geroosterde bietensalade met geitenkaas en een heerlijke maar gemakkelijke citroenvinaigrette met gesneden rode uien en zoute fetakaas.
u zult genieten van deze bietensalade geserveerd met citroen Griekse kip spiesjes of citroen dille zalm. Zo ‘ n leuk en makkelijk bijgerecht met veel smaak.
geroosterde bietensalade met Geitenkaasrecept
een van de rijkste gearomatiseerde groenten waar ik absoluut van Hou zijn bieten. Een paar maanden geleden ging ik naar een lokale olijfolie boerderij hier in Sacramento met een goede vriend van mij, Elise van Simply Recipes. We kregen een rondleiding door de plant, kregen om te zien hoe ze eigenlijk olijfolie maken en leerde over de processen die betrokken zijn bij het produceren van hoge kwaliteit oliën.
toen kregen we om te genieten van de beste lunch die ik heb gehad in zo lang als ik me kan herinneren. De eigen chef-kok bereidde een geweldige geroosterde bietensalade met geperste gegrilde feta waar ik eigenlijk van droomde.
bij gebrek aan dat geweldige recept besloot ik een leuke en gemakkelijke geroosterde bietensalade met geitenkaas te maken.
zelfs met de olijfolie is dit nog steeds slechts 2 punten per portie. Ik heb eigenlijk de punten geteld voor alle olijfolie, maar de bieten zullen het meestal niet gebruiken en uiteindelijk gooien we de huid weg die ook een deel ervan absorbeert.
hoe dan ook, de heerlijke citroenachtige olijfolie dressing is zo gemakkelijk dat het nauwelijks kwalificeert als een. De geroosterde bieten bieden zoveel van de smaak dat je niet te hard hoeft te werken om ze aan te kleden.
de verkruimelde geitenkaas biedt een zilte en romige tegenhanger van de super smaakvolle bieten.
wat te serveren met bietensalade met geitenkaas:
we serveren dit graag met gegrilde kip en geroosterde wortelen en maïs.
hoe bieten geroosterd worden:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- wikkel bieten in aluminiumfolie en voeg 1 theelepel olijfolie toe aan elk pakje.
- op een bakplaat leggen en in de oven roosteren tot het gaar is, ongeveer 60-65 minuten.
- uit de oven halen, volledig laten afkoelen voor het schillen en opdienen.
eenvoudiger Salade Recepten:
- Dille Salade van Komkommer
- Gezonde Waldorf-Kip Salade
- Tabouli Salade
- Cashew Boerenkool Salade
Recept
Opslaan
Bieten Salade met geitenkaas Recept
- Yield: 6 porties
- voorbereidingstijd: 10 minuten
- kooktijd: 1 uur
- Totale Tijd: 1 uur 10 minuten
- Auteur: Sabrina
Ingrediënten
- 6red beetsscrubbed en getrimd
- 2 1/2tablespoonsolive olie
- 2tablespoonslemon sap
- 1/2teaspoonkosher zout
- 1/4teaspooncoarse gemalen zwarte peper
- 1/2red onionsliced
- 1/4cupgoat cheesecrumbled
Instructies
Opmerking: klik op keer in de instructies voor het starten van een keuken timer tijdens het koken.
-
Verwarm de oven tot 400 graden.
-
wikkel elke biet losjes in folie.
-
voeg 1 1/2 eetlepel olijfolie toe aan de bieten (bijna 1 theelepel in elke verpakking).
-
sluit de folieverpakking stevig om stoom binnen te houden.
-
bak gedurende 60-65 minuten.
-
laat volledig afkoelen en gebruik de achterkant van een lepel om de schillen eraf te schrapen.
-
snijd in blokjes van 1 inch, voeg dan de resterende eetlepel olijfolie, citroensap, zout en peper toe aan de bieten en gooi zachtjes.
-
voeg de uien en geitenkaas toe en serveer.
voedingswaarde-informatie
opbrengst: 6 servings, Amount per serving: 116 calories, Serving Size: 1 /6th recipe, Calories: 116g, Carbohydrates: 11.3g, Protein: 2.7g, Fat: 7.4g, Saturated Fat: 1.8g, Cholesterol: 6mg, Sodium: 342mg, Fiber: 2.2g, Sugar: 8.7g
All images and text © for Cooking Made Healthy.
Save
