Cinnamon Crumb Muffins

vol met zoete kaneelsmaak deze Cinnamon Crumb Muffins zijn heerlijk. De binnenkant textuur is mooi en zacht (helemaal niet droog, let wel). De kruimel topping is boterig, knapperig en heerlijk. Ik heb het moeilijk om niet meer te consumeren dan mijn deel, echt. Ze zouden fantastisch zijn voor een brunch, om mee te nemen naar een zieke buurman, om mee te nemen naar het werk, voor een naschoolse snack…of gewoon omdat je zin hebt om iets geweldigs te bakken.

hoop dat je ze een keer te proberen, allemaal!

laat me u tonen hoe u het kunt laten gebeuren…

1. Verwarm je oven voor op 375 graden.
2. Lijn een muffin blik met cupcake liners en spray ze royaal met cooking spray.

2. Pak voor de kruimeltopping een kleine mengkom en doe er 1/3 c suiker, 1/3 c bruine suiker, 1 theelepel kaneel, 1/4 theelepel zout en 1 1/2 c bloem in. Gooi het rond met een vork om te combineren.

3. Smelt 1/2 C boter in de magnetron en giet het in de droge ingrediënten.

werk de boter in met je vork, totdat je wat mooie kruimels hebt gevormd. Yum! Ik hou van kruimels.

4. Pak voor het muffinbeslag een grote mengkom en plaats 1 1/2 c bloem, 1/2 c verpakte bruine suiker, 2 theelepel bakpoeder, 1 1/2 theelepel kaneel, 1/4 theelepel bakpoeder en 1/4 theelepel zout. Gooi het samen met een vork.

5. Pak een glazen maatbeker (of kleine mengkom) en giet er 3/4 c melk, 1/3 c olie, 1 1/2 theelepel vanille en 2 eieren in. Klop het met een vork tot goed gecombineerd en schuimig.

6. Giet de natte ingrediënten in de droge.

Pak die vork opnieuw, en meng het samen. Voorzichtig om hier niet te veel te mengen, dat zal je achterlaten met droge muffins. Meng tot je geen strepen bloem ziet.

7. Schep het beslag voorzichtig in de voeringen. Je wilt alleen dat ze ongeveer 2/3 (of minder) vol zijn.

8. Strooi het kruimmengsel over de bovenkant van het beslag. Zalig!

9. Pop deze mooie meisjes in de oven voor 15-20 minuten, of totdat een tandenstoker geplaatst in het midden komt schoon uit.

10. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de pan, verwijder ze dan op een rooster om af te koelen.

Enjoy!