Wat is het Aziatische Erfgoeddieet? Oldways introduceerde de Asian Heritage Diet Pyramid in 1995 op de International Conference on the Diets of Asia in San Francisco, ontwikkeld in samenwerking met het Cornell-China-Oxford Project on Nutrition, Health and Environment, en de Harvard School of Public Health. Het traditionele dieet in veel Aziatische landen is vaak nauw verbonden met zowel religieuze praktijken als oude gebruiken, en de staat van dienst van deze eetgewoonten is een uitstekende bron van informatie en culinaire inspiratie: groenten en meer groenten, sterke specerijen, rijst en noedels, zeevruchten en sojaproducten.
in 2018 onthulde Oldways een bijgewerkte piramide. Een nieuw gerenommeerd wetenschappelijk comité heeft uitgebreide gegevens over Aziatische diëten beoordeeld en richtsnoeren gegeven voor een betere weergave van de voedingsmiddelen en het relatieve aandeel van elke voedselgroep. Vanaf de basis van de piramide vindt u:
- voedingsmiddelen waar u elke dag van kunt genieten: bladgroenten, peulvruchten, groenten, soja, volkoren granen, kruiden en specerijen.
- porties vis of schaaldieren tweemaal per week.
- matige porties eieren, pluimvee en gezonde bakolie.
- zeldzame porties rood vlees en snoep.
How to get Started
Oldways biedt resoures voor het starten van het Aziatische Erfgoeddieet, inclusief infographics en grafieken, recepten en voedingsfeiten. Lees hieronder om te beginnen met deze gezonde en heerlijke manier van eten!
8 stappen naar een betere gezondheid door middel van Aziatische tradities
1. Eet voorzichtig. In traditionele Aziatische culturen, mensen genieten van hun eten met dankbaarheid, in plaats van multitasking, vulling zichzelf, of het tellen van calorieën. Maak van de maaltijd een gelukkige tijd door aanwezig te zijn, te genieten van de smaken en de natuurlijke honger en volheid van uw lichaam te eren.
2. Maak van groenten de ster, niet de bijrol. Hoewel sauzen en kruiden variëren, hebben Aziatische diëten allemaal één ding gemeen-veel groenten bij elke maaltijd.
3. Gebruik vlees als garnering. Omdat vlees van oudsher erg duur was, wordt het in zeer kleine porties per maaltijd geconsumeerd-net genoeg om een boost van eiwitten en smaak te geven. Vis en zeevruchten worden vaker gegeten dan vlees in veel kustgemeenschappen.
4. Geniet van soja. In heel Azië wordt sojavoedsel (zoals tofu, edamame of tempeh) door alle eters genoten, niet alleen door vegetariërs. Probeer elke week één maaltijd op basis van vlees te vervangen door één maaltijd op basis van soja en werk je omhoog.
5. Vul met hete soepen. Soms verwarren onze lichamen dorst met honger. In plaats van het vullen van zware voorgerechten bij de lunch of het diner, beginnen uw maaltijden met een warme kop bouillon-gebaseerde soep. In de meeste Aziatische landen wordt aangenomen dat deze praktijk de spijsvertering verbetert en de eetlust onder controle houdt.
6. Drink thee en water. De wetenschap heeft veel gezondheidsvoordelen van thee aangetoond, vooral groene thee, zoals een lager risico op obesitas en chronische ziekte. Voor de grootste voedingsboost, geef elke toegevoegde room of suiker door.
7. Maaltijden delen met anderen. Elke maaltijd is een gelegenheid om een band met vrienden en familie en genieten van de geneugten van de tafel.
8. Fysiek actief zijn. Een gezonde levensstijl gaat over meer dan alleen eten. Probeer een aantal traditionele Aziatische oefeningen, zoals Tai Chi of yoga.
Welkom bij de Traditional Asian Heritage Diet Brochure
leer meer over de gezondheidsvoordelen en de “how-to” van de traditional Asian Heritage Diet, met onze Welcome to the Asian Heritage Diet brochure. Deze drievoudige brochure, beschikbaar als een downloadbare PDF of in gedrukte versie, bevat de 8 eenvoudige stappen hierboven, plus meer-om u kennis te laten maken met het Aziatische dieet.
