een paar jaar geleden explodeerde bubble tea als het trendy drankje voor internetfoodies overal. Velen noemden deze Taiwanese-geïnspireerde drank als een snack verwant aan een smoothie of kopje koffie. Er zit immers het woord “thee” in, dus het moet gezond zijn … toch?
niet helemaal. Net als koffie, bubble tea ‘ s ingrediënten misschien niet zo slecht op hun eigen, maar wanneer ze zijn geladen met zoetstof en kunstmatige smaak, verliezen ze hun voedingswaarde snel. “Het meest voedzame deel van bubble tea is de thee zelf,” zegt Hillary Cecere, RD, die is gevestigd in Red Bank, New Jersey. “Maar bubble thee is geen gezonde manier om de voordelen van thee te krijgen.”
Bubble tea wordt gemaakt van thee, melk, suiker en tapioca parels, per Cecere. Laten we beginnen met die “bubbels” of parels op de bodem van je drankje, die eigenlijk ronde stukjes tapioca zijn. Ze zijn gemaakt van zetmeel gewonnen uit cassave wortel, een nootachtige smaak groente die groeit in Zuid-Amerika. En het blijkt dat die kleine balletjes zetmeelrijke koolhydraten bevatten—en niet de voedzame, vezelrijke soorten die in volle granen voorkomen.
tashka2000 / Getty Images
het koken van tapiocaparels maakt het alleen maar erger. Ze worden meestal gekookt in warm water, samen met nog meer toegevoegde suiker, voor maximaal drie uur. Tegen die tijd kunnen deze ballen bijna 160 calorieën per ¼ kop serveren.
en laat ons niet eens beginnen over wat er in de extra siropen zit. Dankzij al die verwerkte ingrediënten is de gemiddelde bubbelthee van 16 ounce meestal ongeveer 400 calorieën, volgens Cecere, die geen grote fan is van het drinken van calorieën. (Gewone thee heeft veel gezondheidsvoordelen, minus de calorieën.)
naast de hoge calorieën en het gebrek aan andere voedingswaarde, kan bubble tea ook andere ingrediënten bevatten. In 2012 vond een groep Duitse onderzoekers van het Universitair Ziekenhuis Aken naar verluidt sporen van polychloorbifenylen, of PCB ‘ s, in tapiocabalmonsters. Deze potentiële carcinogenen zijn ook aangetoond dat ze andere nadelige gezondheidseffecten hebben op het immuunsysteem, de reproductieve, zenuwstelsel en endocriene systemen. Maar verder onderzoek bleek dat de chemische verbindingen gevonden in de tapioca ballen waren noch gechloreerd noch bifenylen—en werden beschouwd als veilig door de Food and Drug Administration.
De bottom line: net als al het andere, geniet met mate van uw bubble tea. “Als je echt genieten van bubble thee, niet volledig te elimineren, maar proberen om het aan te passen om calorieën te verminderen en alleen af en toe hebben,” Cecere zegt. Ze raadt aan om magere melk, ongezoete kokosmelk of amandelmelk te kiezen om calorieën en vet te beperken. Of je zou kunnen overwegen deze gezondere drank alternatieven, in plaats daarvan.