- Delen
- Tweet
- Pin –
deze broccoli en kaas gebakken aardappel stoofschotel is een super eenvoudig diner met slechts 5 ingrediënten plus kruiden! Vegetarisch, glutenvrij.
wie houdt er niet van een goede gebakken aardappel?
ze zijn vrij eenvoudig, aanpasbaar, en kunnen vrij gezond zijn als je ze goed doet.
Ik eet ze niet vaak, maar ze zijn zeker een goede manier om een vullende maaltijd te hebben met een verscheidenheid aan topping opties.
Weet je wat nog makkelijker is dan een gebakken aardappel?
een gebakken aardappelschotel!
mijn hart was gericht op broccoli en kaas, en ik was teleurgesteld dat ik geen broccoli in de koelkast had.
toen herinnerde ik me, ik had toevallig zakken gerookte broccoli opgeslagen in mijn vriezer om redenen net als deze. (Trader Joe ‘ s voor de overwinning!)
als je geen gerookte broccoli hebt (of geen zin hebt om het in een keukenmachine te steken) kun je je roosjes gewoon grof hakken en erin gooien.
een rode paprika maakte het ook in deze partij, en hoewel het optioneel is, voegt het een goede pop van kleur toe!
heb ik al gezegd dat je de aardappelen niet eerst hoeft te koken of koken?
hak ze gewoon in stukken en gooi ze erin. Je hoeft niet eens te schillen als ze biologisch zijn!
alles kookt gewoon in de pan.
Het is een true chop & dump soort ovenschotel.
dat is waarschijnlijk niet het juiste gezegde, maar je krijgt het idee.
terwijl de meest voorkomende gebakken aardappel een russet aardappel is, gebruikte ik eigenlijk Yukon gold. Ze hebben een beetje meer smaak, maar zijn niet al die verschillende textuur-wise.
Ik bak tot de hoofdingrediënten gaar zijn en voeg dan de kaas toe tot het smelt.
zo makkelijk!
zoals bij veel recepten, denk ik dat kruiden hier echt belangrijk zijn. Besprenkelen van de aardappelen met olijfolie, zout en peper is een must en meer kruiden zal echt helpen de smaken pop.
Ik gebruikte gedroogde tijm in de aardappelen en verse peterselie bovenop.
andere kruidenopties die goed passen bij gebakken aardappelen: oregano, paprika, knoflook, bieslook.
Dit zal dienen ongeveer 4 als maaltijd, en tot 8 als bijgerecht. Geniet ervan!
ingrediënten
- 2 lbs. Yukon gouden aardappelen* (ongeveer 5 gouden aardappelen), in blokjes van 1 inch gesneden = 5 kopjes
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- zeezout en peper
- 15 oz. zak gerookte broccoli (ongeveer 2 1/2 kopjes), of ongeveer 3 1/2 kopjes gehakte broccoliroosjes
- 1 rode paprika, gehakt (facultatief)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2-4 eetlepels boter, in plakjes
- 2 kopjes geraspte scherpe cheddar
- verse peterselie, voor garnering
instructies /H3>
- verwarm de oven voor op 375°F.
- in een ovenschotel (ik heb een 9×13 gebruikt), voeg gehakte aardappelen toe. Besprenkel met olijfolie, zout en peper en gooi naar de laag met lepel of handen.
- voeg broccoli en gehakte paprika toe en bestrooi met tijm. Top met plakjes boter.
- bak op 375°F. gedurende 45-55 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn. Roer de aardappelen voorzichtig door en dek ze vervolgens af met geraspte kaas. Ga terug naar de oven en bak nog eens 10 minuten of tot de kaas is gesmolten.
- Top met verse peterselie, indien gewenst. Serveer warm!
opmerkingen
* kunnen ook Russet aardappelen gebruiken.
voedingswaarde-informatie:
opbrengst:
4
Hoeveelheid Per portie:Calorieën: 880Total Fat: 58gSaturated Fat: 30gTrans Fat: 2gonsaturated Fat: 21gCholesterol: 143mgSodium: 977mgcarbohydraten: 59gvezel: 10gSugar: 6gproteïne: 37g
voedingswaarde-informatie wordt automatisch berekend door een online tool op Nutritionix. Het is niet altijd accuraat. Gebruik uw eigen tools om te controleren of u op deze informatie vertrouwt.
heeft u dit recept gemaakt?
Ik zou het graag zien! Tag @trialandeater op Instagram en hashtag het # trialandeater .
