Er zijn een aantal gevaren en verborgen valkuilen die consumenten moeten vermijden wanneer zij kiezen voor het gebruik van voedingsgist als levensmiddel of supplement. Terwijl een zeer nuttig en zelfs essentieel dieet enhancement voor sommige mensen, vooral vegetariërs, is het van cruciaal belang om elk van deze risico ‘ s zorgvuldig te overwegen alvorens het op te nemen als een regelmatig onderdeel van uw regime.
merk op dat biergist in wezen hetzelfde is als voedingsgist. Hoewel ze vroeger heel anders in de afgelopen jaren, het productieproces voor beide is nu vrijwel identiek in de meeste gevallen. Daarom, bij de herziening van de voedingsgist gevaren hieronder, zich ervan bewust dat deze dezelfde problemen bestaan voor brouwers gist.
Gut Problems and Candida
degenen die worstelen met gist overgroei problemen zouden het beste doen om voedsel gebaseerde vormen van biergist te vermijden. Dit komt omdat de gist potentieel nog actief is en aan symptomen kan bijdragen. Voorbeelden zijn Vegemite, een populaire sandwich spread, en een vergelijkbaar product in het Verenigd Koninkrijk genaamd Marmite.
echter, gedroogde supplementpoeders, nutritionele vlokken en tabletten hebben geen risico op gistkolonisatie in de darm. De gist is volledig gedeactiveerd. Daarom leveren zij in de meeste gevallen geen problemen op.
Gistallergieën
Er zijn twee uitzonderingen op bovenstaande discussie. Ten eerste, voor personen met een gistgevoeligheid of allergie, is elke blootstelling, levend of gedeactiveerd, schadelijk.
ten tweede moeten patiënten met ernstige darmproblemen zoals colitis Crohn en colitis ulcerosa zeer voorzichtig zijn met voedingsgist en verwante producten, zelfs als ze gedeactiveerd zijn.
bloedsuiker risico’s
voedingsmiddelen en supplementen op basis van gist zijn waarschijnlijk rijk aan chroom als ze worden gemaakt van residuen van de bierproductie. Terwijl chroom wordt beschouwd als nuttig voor de bloedglucose controle, studies zijn eigenlijk inconsistent op de kwestie.
Het is dus het beste voor iemand met diabetes of andere problemen met de bloedsuikerspiegel om een arts te raadplegen voordat hij gistsupplementen gebruikt. (1)
contra-indicaties
patiënten die monoamineoxidaseremmers (Demerol-geneesmiddelen) gebruiken, moeten gistsupplementen vermijden. Ze kunnen hoge niveaus van tyramine bevatten. Dit aminozuur heeft het potentieel om ongunstige interactie met monoamine oxidase inhibitor type geneesmiddelen.
gistproducten en MSG
Brouwers en andere gistproducten bevatten glutamaat, een natuurlijk voorkomend en belangrijk aminozuur. Gelukkig is de concentratie van glutamaat veel lager dan in de fabriek geproduceerd glutaminezuur, aka MSG (mononatriumglutamaat).
glutamaat is eigenlijk een waardevol, natuurlijk voorkomend aminozuur dat kaas, vlees, paddenstoelen en vele andere voedingsmiddelen hun rijke, wenselijke umami smaak geeft. Het probleem is dat sommige mensen zeer gevoelig zijn voor glutamaten, natuurlijk of anderszins.
nog meer mensen zijn gevoelig voor MSG, de sterk verwerkte en geconcentreerde vorm. Als gevolg hiervan beschouwen sommigen in de healthfood Gemeenschap alle glutamaat als slecht, terwijl het eigenlijk alleen MSG is dat het probleem is voor de meeste mensen.
voor velen veroorzaakt het gebrek aan of de volledige afwezigheid van bepaalde enzymen in het spijsverteringstraject om glutamaat af te breken de gevoeligheid. Vaak veroorzaakt dit type gecompromitteerde spijsvertering problemen met voedingsmiddelen die glutamaat bevatten, zoals traditionele botbouillon. Het eten zelf is dus niet echt het probleem. In die gevallen, kan een darm helend dieet zoals hiaten of auto-immune Paleo helpen deze kwesties op te lossen.
Dit gezegd zijnde, is het een goed idee om bij lage temperatuur verwerkte biergist aan te schaffen om de glutamaatvorming (doorgelicht merk) te minimaliseren. Als u bijzonder gevoelig bent voor MSG en glutamaat in het algemeen, kunt u dit soort supplement volledig vermijden. Het vermijden van voedingsmiddelen die gistextract bevatten is ook een goed idee.
genetisch gemodificeerde ingrediënten (GGO ‘ s)
een glucoserijk medium is nodig om gisten te kweken. Daarom is de inhoud van dit medium cruciaal voor een kwaliteit eindproduct. Aangezien supplement bedrijven meestal maà s, suikerriet, of suikerbiet gebaseerde matrixen gebruiken, is er een aanzienlijke kans dat, tenzij anders vermeld, de fabrikant een genetisch gemodificeerd (GM) medium gebruikt. Dit komt omdat de overgrote meerderheid van de boeren die suikerbieten verbouwen in de VS genetisch gemodificeerde vormen teelt. Daarnaast is 92% van maïs (81% van maïs in Canada) ook van GGO-oorsprong vanaf dit schrijven.
sommige fabrikanten betrekken biologische of gecertificeerde niet-GGO-ingrediënten voor het maken van hun gistproducten. Maar als het etiket het niet specifiek vermeldt, neem dan contact op met het bedrijf over de zuiverheid van hun producten voordat u het koopt.
