Mexicaans eten is heerlijk en handig. Wanneer ik honger heb op een vreemd uur van de nacht of Ik wil iets goedkoop, snel en gemakkelijk te eten, Ik hou van een bezoek aan een taqueria en het grijpen van een burrito.ondanks dit, heb ik veel van mijn vrienden me laten vertellen dat ze niet bekend zijn met de helft van de dingen op het menu van ons lokale Mexicaanse restaurant. Ze zijn erin geslaagd om door te komen tot nu toe door alleen het bestellen van kip Burrito ‘ s en gewoon negeren elke keuze die zou kunnen brengen variatie in hun smaakpapillen. Erger nog, als ik iets krijg dat tortilla ‘ s bevat, maar geen burrito is, gooien ze het samen met de andere opties en noemen het gewoon “dat ding dat je de laatste keer kreeg.”
Sommige van mijn vrienden zijn verloren gegaan. Je hoeft er echter geen te zijn. Hier is een snel overzicht van verschillende veelvoorkomende soorten Mexicaans eten en welke kenmerken elk van hen definiëren.
Wat Is een Burrito?
traditioneel bestaat een burrito uit een bloemtortilla die volledig om een of meer ingrediënten is gewikkeld. Met andere woorden, je zou een metro “wrap” een burrito kunnen noemen. Burrito ‘ s kunnen worden gevuld met zowat alles, met inbegrip van vlees, kaas, eieren, worst, saus, bonen, en verschillende soorten groenten.
Er is een enorm regionaal verschil als het gaat om burrito vullingen. De eerste burrito ’s (en de burrito’ s die je nog steeds in Noord-Mexico Vindt) waren vrij klein en gemaakt met slechts één of twee ingrediënten. Traditionele vullingen zijn vlees, kaas, groenten, saus, rijst, bonen en aardappelen.
Als je niet uit het zuiden van de Verenigde Staten komt, denk je waarschijnlijk aan een San Fransisco-stijl burrito wanneer je de term hoort. Deze burrito ‘ s zijn groot en hebben meestal veel ingrediënten. Een volledig geladen SF-stijl burrito kan hele bonen, kaas, vlees, sla, salsa, zure room, rijst en guacamole bevatten. De burritos Chipotle serveert zijn goede voorbeelden van SF-stijl burritos.
San Diego stijl burrito ‘ s schuwen de “vulmiddel” ingrediënten in deze lijst. Ze zijn nog steeds groot, maar ze bevatten vaak alleen vlees, pico De gallo en guacamole. Een opmerkelijke uitzondering is de “California burrito”, die frietjes en kaas bevat naast de gebruikelijke mix van carne asada, guacamole en pico de gallo. Je vindt vooral Californische burrito ‘ s in taquerias in Zuid-Californië en Texas.
Wat Is een Enchilada?
enchilada ’s zijn kleine maïstortilla’ s die om een vulling zijn gewikkeld. Ze worden meestal geserveerd in een bed van saus met een besprenkeling van kaas op de top. De saus en vullingen variëren beide enigszins afhankelijk van waar je bent en wat je bestelt.
Er zijn twee belangrijke verschillen tussen een enchilada en een burrito. Eerst worden burrito ’s meestal gemaakt met bloem tortilla’ s, terwijl enchilada ’s meestal worden gemaakt met mais tortilla’ s. Ten tweede, je eet enchilada ‘ s met een vork. Je moet wel, ze zijn letterlijk gesmoord met saus. Je eet meestal een burrito met je handen. Enchiladas zijn ook vrij klein individueel, dus een regelmatige portie omvat drie of meer enchiladas in een rij op een enkele plaat (of afhaalbak).
enchilada ‘ s zijn meestal gevuld met vlees en niet veel anders, maar je kunt ze vinden met een verscheidenheid aan vullingen. Traditioneel wordt de saus gebruikt op basis van chili (“enchilada “betekent” op smaak brengen met chili”), maar je kunt tex-mex-stijl enchilada ‘ s vinden die helemaal geen chilis gebruiken.
Wat Is een Chimichanga?
Chimichangas zijn gefrituurde burrito ‘ s. Vullingen variëren op basis van locatie en precies wat de chef-kok gaat voor, maar ik ben het meest bekend met chimichangas met langzaam gekookt rundvlees en paprika ‘ s in hen. Andere vullingen omvatten rijst, bonen, kaas, en verschillende soorten vlees. Chimichangas worden vaak geserveerd met een royale portie zure room, guacamole, enchilada saus en/of kaas bovenop, hoewel dit ook varieert. Opvallend is dat je deze dingen meestal niet in de burrito vindt vanwege het feit dat het gefrituurd is.
er wordt gedacht dat Chimichanga burrito ‘ s werden uitgevonden in Arizona, maar sindsdien hebben ze zich verspreid naar het hele zuidwesten van de Verenigde Staten.
de stijl van chimichanga die ik het meest gewend ben is eigenlijk dichter bij een enchilada dan een burrito. Terwijl het wordt gemaakt met een bloem tortilla in plaats van een mais tortilla, is het bedekt met saus en kaas, heeft niet veel niet-vlees vullingen, en vereist het gebruik van een vork (en mes) om te eten. Aan de andere kant, chimichangas zijn vrij groot (zoals een SF of SD-stijl burrito) en hoeft technisch niet te worden bedekt met rommelige vloeibare ingrediënten. Je kunt zeker proberen om een droge chimichanga op te pakken en te eten als een gewone burrito, maar dit kan nog steeds lastig zijn. Het zal erg heet zijn en een beetje crunch hebben door de gefrituurde tortilla.
bevroren Chimichanga ‘ s zijn te vinden in veel supermarkten in de Verenigde Staten. Hoewel deze voldoen aan de definitie van “gefrituurde burrito”,zijn ze niet erg vergelijkbaar met wat je krijgt als je een chimichanga bestelt in de meeste restaurants. In plaats daarvan krijg je een kleine bevroren burrito met een beetje crunch aan de randen die eigenlijk vrij gemakkelijk met de hand te eten is. Er is niets mis met deze, natuurlijk, maar ze zijn zeker niet de enige stijl van chimichanga in de buurt.
Chimichanga vs Burrito vs Enchilada: het definitieve antwoord
ter beoordeling: Een burrito bestaat uit een meel tortilla rond vullingen, die behoorlijk variëren. Enchiladas omvatten maïstortilla ‘ s die wikkelen rond vlees en worden geserveerd met veel saus. Chimichangas zijn gefrituurde burrito ‘s, hoewel ze vaak worden geserveerd op een manier die meer doet denken aan enchiladas dan burrito’ s. Je kunt meestal burrito ’s eten met je handen, terwijl je enchiladas en sommige Chimichanga’ s met een vork moet eten.
natuurlijk hoeft u zich niet aan deze specificaties te houden in uw eigen koken. Hoewel het handig is om te weten wat je krijgt als je bestelt in een restaurant, is het niet nodig om deze regels te volgen wanneer je eten voor jezelf maakt. Je kunt burrito ’s maken met maïstortilla’ s, een enchilada frituren en een nieuw gerecht maken, of iets anders dat je leuk vindt. Als het klinkt lekker, probeer het eerst dan zorgen over hoe het heet daarna.