Bisi bele bath recept met stap voor stap foto ‘ s – Bisi bele bath is een heerlijke complete en gezonde maaltijd van rijst, linzen en groenten. Het is een van de meest populaire traditionele gerecht uit de Karnataka keuken.
Bisi bele bath is zo populair dat je het zo gemakkelijk krijgt in de Zuid-Indiase restaurants in bangalore.
terwijl we in bangalore woonden, bestelden we altijd bisi bele bath wanneer we MTR-restaurants bezochten. We moesten wel, want ook al had ik een idee hoe dit gerecht wordt bereid, ik heb het eigenlijk nooit gemaakt.
bisi bele bath maken
- het maken van bisi bele bath recept is een lang proces. Je moet de rijst, de linzen en de groenten apart koken en dan alles mengen. Nou, het is gewoon niet alles mengen en daar ga je. Nee … er is meer. De smaken en de smaak maken het verschil. De smaken komen van het Bisi bele badpoeder en het temperen toegevoegd tegen het einde.
het Bisi bele bad masala is een speciale kruidenmix die veel diepte en smaak geeft aan dit gerecht. U kunt ready bisi bele bath masala gebruiken of de kruidenmix thuis maken.
- u kunt ook eerst de dal koken en er vervolgens de rijst en groenten aan toevoegen en ze samen in de snelkookpan koken. Soms doe ik het ook op deze manier om te bezuinigen op de tijd en stappen. In dit bericht heb ik de traditionele manier van koken alles afzonderlijk laten zien.de groenten die worden toegevoegd aan het recept van bisi bele bhath zijn wortelen, rapen, groene erwten, Franse bonen, knol kohl, paprika (groene paprika), chayote squash (chow chow). U kunt ook uw eigen keuze van groenten toevoegen.
Ik heb dit bisibelebath recept losjes aangepast van Pratibha ‘ s Blog.
stap voor stap Bisi Bele Bath Recept
Ik heb het hele stap voor stap bisibelebath recept opgedeeld in 4 stappen om het gemakkelijker te begrijpen en te maken.
- Stap 1-koken van de rijst
- Stap 2 – koken van linzen en groenten
- Stap 4 – maken van bisi bele bath
- Stap 4 – temperen van bisibelebath
laten we beginnen met stap 1-koken van de rijst
1. spoel eerst de rijst en pinda ‘ s. Een andere optie is ook sla de pinda ‘ s bij deze stap en bak ze in de tempering/tadka en voeg toe.
2. voeg 2,5 kopjes water toe.
3. week zowel rijst als pinda ‘ s gedurende 20 tot 25 minuten in het water.
4. Voeg zout toe en bewaar op de kookplaat en kook de rijst. U hoeft de pan niet met het deksel te bedekken.
5. laat sudderen tot de rijstkorrels goed gaar zijn. De pinda ‘ s zouden ook goed koken. Bedek en blijf opzij.
koken linzen en groenten
6. week 1 eetlepel stevig verpakte tamarinde in 1/2 of 2/3 kop warm water gedurende 25 tot 30 minuten.
7. later knijp en extract de tamarinde pulp. Zeef en blijf aan de kant.
8. voeg in een snelkookpan gespoeld tuvar dal/pigeon pea linzen, kurkuma poeder en 2 kopjes water toe.
9. Druk kook de dal voor op een hoge vlam voor 8 tot 9 fluitjes.
10. zodra de druk op zichzelf is gedaald, pureer de dal en blijf opzij.
11. neem in een andere pan de gehakte groenten en bestrooi 1/4 theelepel steenzout.
12. giet 2 kopjes water en roer.
13. bedek en laat de groenten koken tot ze zacht zijn en goed gekookt, maar toch hun vorm behouden.
maken van bisi bele bath
14. nu in het fornuis met de gepureerde dal, voeg de gekookte rijst en pinda ‘ s.
