ons antwoord
eiwitten bevriezen zeer goed en het is een nuttige manier om overgebleven verse eiwitten te bewaren. Bevriezen de eiwitten individueel voor het gemak, kunt u ze invriezen in ijsblokjesbakken en vervolgens overbrengen naar een hersluitbare zak wanneer solide. Het Amerikaanse Ministerie van landbouw stelt voor dat eiwitten in de vriezer kunnen worden bewaard voor maximaal 12 maanden, maar zorg ervoor dat u eiwitten labelen met de datum van bevriezing, zodat u ze te gebruiken in de datum volgorde en hebben geen eieren wit op de loer in de frezer voor onbepaalde tijd.
Ontdooi de eiwitten een nacht in de koelkast. Ze kloppen bijzonder goed voor schuimgebakjes en pavlovas en kunnen ook worden gebruikt voor eiwitomeletten, mousses, bitterkoekjes, enz. Houd er rekening mee dat bevriezing niet doodt salmonella dus onvoldoende gekookt eiwit mag niet worden geserveerd aan de zeer jonge, de zeer oude en iedereen die onwel is of heeft een gecompromitteerd immuunsysteem.
we begrijpen dat gepasteuriseerd eiwit uit dozen ook kan worden ingevroren, maar het wit kan niet goed kloppen wanneer ontdooid, dus worden het best gebruikt voor items zoals omeletten.