Gluten contaminatie en andere allergieën
biergist heeft andere risico ’s dan contaminatie met GGO’ s en diverse landbouwchemicaliën zoals glyfosaat dat op deze gewassen wordt gebruikt.
Als u glutenvrij bent, zorg er dan voor dat u een supplement krijgt dat de zuiverheid ervan garandeert. Fabrikanten gebruiken soms op granen gebaseerde mediums waaronder tarwe om gisten te kweken. Het is dus mogelijk dat glutenresidu deze producten verontreinigt.
bovendien zijn sommige mensen allergisch voor gisten, waaronder bakkersgist, brouwers en voedingsstoffen. Sommigen kunnen zelfs de heilzame gisten niet verdragen in gefermenteerde dranken zoals kombucha.
Dit is een andere kwestie dan Candida-overgroei, die deze supplementen niet aanmoedigen. Als u of iemand in uw familie een vermoede gist allergie of gevoeligheid heeft, zullen deze voedingsmiddelen waarschijnlijk niet goed voor u zijn.
Als u twijfelt, zoals bij elke verandering in dieet of supplementen, begin dan klein en kijk hoe u zich voelt en hoe uw lichaam reageert. Dit artikel over eenvoudige at-home allergie testen kan nuttig blijken.
Synthetische versterking
koper pas op! Sommige bedrijven voegen synthetische voedingsstoffen toe aan hun gist, vooral vitamine B12. De reden is dat gist deze voedingsstof slechts in zeer kleine hoeveelheden van nature maakt. Dus de reputatie van gist supplementen als een volledig natuurlijke bron van B-vitamines is eigenlijk heel onwaar.
gisten zijn slechts een goede bron voor sommige B-vitamines. De hoge hoeveelheden voor veel voedingsstoffen op veel productetiketten zijn alleen maar omdat de gisten verrijkt zijn met niet-gist gecreëerde vormen.
bijvoorbeeld, als het etiket B12 bevat, is het veilig om aan te nemen dat het toegevoegde B12 bevat. De bron is waarschijnlijk synthetisch.
Studies tonen bezorgdheid over synthetische B12. Als zodanig, mensen moeten oppassen voor het kopen van een gist supplement dat is versterkt met synthetische vormen van deze vitamine. Het is niet bijzonder effectief bij het oplossen van een B12-tekort toch!
naast synthetische B12 worden gistsupplementen vaak verrijkt met potentieel gevaarlijk foliumzuur. Foliumzuur is de synthetische vorm van folaat. Het Veroorzaakt ernstige gezondheidsproblemen voor mensen met de MTHFR genmutatie.
reactie van de fabrikant
om een voorbeeld te geven waarom u dit moet vragen voordat u bestelt, volgt hier een antwoord van Frontier Natural Foods Co-op met betrekking tot hun voedingsgist. Overigens is dit het aanbevolen merk in zelfgemaakte babyvoeding omdat het weinig glutamaat bevat. Dit antwoord hieronder geeft echter een pauze over het gebruik ervan voor dat doel.
Bedankt dat u contact met ons heeft opgenomen. Onze voedingsgist wordt gemaakt met foliumzuur, niet met folaat. Hier is van ons product detail. Nadat het fermentatieproces is voltooid, wordt de gist geoogst, grondig gewassen, gepasteuriseerd en gedroogd op roltrommeldrogers. De B-vitamines worden zowel natuurlijk geproduceerd tijdens de fermentatie, en toegevoegd aan de crème voorafgaand aan het droogproces. Riboflavine (B2) ontstaat tijdens de fermentatie. Na de gisting wordt extra riboflavine (B2) toegevoegd, samen met Thiamine (B1), Pyridoxine HCL (B6), niacine en foliumzuur.
Ik hoop dat u deze informatie nuttig vindt. Als u nog vragen heeft, laat het me weten.
inconsistenties onder Gistfabrikanten
terwijl Frontier een zeer goed productieproces gebruikt dat lage MSG-gehalten produceert, merk op dat het bedrijf meerdere, synthetische of Onbekende vormen van vele B-vitamines aan het eindproduct toevoegt!
naar mijn mening is de beste voedingsgist om te consumeren als je de MTHFR-genmutatie hebt of gewoon synthetische vitamines wilt vermijden, het gebruik van een volledig ongefortificeerd kwaliteitsmerk (dit merk en dit merk zijn beide doorgelicht op kwaliteit).
vraag altijd naar synthetische fortificatie voordat u een voedingssupplement of een biergistsupplement koopt als u op zoek bent naar een volledig natuurlijk product.
samengevat is het het beste om je huiswerk te doen voordat je voedingsgist koopt en consumeert. Er zijn verschillende valkuilen te vermijden, zodat dit supplement deel uitmaakt van de oplossing en maakt geen deel uit van het probleem geworden.