Big Chocolate

“Big Chocolate “is een bedrijfsterm die wordt toegewezen aan multinationale producenten van chocoladevoedsel, vergelijkbaar met de termen” Big Oil”,” Big Pharma “en”Big Tobacco”.volgens zelfbeschreven voorstanders van eerlijke handel, waaronder de Ghanese coöperatie Kuapa Kokoo, zijn” grote chocoladebedrijven ” Mondelez (eigenaar van Cadbury), Mars, Nestlé en de Hershey Company. Samen verwerken deze bedrijven ongeveer 12% van ‘ s werelds 3 miljoen ton cacao per jaar.de kern van het chocoladedebat in Europa, Delen van Azië en de Verenigde Staten is de definitie van chocolade zelf, en of het percentage cacao in de productie sommige snoepjes niet in staat zou moeten stellen de definitie van chocoladevoedsel te hanteren.het gaat ook om de mogelijkheid om cacaoboter of zuivelbestanddelen van chocolade te vervangen door goedkopere plantaardige vetten of polyglycerolpolyricinoleaat (PGPR), waardoor de hoeveelheid werkelijke cacao in het eindproduct wordt verminderd en een wellicht ongezondere confectie ontstaat. Momenteel staan de Verenigde Staten, sommige delen van de Europese Unie en Rusland geen plantaardige vetten toe als ingrediënten van producten die als chocolade worden aangeduid. Het Verenigd Koninkrijk, Ierland en Denemarken staan plantaardig vet als ingrediënt toe.”Big Chocolate” verwijst ook naar de politieke en sociale effecten van een verenigende industrie. Geconsolideerde inkoop stelt grote cacaogebruikers in staat om een aanzienlijke impact te hebben op economieën, waarvan velen arme Afrikaanse landen, die afhankelijk zijn van cacaoproductie als een cruciaal element van de buitenlandse handel.