Blokjes Hash Browns

blokjes Hash Browns zijn een favoriet van de familie en de frietjes antwoord op uw ontbijt dromen. Ze zijn romig, pluizig en knapperige hapjes van aardappel goedheid.hou je ervan om ontbijt te maken voor een menigte tijdens de feestdagen? Serveer deze hash browns met Eggs Benedict of Chicken Fried Steak voor het perfecte verwennende ontbijt.

blokjes Hash Browns

we houden van blokjes hash browns over de klassieke versnipperde variëteit (die ook binnenkort komt) omdat het veel gemakkelijker is om deze versie te maken voor een publiek. Bij het maken van de versnipperde versie wordt het gedaan in veel kleinere batches en met meer zorg om te voorkomen dat de pan van het verbranden van de aardappelen.

in dit geval is al het harde werk het koken van de aardappelen. Ook het drogen. Het goed drogen van de aardappelen maakt het bakken oneindig makkelijker. En uit ervaring zou ik het gebruik van een schone doek keukenhanddoek in plaats van papieren handdoeken aanraden.

als je papieren handdoeken gebruikt, gebruik je uiteindelijk een halve rol en wil je die Handdoeken niet hergebruiken vanwege al het zetmeel dat er op zit van de aardappelen.

Plus het beste deel van deze aardappelen? Ja, ze zijn pluizig en knapperig. Maar als je goed kijkt naar de foto hierboven zie je de kleinste ribbels op de aardappelen die het eerst worden gekookt. Die knapperige randjes zijn als de hemel, vrij vergelijkbaar met die heerlijke korst die je krijgt op een grote gebakken ribeye steak.

omdat de feestdagen snel naderen en familie in de stad op bezoek zal zijn, kun je deze hash browns voor hen maken en ze zullen denken dat je een tovenaar bent in de keuken.

Als u minder tijd nodig hebt om ze ‘ s morgens te koken, kunt u de aardappelen de avond ervoor koken. Je zult ze ‘ s morgens weer droog moeten deppen omdat de koelkast van nature condensatie heeft die zich op de aardappelen vormt, maar het betekent dat je ze gewoon droog kunt deppen en direct naar het frituurproces kunt gaan.

welke soort aardappelen zijn het beste voor Hash Browns:

Ik gebruik russet aardappelen voor in blokjes gesneden Browns. Dit komt omdat Russet aardappelen een hoog zetmeelgehalte en een laag watergehalte hebben. Hierdoor kunnen ze droog (denk knapperig) en pluizig van binnen worden wanneer ze gebakken worden. Gebruik geen wasachtige aardappel zoals een rode aardappel of een Yukon-aardappel, omdat de wasachtige textuur ze natter maakt, minder knapperig en meer kans maakt om aan elkaar te plakken.

moet u aardappelen spoelen of weken op hash browns.

Ja en ja of je kunt ze koken. Voor geraspte hash browns stel ik sterk voor het weken van de aardappelen voor ten minste een half uur voor het drogen en frituren van hen. Dit wordt gedaan om het zetmeel te verwijderen (waardoor een vochtige gebakken aardappel ontstaat)en maakt het proces van het koken ze slechts 5-6 minuten per kant.

voor blokjes hash browns raad ik koken aan omdat de aardappel dikker is en het van nature langer duurt om te koken. Het koken helpt ook om het zetmeel van de aardappelen te verwijderen wat leidt tot de super knapperige textuur die je hier ziet.

Hoe kan je bakken in blokjes gesneden hash browns?

Als u de hasjbruine brokken al hebt gekookt, kunt u ze royaal met canola-olie gooien. Wees voorzichtig om te voorkomen dat de aardappelen breken. Rooster ze vervolgens 20-25 minuten in de oven op 425 graden op een anti-aanbakplaat. U kunt folie gebruiken en spuiten met kookspray om te voorkomen dat de aardappelen plakken.