Download “Welcome to the Traditional Asian Heritage Diet”
om papieren exemplaren van deze brochure te kopen, bezoek onze oldways store.
voedingsmiddelen& smaken van het Aziatische Erfgoeddieet
of u nu kiest voor bekende groenten, fruit, granen en andere voedingsmiddelen en deze smaak geeft met Aziatische specerijen, of experimenteert met minder bekende ingrediënten van een Aziatische markt, u vindt tal van heerlijke keuzes.
Bekijk onze woordenlijst voor Aziatische voedingsmiddelen om meer te weten te komen over traditionele Aziatische ingrediënten die u misschien niet kent, en download een lijst van traditionele Aziatische Erfgoeddieetvoeding.
de Aziatische voeding en gezondheid
bewoners van Okinawa, voor de kust van Japan, zijn van oudsher een van de langst levende populaties op aarde. De weerslag van hartkwaal, kanker, en obesitas zijn veel zeldzamer in de meeste Aziatische samenlevingen dan in westerse landen. (Cardiovasculaire sterftecijfers in Japan, bijvoorbeeld, zijn minder dan de helft van die in de VS) Wat is het met het Aziatische dieet dat verantwoordelijk is voor deze gezondheidsvoordelen? Oldways ‘ Aziatische dieet Piramide helpt om uit te leggen.de Aziatische landen hebben bijna de helft van de wereldbevolking en hun traditionele voedingsmiddelen variëren in vele opzichten. Met een geografische basis met inbegrip van landen zo divers als Bangladesh, Cambodja, China, India, indonesisch, Japan, Laos, Maleisië, Mongolië, Myanmar, Nepal, Noord-Korea, Zuid-Korea, de Filippijnen, Singapore, Taiwan, Thailand en Vietnam, de traditionele Aziatische dieet beslaat veel grondgebied, in zowel een geografische en een culinaire zin. Toch hebben Aziatische diëten ook veel gemeen.
vegetarische tradities zijn sterk in de meeste Aziatische landen, met peulvruchten en volkoren granen zoals gierst en gerst, alle verlevendigd met sojasaus, gefermenteerde vissaus, of verschillende kruidige specerijen. Bijna alle Aziatische landen hebben één voedsel gemeen: rijst, die van land tot land enigszins anders wordt bereid en gegeten. Maar als hoofdvoedsel dat centraal staat in het overleven, vooral in tijden van hongersnood, heeft rijst een bijna heilige status verworven in Aziatische samenlevingen, en het wordt op vele manieren geserveerd. Het is een belangrijk onderdeel van elke maaltijd van de dag; opgenomen als een hoofdingrediënt in zoetigheden zoals snoep en gebak; gefermenteerd om wijn te maken (een traditie in de meeste landen) of bier; en traditioneel aangeboden aan de goden om een goede oogst te garanderen. Vis wordt vaak gegeten, en vlees is vrij zeldzaam, meestal genoten in kleine hoeveelheden als smaakstof in gerechten-niet als een enorme biefstuk in het midden van de plaat! Specerijen, kruiden, gefermenteerde groenten, spruiten en gezonde vetten worden ook op grote schaal geconsumeerd, wat zorgt voor een smaakvol en fantasierijk dieet.wanneer Aziaten en Aziaten van Aziatische afkomst deze traditionele voedingsmiddelen opgeven voor een meer Westers dieet, kan hun gezondheid echter kelderen. Diabetes tarieven in China vandaag concurreren met die in de Verenigde Staten, en obesitas en overgewicht stijgen als fastfood en sedentaire levensstijl vervangen een leven van handenarbeid gevoed door rijst en groenten. Kijk op onze Health Studies pagina voor meer informatie over de links tussen Aziatische diëten en levensstijl en gezondheid te leren.
Aziatische Dieetadviseurs
We zijn al onze adviseurs zeer dankbaar voor hun hulp bij het creëren van de Aziatische Dieetpiramide. Meer informatie over hen hier!