Dit is de nieuw geteste Sha cha kip of nauwkeuriger gestoofde kip met Sha Cha saus. Naast Sha cha Kip, sha Cha rundvlees is een andere vertegenwoordiger.
What ‘ s Sha Cha Sauce
Sha cha sauce (沙茶酱) is een gecombineerde saus uit het Chaozhou-gebied in Guangdong, China. Met een hartige en een licht kruidige smaak, is het veel gebruikt in Fujian cusine, Teochew cuisine en Taiwan gebied.
mijn eerste maal met Sha Cha saus is op een Teochew beef hot pot tafel. Ik hou van de smaak van sha cha saus met zachte plakjes rundvlees. Na geprobeerd met verschillende restaurants, vind ik dat ze hun unieke Sha Cha saus recepten en smaken. In het algemeen wordt Sha Cha saus gemaakt van sojaolie, knoflook, sjalotten, pepers, Griet vis en gedroogde garnalen. Maar verschillende porties creëren iets verschillende smaken. Ik geloof dat Szechuan stijl chili olie deelt dezelfde kenmerken. Terug naar huis, Ik ben altijd op zoek naar de beste Sha cha product te vinden. Van alle merken wint Bull head uit Taiwan mijn hart en is rond het jaar in mijn keukenkastje opgeslagen.
in vergelijking met sha Cha rundvlees voeg ik meer sap toe aan deze Sha Cha chicken en maak het nog beter voor gestoomde rijst of ander gewoon hoofdvoedsel.
Cook ‘ s Note
Sha cha saus is zelf vrij zout, dus ik vermeld geen zout in het recept. Je kunt het proeven voor de laatste transformatie en zien of een klein snufje zout nodig is.
ingrediënten
- 2 kippenpoten zonder been of 1 kipfilet, in dunne plakjes gesneden
- koriander naar behoefte
- 2 el. bakolie
marineren
- 1 theelepel. sojasaus
- 1 theelepel kookwijn
- 2 theelepel maïzena
- 2 theelepel water
Wokken
instructie
kip in plakjes snijden en vervolgens marineren met sojasaus, koken van wijn en waterzetmeel. Zet opzij voor ongeveer 15 minuten.
verhit eerst uw kok, daarna ongeveer 2 eetlepels bakolie in een anti-aanbakpan of wok. Plaats kip in als de olie warm is, maar niet heet. Laat de kip 3-5 seconden blijven en roerbak de kip zachtjes tot de schijfjes Kip bleek worden. Overplaatsen.
laat wat olie in en bak knoflook tot aromatisch. Plaats sha cha saus in en voeg water toe. Breng alles aan het koken en plaats dan kip, chilipepers en rode ui. Laat 1 minuut sudderen en serveer met gestoomde rijst.
- 2bonele kippenpoten of 1 kipfilet, in dunne plakjes gesneden
- koriander naar behoefte
- 2tbsp.bakolie
- 1tsp.sojasaus
- 1tsp.kookwijn
- 2tsp.maïzena
- 2tsp.water
- 1 / 4rode UI
- 2groene paprika ‘ s , zowel bell als pittige peper werken fijn
- 2garlic kruidnagel , gehakt
- 1,5 el.shakasaus
- 1 / 2cupstock of water
-
snijd kip en marineer vervolgens met sojasaus, koken van wijn en waterzetmeel. Zet opzij voor ongeveer 15 minuten.
-
verhit eerst uw kok, daarna ongeveer 2 eetlepels bakolie in een anti-aanbakpan of wok. Plaats kip in als de olie warm is, maar niet heet. Laat de kip 3-5 seconden blijven en roerbak de kip zachtjes tot de schijfjes Kip bleek worden. Overplaatsen.
-
laat wat olie in en bak knoflook tot aromatisch. Plaats sha cha saus in en voeg water toe. Breng alles aan het koken en plaats dan kip, chilipepers en rode ui. Laat 1 minuut sudderen en serveer met gestoomde rijst.
- ik hou van een beetje pittig Kip. Dus je kunt rode peper sparen of ronde rode peper kiezen.
- kristalsuiker toegevoegd aan het einde is voor de kleur. Deze stap is optioneel.
- aangezien Sha cha saus een bepaalde hoeveelheid zout bevat, bespaar het extra zout.