Tzatziki, de populaire Griekse yoghurt knoflook dip is een favoriet bij Griekse taverna ‘ s en restaurants. Romig, kruidig met koele komkommer en knoflook, deze dip is heerlijk en verslavend!
Grieken eten meestal tzatziki met brood, het wordt ook gebruikt voor de beroemde souvlaki verpakt in een pita en natuurlijk in gyros. Bijna alle Grieken houden van dippen brood en Griekse frietjes in tzatziki dat wordt geserveerd in elk traditioneel restaurant. Tzatziki is ook de ideale begeleiding met gebakken (of gebakken) courgette chips en elke vorm van patty of beignets, vooral plantaardige pasteitjes.
voedingswaarde van Tzatziki
hoewel veel mensen tzatziki associëren met de ongezonde gyrosandwich of souvlaki, is het eigenlijk zeer gezond en een antioxidant krachtpatser. De knoflook en olijfolie zijn grote bronnen van antioxidanten en de yoghurt is een goede bron van eiwitten, calcium en heeft een aantal van die vriendelijke bacteriën voor je buik.
het authentieke recept
nu moet ik duidelijk maken dat de originele tzatziki enigszins sterk moet zijn. Ik heb recepten met zeer weinig knoflook gezien, en hoewel minder knoflook voor sommige mensen minder krachtig kan zijn, is het niet de authentieke versie. Ook bevat het geen zure room zoals ik in verschillende recepten heb gezien, eigenlijk kun je zelfs geen zure room vinden in Griekenland. Ook, het is niet tzatziki als het bevat avocado of cayennepeper, Ja Ik heb dat ook gezien. Tot slot moet ik opmerken dat de meeste Grieken azijn gebruiken, niet citroen in tzatziki.
hoe Tzatziki
traditioneel wordt tzatziki geserveerd als dip samen met brood om te dippen. Het is natuurlijk een belangrijk ingrediënt in souvlaki en gyros en het is prima om elke vorm van vlees erin te dompelen. Ik vind het een geweldige dip voor wortelsticks, selderijsticks, rauwe courgette strips, komkommer en kerstomaatjes.
Hoe maak je de beste Tzatziki
mijn top tips voor het maken van die perfecte tzatziki:
1. Yoghurt. Idealiter wil je een volle Griekse yoghurt niet vetarm of vetvrij gebruiken. Dit zal zorgen voor een romigheid, rijkdom en smaak nodig. Ook gebruiken we meestal koemelk yoghurt, niet geiten-of schapenmelk yoghurt.
2. Komkommer. Je wilt een komkommer gebruiken die niet veel zaden of grote zaden heeft. Als het zaden bevat, zorg er dan voor dat je ze verwijdert. Ook wil je ervoor zorgen dat je de geraspte komkommer zeeft.
3. Knoflook. Gebruik de juiste hoeveelheid knoflook. Je moet minimaal gebruik maken van ongeveer een medium teentje knoflook voor elke 4 ounces yoghurt, anders zal het gewoon een soort van generieke yoghurt dip.
4. Koeling. Laat het minstens een uur zitten, idealiter ‘ s nachts voor de smaak te versmelten.
en nu voor het authentieke Griekse recept voor tzatziki.
Dit recept kan affiliate links bevatten. Als Amazon Associate verdien ik van kwalificerende aankopen, wat betekent dat ik een kleine commissie verdien als je via deze links koopt (zonder kosten voor jou).
Authentieke Tzatziki – griekse Knoflook Yoghurt Dip
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
- 8 ounces full fat Greek yogurt
- 2 garlic cloves
- Salt
- 1-2 tablespoons red wine vinegar
- 2 tablespoons olive oil
- 1 medium cucumber (5-6 inches)
- Fresh dill
Instructions
-
Crush the garlic met een beetje zout en peper.
-
Schil de komkommer en rasp. Knijp goed om zich te ontdoen van water.
-
Klop de yoghurt in een kom en voeg de knoflookpasta toe, meng goed en voeg vervolgens de komkommer toe en meng opnieuw.
-
begin met het toevoegen van kleine hoeveelheden olijfolie afgewisseld met de azijn tijdens het mengen.
-
voeg ongeveer 2 theelepels verse dille toe en meng goed.
-
laat het voor het opdienen ten minste een uur in de koelkast liggen.