15. voeg vervolgens de gekookte groenten samen met de bouillon.
16. stir lightly.
17. add 1 cup water.
18. add tamarind pulp.
19. meng alles goed zachtjes, zorg ervoor dat de rijstkorrels niet breken.
20. neem nu in een andere pan of kom 3 eetlepels bisi bele bad masala en 1 kopje water.
21. heel goed roeren. De masala hebben de neiging om te plakken aan de achterkant van de lepel tijdens het roeren, dus schraap het af en voeg toe aan het mengsel.
22. Voeg nu dit bisi bele bad + watermengsel toe in het fornuis.
23. voeg gedroogde kokosnoot toe.
24. roer. Voeg ook zo nodig zout toe, rekening houdend met het feit dat we zout hebben toegevoegd aan de groenten en rijst.
25. houd het fornuis zonder deksel op de kookplaat en laat ongeveer 20 tot 25 minuten op een laag vuur sudderen. Voeg indien nodig meer water toe. Blijf vaak roeren zodat het bisi bele bad niet aan de basis brandt. het rauwe aroma van de tamarinde moet verdwijnen en de smaken moeten goed worden gemengd. Dek af en houd opzij als je klaar bent.
temperen bisi belenbad
26. verwarm in een andere pan of de tadka/tempering pan eerst ghee of olie. Kraak de mosterdzaadjes en temp vervolgens de kerriebladeren, marathi moggu, droge rode pepers, cashewnoten en asafoetida (hing).
27. giet dit temperen in de voorbereide bisibelebath. Roer en bedek het fornuis met het deksel gedurende ongeveer 5 minuten, zodat de tempereeraroma ‘ s in het bisibelebath trekken.
28. serveer later het bisi bele bad met chips of banaan chips/wafels of gebakken papads of Raita of yoghurt. Als u liever, top met een beetje ghee tijdens het serveren bisi bele bad.
meer populaire rijstrecepten
- Vangi bath
- Wrongelrijst
- Tomatenrijst
- Sambarrijst
- pudinarijst
als u dit recept hebt gemaakt, moet u het op de onderstaande receptenkaart beoordelen. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
Bisi Bele Bad (Authentieke Karnataka Stijl)
Door Dassana Amit
Ingrediënten
voor de rijst
- ▢ 1 kopje gewone rijst (ik gebruikte sona masuri rijst)
- ▢ ¼ kop rauwe pinda ‘ s
- ▢ rock ¼ theelepel zout (eetbare en voedselkwaliteit) (sendha namak)
- ▢ 2.5 kopjes water voor het koken van de rijst.
voor het dal
- ▢ ¾ kopje arhar dal (tuvar dal of de duif erwten en linzen)
- ▢ ½ theelepel kurkuma poeder
- ▢ 2 kopjes water
het koken van groenten voor bisi bele bad
- ▢ 1 middelgrote wortel of 100 tot 120 gram wortel
- ▢ 18 tot en met 20 franse bonen of 80 tot 100 gram snijbonen
- ▢ ½ kopje erwten (matar) of 60 tot 70 gram erwten
- ▢ 3 tot 4 kleine brinjals (baingan of aubergine) of 80 tot 100 gram baingan
- ▢ 1 middelgrote ui of 3 tot 4 sjalotten of 80 tot 100 gram uien of sjalotten
- ▢ 1 middelgrote tomaat of 80 tot 100 gram tomaten
- ▢ 1 eetlepel stevig verpakt zonder pit tamarinde gedrenkt in ½ of ⅔ kopje water
- ▢ 2 aan 2.5 kopjes water voor het koken van groenten
- ▢ 1 kop water later toegevoegd
- ▢ 3 eetlepel bisi bele bad masala opgelost in 1 kopje water
- ▢ rock ¼ theelepel zout (eetbare en voedselkwaliteit) voor het koken van groenten
- ▢ 1 theelepel rock zout (eetbare en voedselkwaliteit) later toegevoegd of toevoegen als nodig
- ▢ 2 eetlepel ongezoete geraspte kokos
voor het temperen van bisi bele bad
- ▢ 3 tot 4 eetlepel ghee of olie
- ▢ 1 of 2 marathi moggu (optioneel)
- ▢ 1 theelepel mosterd
- ▢ 2 tot 3 droge byadagi/bedgi pepers of droge rode spaanse pepers
- ▢ 12 tot en met 15 curry bladeren
- ▢ ¼ theelepel asafoetida (hing)
- ▢ 18 tot en met 20 cashewnoten
Instructies
het koken van rijst voor bisi bele bad
-
Spoel eerst rijst en pinda ‘ s. Voeg 2,5 kopjes water toe.
