Copycat KFC? Is het uitgelekte recept echt?

Copycat KFC? Is het “uitgelekte” Recept de echte deal? We hebben het recept uit de nu beroemde Chicago Tribune artikel op de proef gesteld en hier is wat we vonden!

Copycat KFC

Is dit copycat KFC of is het eigenlijk veel dichter bij het echte ding? Een paar weken geleden publiceerde de Chicago Tribune een artikel. Ze interviewden een neef van kolonel Harland Sanders, de oprichter van de Kentucky Fried Chicken franchise. tijdens het interview, de neef, Joe Lexington, produceerde een familie fotoalbum dat toebehoorde aan zijn tante, Claudia. Ze was toevallig de tweede vrouw van de kolonel zelf.

ze bladeren door het familiealbum en aan het einde is een kopie van haar testament. Daaraan is een met de hand geschreven recept met 11 kruiden en specerijen toe te voegen aan 2 kopjes bloem.

een hele kip in 8 stukken

Voedselwebsites en bloggers werden gek op het nieuws! Tal van artikelen uit vrijwel elke grote nieuws outlet en food site stellen de vraag, ” Is dit de werkelijke geheime KFC recept?”

voor mij is het bewijs altijd in de pudding, of in dit geval de gebakken kip, dus ik ging het recept zelf proberen.

Copycat KFC

testen van het Copycat KFC recept.

De eerste kleine partij die ik probeerde was een beetje lusteloos omdat ik, zoals velen, de afkorting “Ts” als handgeschreven in het recept voor theelepels aanzag. Het gebrek aan diepte van smaak onthulde dat het recept zeker moet hebben betekend eetlepels.

een ding dat ik merkte uit die ontdekking is dat het totale volume van kruiden en specerijen is slechts een eetlepel schuw van een hele 8 ounce kopje. Dat is een ongelooflijk hoge verhouding (2:1) van kruiderijen aan bloem in een gebakken kip recept.

omdat de ingrediënten vrij alledaags zijn, begon ik te vermoeden dat het grote volume aan kruiden en specerijen eigenlijk het echte “geheim” van het recept was.

Copycat KFC

een paar dagen later met een verse kip klaar, heb ik een andere partij van de coating opgeklopt en mijn friteuse opgewarmd. Het resultaat deze keer was veel meer als de franchise geproduceerde versie. De diepte van de smaak was er zeker, maar ontbrak punch.

KFC geeft gemakkelijk toe dat het MSG aan de mix toevoegt, dus voor mijn derde poging, besloot ik een kleine hoeveelheid te proberen die aan het reguliere recept werd toegevoegd.

Ik besloot 1 eetlepel (15 gram) toe te voegen aan de mix die minder is dan een gram per stuk kip. Ik vond het meel – en kruidenmengsel voldoende om 2 hele kippen te bedekken, elk in 9 stukken gesneden.

Copycat KFC

the verdict?

Ik heb sindsdien 8 mensen smaak test deze definitieve versie. Ze waren het er allemaal over eens dat het inderdaad heel dicht bij het proeven als de kip van een KFC franchise kwam.

echtgenoot zegt dat het meer smaakt naar KFC in de staten dan in Canada. Het is een onderscheid dat ze al jaren beweert, dat de Canadese versie zouter is.

Ik heb geen idee of ze het recept voor geografische smaak aanpassen. Ik betwijfel het eigenlijk, maar echtgenoot blijft standvastig in haar geloof.

hoe dan ook, ik denk niet dat KFC zich zorgen hoeft te maken. Fastfood gebakken kip is uiteindelijk convenience food.

niemand die op zoek is naar een snelle maaltijd zal afzien van de kfc drive-thru om een uur of zo thuis te zijn om de alternatieve zelfgemaakte versie te maken.

toch, als je nieuwsgierigheid aanhoudt, zal het handgeschreven recept uit het Chicago Tribune artikel, of mijn tweak van het toevoegen van een beetje MSG aan het, een zeer, zeer, smakelijke gebakken kip produceren.

Copycat KFC

UPDATES:

Maart 28, 2019 Het wordt tegenwoordig meestal gebruikt voor gefrituurde vleugels en hoe meer ik ze proef, hoe meer ik het gevoel heb dat dit het originele recept van vroeger was.

probeer ze uit de volgende keer dat je vrienden hebt en vergelijk notities over hun meningen.

opmerking: voor een in de oven gebakken versie van dit recept, gebruik gewoon de instructies van dit recept.

Copycat KFC Wings

mei 2020 Update: We hebben de kruiden en specerijen voor dit recept omgezet in een KFC kruiden die u kunt gebruiken op gebraden kip ook. VIND HET KFC KRUIDENMIX RECEPT HIER.

op zoek naar meer kip recepten?

bekijk deze nieuw bijgewerkte collectie van onze Top Tien Chicken Dinners van meer dan tien jaar online. Deze zijn letterlijk miljoenen keren gemaakt en krijgen de beste beoordelingen van onze volgers.

Voor het eerst gepubliceerd in September 2016. Bijgewerkt April 2020.

zoals dit Copycat KFC recept?

we hebben meer dan honderd andere heerlijke kiprecepten in onze kiprecepten Categorie.

Het is gemakkelijk om bij te blijven met de nieuwste huisstijl koken & bakideeën uit Rotsrecepten. Instagram Volg Rock recepten Facebook pagina en volg ons op Instagram.

Plus u ziet ook dagelijkse receptsuggesties van decadente desserts tot snelle heerlijke doordeweekse maaltijden.

u kunt zich ook aanmelden voor onze gratis nieuwsbrief om direct te weten wanneer we nieuwe recepten toevoegen. U krijgt ook wekelijkse suggesties voor geweldige gezinsvriendelijke maaltijden en desserts ook!

Rock recepten een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om ons een middel te bieden om kosten te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.