in 1989 bracht Saralegui haar journalistieke succes over naar de televisie, met de lancering van de Spaanstalige talkshow El Show De Cristina (The Cristina Show) in Miami op Univisión. Ze sloot elke aflevering af met een dubbele thumbs-up saluut en de Cubaanse uitdrukking “Pa’ lante, pa ‘lante, pa’ tras ni pa ‘coger impulso”, (“Voorwaarts, Voorwaarts; stap niet terug, zelfs niet om momentum te krijgen”…kan ook worden begrepen als”Om een lopende start te krijgen”.)
Prominente gasten inbegrepen Shakira, Don Francisco, de voormalige leden van Menudo, Fernando Colunga, Selena, Lucero, Celia Cruz, Thalía, Julio Iglesias, Alejandro Fernández, Enrique Iglesias, Pitbull, Sussan Taunton, Jorge Ramos, Gloria Estefan en haar echtgenoot Emilio Estefan, Jr., Gloria Trevi, Chayanne, Sebastian Rulli, Xuxa, Ricky Martin, RBD, Niurka, Noelia, Anaís, George Lopez, Jennifer Lopez, Adela Noriega, Grecia Colmenares, Alexandra Cheron, Amelia Vega, Angelica heart Vale, angelica heart María, en Susana Gonzalez.
tijdens het programma opgenomen op maandag 25 oktober 2010, Cristina beoordeeld haar carrière en het programma meer memorabele afleveringen en gasten.Saragelui ‘ s talkshow werd voor het laatst uitgezonden op 1 November 2010 na 21 jaar. Gepresenteerd door de Mexicaanse acteur Fernando Colunga, Cristina werd gevierd door haar collega ‘ s Daniela Romo, Cesar Evora, Thalia, Shakira, Gloria Estefan, Emilio Estefan, Angelica Maria, Carmen Salinas, Don Francisco, Jorge Ramos, en anderen. Enkele van haar Univision collega ‘ s waren in het publiek van waaruit ze interactie met Cristina zelf, het delen van anekdotes en boodschappen van hoop en bewondering.Saralegui publiceerde haar eigen tijdschrift, Cristina: La Revista (Cristina: The Magazine) en verschillende boeken. Ze wordt aangeduid als “de Spaans-Cubaanse Oprah”.in 1992 had Saralegui een Engelstalige talkshow, Cristina, die na een half seizoen werd afgelast.het nummer Somos El Mundo ging in première tijdens Saralegui ‘ s show, met een oproep om de Haïti relief effort te helpen. Het werd vertaald door Gloria Estefan, geproduceerd door haar man Emilio Estefan en goedgekeurd door Quincy Jones.
tijdens haar laatste show op Univision zei Saralegui:
Cristina no se retira, jamas dejaría esto… aqui hay Cristina y ¡para rato! (Cristina gaat niet met pensioen, ik zou dit nooit verlaten… er is (nog) Cristina en voor een (goed) tijdje!).
Saralegui bleef onder contract bij Univision tot 31 December 2010. Er werd besproken dat ze zou kunnen doorgaan als medewerker, voor speciale programma ‘ s en interviews, en dat een nieuwe Cristina show zou debuteren in maart 2011, maar dit gebeurde niet.