessante textuurverschillen te creëren. Je kunt echt spelen met deze.
de beste substituten voor rijstsiroop
nu we de beste soorten substituten hebben besproken, hebben we de extra mijl genomen en bieden we u zelfs een lijst van de beste producten die u kunt vinden:
| Rank | Product | Vervangt het Beste Voor | |
|---|---|---|---|
| Karo Lichte glucosestroop | gebruik | ||
| Maple Grove Boerderijen Pure ahornsiroop | Kleur, zoet | ||
| Natuur Nate ‘ s Biologische, Rauwe, niet-gefilterde Honing | Browning, zoetheid, consistentie | ||
| NuNaturals Stevia Eenvoudige Siroop | Zoet | ||
| Barry Boerderijen Gerst Mout Siroop | sterke, zoete smaken | ||
| Brer Rabbit milde, Ongezwavelde melasse | diepte -, smaak-en hartige gerechten | ||
| d ‘ Vash Date siroop | zoetheid, veelzijdigheid |
we hebben ook een volledige beoordeling van elk, zodat u er zeker van bent dat u het juiste alternatief voor uw kookbehoeften krijgt.
Karo Light Corn Syrup
controleer de huidige prijs op Amazon
Dit is de beste en waarschijnlijk de meest vertrouwde corn syrup voor huishoudelijk gebruik die op de markt verkrijgbaar is. We gebruiken Karo Light Corn siroop al jaren, en het heeft vele proeven doorstaan.
Dit is een divers product dat een uitstekende vervanging voor rijststroop zal zijn. Het heeft een neutrale kleur, hoewel de smaak wel vanille heeft toegevoegd.
Dit is slechts een bonus voor ons, want vanille is zeker een versterker van smaken en werkt vooral goed in zoete en gebakken producten.
Maple Grove Farms Pure Ahorn siroop
controleer de huidige prijs op Amazon
Er is niets waar we meer van houden dan 100% pure ahornsiroop – weg met de “producten met ahornsmaak” en imitatie ahornsiroop. We willen puur en we willen het nu!
Maple Groves produceert al jaren Kwaliteit a siroop en ze zijn verrassend betaalbaar voor zo ‘ n geweldig product. Ze leveren ook verschillende maten, zodat u zelfs in bulk kunt kopen-u weet dat u het allemaal in een paar weken toch zult gebruiken.
de kleur van dit product lijkt sterk op die van bruine rijstsiroop en de consistentie is wat je weet dat ahornsiroop is. Dit betekent dat een ¾ kop ahornsiroop voor elke 1 kop rijstsiroop perfect zal wisselen.
Nature Nate ‘ s Organic, Raw, & ongefilterde honing
controleer de huidige prijs op Amazon
Wij zijn er sterk van overtuigd dat alle honing biologisch geteeld en ongefilterd moet worden om al hun natuurlijke voedingsstoffen te behouden. Ook, red de bijen!
deze honing heeft de zuiverste honingsmaak die we ooit hebben geproefd en zal een fantastische aanvulling zijn op elk recept. Het heeft een neutrale kleur (zeer vergelijkbaar met rijstsiroop) en heeft de gladste ongewijzigde textuur die we ooit hebben ontmoet.
hun honing bevat geen pesticiden, herbiciden, antibiotica en wordt verdund met maïssiroop.
de prijs is uiteraard iets duurder, maar voor zo ‘ n kwaliteitshoning betalen we liever deze prijs dan eigenlijk voor maïssiroop met honingsmaak.
NuNaturals NuStevia Simple siroop
controleer de huidige prijs op Amazon
Oke, dus dit product is niet gemaakt van suiker, maar eerder stevia. We dachten dat het goed zou zijn om een product als dit op te nemen voor mensen die proberen te bezuinigen op suiker of die het niet kunnen consumeren om voedingsredenen.
Stevia is een plantaardige zoetstof die net zo zoet (zo niet zoeter) is als suiker. Het vormt een perfecte suikervrije eenvoudige siroop. Je zult waarschijnlijk niet eens het verschil kunnen zien tussen je zelfgemaakte en deze stevia.
het is ook een zeer betaalbare keuze en kan een betere optie zijn voor uw dieet dan een van de andere substituties (je weet wel, aangezien het een siroop is die geen suiker bevat).
Barry Farms Gerstmoutstroop
controleer de huidige prijs op Amazon
Gerstmoutstroop is in de winkel en zelfs online verkrijgbaar. Gelukkig, zoals altijd, Amazon redt de dag!
we hebben een uitstekende kwaliteit gerstmout siroop gevonden van Barry Farms. Meestal, deze siropen, als je het geluk hebt om te komen over een aantal, worden verkocht in bulk en helaas, niet veel recepten vereisen.
deze wordt verkocht in een handige fles van 22 ounce die gemakkelijk te gebruiken en gemakkelijk op te slaan is. En het beste deel, na uren zoeken zou je denken dat de schaarste zou leiden tot het onbetaalbaar te zijn-maar niet dit product.
Brer Rabbit milde Ongezwavelde melasse
controleer de huidige prijs op Amazon
onthoud hoe we eerder hebben vermeld dat melasse een zeer sterke smaak heeft, we zullen zelfs als deze zegt “mild” laat je niet misleiden. Het is nog steeds behoorlijk sterk. U kunt echter de verhouding verhogen tot ¾ kopje voor elke kop rijstsiroop.
Het heeft zeker een mildere smaak dan traditionele melasse en daarom houden we ervan om rijstsiroop te vervangen. Het is nog steeds erg donker van kleur, dus dat moet nog steeds in gedachten worden gehouden bij het gebruik in bepaalde recepten.
Dit is een zeer betaalbare melasse en is zeer beoordeeld, dus zorg ervoor om het te proberen, zelfs als het niet zo perfect is als een vervanging.
d ‘ Vash Date siroop
controleer de huidige prijs op Amazon
We zijn dol op functionele verpakkingen en deze datumsiroop is geen uitzondering in zijn knijpfles! We zeggen niet dat het product zelf minder belangrijk is, want zoals je binnenkort zult zien is het geweldig, maar de verpakking is soms een make-or-break voor ons.
soms kun je zelfs geen geweldig product gebruiken als de verpakking slecht is ontworpen. Maar deze handig verpakte datumsiroop is perfect voor eenvoudig gebruik en reiniging.
de siroop zelf is ook geweldig. Het is 100% veganistisch wat misschien klinkt als een domme uitspraak, maar je zou verbaasd zijn om te weten hoeveel siroop dierlijke producten bevat.
de gebruikte data zijn 100% ggo-vrij en de siroop bevat geen glutenverdikkingsmiddelen.
Het heeft een zeer donkere kleur en een unieke smaak die uw voedsel zal verheffen. Het maakt een geweldige rijstsiroopvervanger en u zult geen spijt krijgen van het kopen van dit product.
volgende: de 7 beste Yacon-Siroopvervangers