-
week zowel rijst als pinda ‘ s gedurende 20 tot 25 minuten. Voeg zout toe.
-
op de kookplaat bewaren en de rijst koken.
-
indien nodig kunt u wat meer water toevoegen tijdens het koken van de rijst.
-
aan de kook brengen en vervolgens de vlam laten zakken. Laat sudderen tot de rijstkorrels goed gaar zijn. De pinda ‘ s zouden ook goed koken. Bedek en blijf opzij.
koken linzen en groenten
-
Week 1 el stevig verpakte tamarinde gedurende 25 tot 30 minuten in 1/2 of 2/3 kopje warm water.
-
knijp en extraheer later de tamarindepulp.
-
voeg in een snelkookpan gespoeld tuvar dal/pigeon pea linzen, kurkuma poeder en 2 tot 2,5 kopjes water toe.
-
kook onder druk 8 tot 9 fluitjes of tot de dal zacht is gekookt.
-
zodra de druk op zichzelf is neergezet, pureer de dal en houd deze opzij.
-
neem in een andere pan de gehakte groenten en 1/4 theelepel zout. Giet 2 kopjes water en roer.
-
bedek en laat de groenten koken tot ze gaar zijn en hun vorm behouden.
maak bisi bele bath
-
voeg de gekookte rijst en pinda ‘ s toe in het fornuis.
-
voeg vervolgens de gekookte groenten en de bouillon toe. Roer licht.
-
voeg 1 kopje water toe. Voeg tamarinde pulp toe. Meng alles goed en zorg ervoor dat de rijstkorrels niet breken.
-
neem nu in een andere pan of kom de 3 el bisi bele bad masala en 1 kopje water.
-
roer zeer goed. De masala hebben de neiging om te plakken aan de achterkant van de lepel tijdens het roeren, dus schraap het af en voeg toe aan het mengsel.
-
Voeg nu dit bisi bele bad + watermengsel toe in het fornuis.
-
voeg gedroogde kokosnoot toe. Voeg 1 theelepel zout toe of zo nodig. Roer.
-
houd het fornuis zonder deksel op de kookplaat en laat ongeveer 20 tot 25 minuten op een laag vuur sudderen. Voeg indien nodig meer water toe. Blijf vaak roeren. Het rauwe aroma van de tamarinde moet verdwijnen en alle smaken moeten goed worden gemengd. Dek af en houd opzij als je klaar bent.
tempering bisi bele bath
-
in een andere pan of de tadka (tempering) pan, warmte ghee of olie eerst. Craquel de mosterdzaadjes en temper dan de curry bladeren, marathi moggu, droge rode pepers, cashewnoten en asafoetida tot de droge rode pepers van kleur veranderen en de cashewnoten een licht gouden. Verbrand de kruiden niet.
-
giet deze temperering in het bereide bisibelbad. Roer en bedek het fornuis met het deksel gedurende ongeveer 5 minuten, zodat de temperende smaken doordrenken in het bisi bele bad.
-
serveer Later het bisi bele-bad met aardappel-of banaanchips/ – wafels of gebakken papaden. Tijdens het serveren kunt u met wat ghee als u wilt.
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.