- 418
alle Bagel Rolls maken een geweldig broodje voor uw burgers en deli vlees, of ga je gang en smeer ze met boter of roomkaas. De textuur is zacht van binnen met een knapperige, hartige top. toen mijn oudste zoon op de middelbare school zat, pakte ik hem elke dag een broodje met een zelfgemaakt broodje. Het was niet precies dit recept, maar het was zacht en heerlijk ook. Mijn jongere zoon gaf de voorkeur aan crackers en kaas, en dus moest ik ervoor zorgen dat ik vijf zelfgemaakte broodjes per week had. Het maakt me nu lachen, want Ik weet hoeveel Josh van deze traktatie genoot, en hij schepte ook op tegen zijn vrienden aan de lunchtafel en vertelde me hun reacties daarna. Wat een lieve herinnering.
Ik ben een gelukkig meisje dat het grootste deel van hun kindertijd thuis kon blijven, en nu we een leeg nest hebben, waardeer ik het nog meer.
we eten niet zoveel brood meer, dus ik hou echt van een af en toe brood maken dag. Texas heeft er het perfecte klimaat voor, en ik ben nog steeds verbaasd over hoe snel het deeg op bepaalde (warme) dagen opstijgt.
Tips voor het maken van epic Everything Bagel Rolls.
- wanneer u het warme water toevoegt aan de gist, de suiker en het zout – wees voorzichtig met WARM water, niet heet. Als het water te heet is, verdwijnt de gist en kun je geen brood maken zonder gist. Gebruik ook geen koel water omdat het de gist niet activeert.
- voeg niet alle meel in één keer toe omdat elke bakdag anders is. Sommige dagen heb je wat meer bloem nodig en sommige dagen heb je minder nodig.
- het deeg mag niet te plakkerig zijn als het klaar is. Het moet een beetje terugstuiteren naar de aanraking. Na verloop van tijd leert u precies hoeveel bloem er nodig is om de ultieme broodjes te maken.
- Voeg één eetlepel van de alles-Bagel kruiden toe aan het deeg. Daarna wordt de rest voor het bakken bovenop gestrooid.
- zorg ervoor dat u een egg wash gebruikt voor het bakken. Dit geeft de rolletjes een mooie gouden kleur.
- als het brood gaar is, moet de onderkant van het brood licht bruin en knapperig zijn, en de bovenkant goudbruin.
De meeste broodrecepten gebruiken olie voor de vetten. Echter, deze gebruikt boter om een rijkere smaak te creëren. Ik heb ook een ei gebruikt om een zachte textuur te ontwikkelen.
Ik beveel deze twee ingrediënten aan voor dit recept:
- Red Star Active Dry gist
- Everything but the Bagel sesam Seasoning Blend
als u liever uw eigen seasoning blend maakt, kunt u dat ook doen. Combineer gewoon:
- papaverzaad
- sesamzaad
- zwarte sesamzaad
- gehakte gedroogde knoflook
- gehakte gedroogde ui
- en zeezout.
Backyard Barbecue seizoen is bijna voorbij voor sommigen van jullie, maar we zullen nog steeds genieten van het voor enkele maanden hier in het zuiden. Deze broodjes zijn perfect voor hamburgers, of gewoon voor een deli sandwich. Mijn jongste vindt ze lekker met een grote uitstrijkje roomkaas, een beetje als een broodje bagel.
Hier zijn een paar recepten die je kunt maken met deze broodjes:
- gegrilde courgette kalkoenburgers
- Spicy Jalapeno Burgers
- Slow Baked Pulled Pork
- klassieke Cubaanse Sandwich
hoe je ze ook eet, ze zullen heerlijk zijn!
veel plezier!
xoxo ~ Sue
Dit brood recept maakt goede rollen ook: volkoren Honing Brood
Je altijd up-to-date met SueBee Huisvrouw door:
- aanmelden voor updates (rechts bovenaan mijn blog)
- wens mijn Facebook Pagina
- en mij volgen op Pinterest
ik ben ook delen lekkernijen van mijn leven op Instagram.
Everything Bagel Rolls
Print Pin
Ingrediënten
- 1 Eetlepel gist
- 1 Eetlepel suiker
- 2 theelepels kosher zout
- 1 Eetlepel Alles Bagel Kruiden
- 2 kopjes warm water
- 1/4 cup ongezouten boter – gesmolten
- 2 grote eieren, gescheiden
- 5-6 kopjes brood meel
- 4-5 Eetlepels Alles Bagel Kruiden
instructies
-
** lees mijn tips in mijn blogpost!
-
combineer in een grote staande mixer gist, suiker, zout, een eetlepel Bagel kruiden en warm water. Wees voorzichtig met warm water, niet heet.
-
meng en laat ongeveer 15 minuten zitten om de gist werkend te krijgen. Het mengsel moet schuimig of bubbelig zijn.
-
voeg gesmolten boter en een opgeklopt ei toe en roer om te combineren.
-
voeg geleidelijk 5-6 kopjes broodmeel toe tot je precies de juiste consistentie hebt. Je wilt dat het deeg zacht is, maar niet te plakkerig.
-
vet een grote kom in met koolzaadolie en voeg het deeg toe. Sla het deeg in een mooie gladde bal. Dek af met een schone theedoek en zet het in een warme hoek van uw keuken.
-
laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is in grootte, ongeveer een uur (afhankelijk van het klimaat waar u woont). Punch naar beneden en glad het uit, en laat het weer rijzen, ongeveer 45 minuten.
-
vorm deeg tot broodjes. Plaats op grote ingevette koekjesbladen. Dek af met een handdoek en laat weer rijzen, ongeveer 30 minuten, of tot ongeveer verdubbeld in grootte.
-
klop het resterende ei en borstel op de broodjes. Bestrooi royaal met de Everything Bagel Seasoning bovenop, voeg veel toe omdat er wat af zal komen.
-
bak op 375 graden gedurende 15 minuten of tot de bodem licht bruin en knapperig is, en de bovenkant mooi en goudbruin is. Verwijder en laat afkoelen op bakrek.
-
deze rollen bevriezen goed in een diepvrieszak tot drie maanden.
voeding
