als je een bourbon drinker bent, en dat ben je natuurlijk, dan weet je over “proof.”Het is een van die drank woorden.
bewijs vertelt hoe sterk een spirit is, en voor veel mensen is dat alles wat ze moeten weten. Maar het uitbenen van de fijnere details kan toevoegen aan uw waardering van uw bourbon — en dat is altijd een goede zaak.
die bewijs heeft
Het woord “bewijs” wordt alleen gebruikt in de VS. en alleen voor sterkere geesten met 40 procent alcohol en meer, zoals whisky, bourbon, wodka, gin en rum.
dranken met minder alcohol, zoals bier en wijn, gaan naar percentage of” ABV ” — alcohol naar volume. En het is hetzelfde verhaal voor de rest van de wereld — iedereen buiten de VS gebruikt ABV voor alle alcoholische dranken, ongeacht hoeveel alcohol de geest bevat.
doe de wiskunde
om bewijs te begrijpen, moet je wiskunde doen, specifiek division. Klaar?
Het bewijs is tweemaal het volumeprocent alcohol in uw geest. Welk bewijs er ook op de fles staat, deel dat door twee om uit te vinden hoeveel alcohol per volume die geest bevat.
bijvoorbeeld, als je bourbon label 100 proof zegt, bevat Je spirit 50 volumeprocent alcohol. Als het etiket 80 proof zegt, is het 40 procent alcohol in volume.
hoogte – en dieptepunten van bewijs
De meest bekende sterke geest is Everclear: het is 190 bewijs, wat betekent dat het 95 volumeprocent alcohol heeft. (Het is in principe onmogelijk om 100 procent alcohol te raken, dus ga er niet eens heen.)
Bourbon ligt meestal tussen de 80 en 100 proof. Beschouw Ezra Brooks Kentucky recht op 90 proof, of het trio van luscious Daviess County bourbons, allemaal gebotteld op 96 proof, of 48 procent alcohol. Ze hebben een goede hap, maar je kunt nog steeds onderscheiden al hun fabelachtig genuanceerde smaken.
speciale varianten, zoals Rebel Yell ‘ s 10-Year Single Barrel Of David Nicholson Reserve, worden gebotteld op 100 proof. Veel liefhebbers beschouwen 100 proof als de traditionele benchmark van een geest die voldoet aan bepaalde hoge normen van authenticiteit.
gearomatiseerde whisky ‘ s zijn lager bewijs. Rebel Yell Ginger Whiskey en Rebel Yell Root Beer zijn 70 proof met 35 procent alcohol. Het lagere alcoholgehalte zorgt voor een meer sympathieke slok en laat je de smaak beter waarderen.
Barrel proof
wanneer bourbon in het vat wordt geplaatst om te verouderen, is er geen vaste regel over hoe hoog het bewijs moet zijn, anders dan dat het niet hoger mag zijn dan 125 proof.
naarmate de bourbon ouder wordt, kunnen de bewijsniveaus veranderen, afhankelijk van waar het vat in het rickhouse wordt geplaatst. Over het algemeen, vaten geplaatst op lagere verdiepingen zal het bewijs te verliezen, terwijl vaten geplaatst hoger zal het bewijs te krijgen.
bij reguliere bourbon releases, zodra ze klaar zijn om gebotteld te worden, voegen distilleerders water toe, niet alleen om het bewijs te matigen, maar ook om de smaak te verfijnen.
maar sommige bourbon fans houden van het idee om het rechtstreeks uit het vat te halen, op een bewijs dat dichter bij waar het oorspronkelijk op stond. Voor die drinkers verkopen distilleerders zoals Lux Row nu “barrel-proof” of “cask-strength” producten met een hoger alcoholpercentage.
Ezra Brooks ‘oude Ezra Barrel sterkte is zo’ n voorbeeld. Het is een Kentucky straight bourbon, zeven jaar gerijpt en gebotteld op een flinke 117 proof.