3 Manieren om een Perfecte Knapperige Bacon Elke Keer

Slecht spek ga weg

De geur van het sissen van spek kan worden gedetecteerd door de mens van een bereik dat zou een bloedhond te schande. Het prikkelt onmiddellijk een Pavloviaanse, borderline-pornografische reactie, overspoelt uw systeem met endorfines en het stimuleren van de hickory-gerookte deel van de hersenen. Het lichaam gaat onwillekeurig in beweging, snel volgend zijn neus naar de bron van deze reukmagie: de porky pot met goud aan het einde van de bacon regenboog. In een perfecte wereld, wordt u begroet met een schotel van warm spek bedekt met de schaarse hoeveelheid vet, exploderend met de smaken van rook en zout, en ethereaal knapperig.

maar dit is geen perfecte wereld. Er bestaat zoiets als slechte bacon, en het is de wreedste van alle duivelse trucs. Het kan taai zijn, slap, verbrand, vettig, of al die dingen tegelijk. Het besef dat je geprikkeld bent door slechte bacon is verwoestend. De endorfines van vreugde veranderen in bliksemschichten van witte hete woede. Dit is geen manier van leven. Je zou nooit genoegen moeten nemen met slechte bacon, en ik ben hier om te helpen. Stuur dit door naar je vrienden en familie die je in het verleden hebben teleurgesteld. Print het uit en bewaar een kopie in uw portemonnee. Ga naar Kinko ‘ s en maak flyers om te posten in de buurt. Dit is je bacon Bijbel, die de mensheid van zichzelf zal redden.

1. Goed afspoelen

vet is goed, maar te veel vet niet. Direct van de vleermuis, spoel je spek goed met warm water om alle gestolde overtollige te verwijderen. Geef het een beetje schudden in de gootsteen om overtollig water te verwijderen, dep dan droog.

2. Kies uw kookmethode

Oven: Dit is gewoon de beste manier om bacon te koken: geen spatten, geen verbranding, minimale krimp en het beste van alles, veel schoon gesmolten vet dat u in de koelkast kunt bewaren voor een regenachtige dag.

lijn een plaatpan met een grote plaat zware aluminiumfolie en plaats er vervolgens een roosterrek of een draadkoelrek bovenop. Leg je spek uit op het rek, en maak je geen zorgen over het verlaten van alle ruimtes ertussen, of zelfs overlappen een beetje als je de kamer nodig hebt. Het spek krimpt als het kookt, dus je hoeft je geen zorgen te maken.

roosteren bij 400 ° F gedurende ten minste 15 minuten voor het controleren—de exacte kooktijd zal variëren, afhankelijk van hoe knapperig u uw spek wilt krijgen. Zodra het gedaan is, verwijder het voorzichtig uit de oven en, met behulp van tang, draai de strips over om eventuele vet dat kan hebben gepoold op de top te laten druppelen.

nadat u uw zin met het spek hebt gehad, til de folie voorzichtig op als een draagdoek en giet het vloeibare vet in een schone pot, want het verspillen van spek is een zonde.

Foto van Lew Robertson via Getty Images

de waterhack:Amerika ’s testkeuken gaf de wereld deze” hack ” een paar jaar geleden en het is een totale game changer voor jullie die een hekel aan het aanzetten van de oven. Schik je spekreepjes in de breedste pan die je in je keuken hebt—koekenpan, pasta pot, maakt niet uit zolang het veel oppervlakte heeft. Giet genoeg koud water over het spek om het gewoon te bedekken en op hoog vuur te plaatsen.

wanneer het water aan de kook komt, zal het langzaam overtollig vet uit het spek maken. Laat het volledig afkoken, verminder het vuur tot medium en bak het spek in zijn eigen vet, vaak flippen om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig kookt.

baksteen: gietijzeren puristen kunnen moeite hebben met het toevoegen van water aan hun kostbare pannen. Als je een van hen bent, maak je spek zoals ze doen in het Restaurant door het te verzwaren op een raket hete ondergrond. Verwarm die pan op HOOG gedurende ten minste drie minuten, voeg je spek in platte reepjes, dan zet een folie bekleed baksteen (of twee) op de top om het naar beneden te houden. Strooi een beetje koosjer zout over de niet-bakstenen gebieden, wat zal helpen voorkomen dat het vet uit de pan knalt op je delicate onderarmen. Controleer bacon na twee minuten om de voortgang te controleren, flip wanneer je voelt dat het klaar is.

3. Drain correct

Als u uw spek hebt geroosterd, hoeft u zich hier geen zorgen over te maken, omdat al het vet in de oven is weggevallen. Als je het in een pan hebt gekookt, moet je het extra vet afvegen. Lijn een grote plaat met ten minste drie lagen papieren handdoeken—minder zal gewoon absorberen het absolute minimum van vet en houd het grootste deel van het allemaal over je spek. Verwijder het spek met een tang en laat het even in de pan druppelen en leg het vervolgens recht op de papieren handdoeken. Zodra alle spek is uit, leg een paar papieren handdoeken op de top en druk zachtjes naar beneden met behulp van de bodem van een glas, niet je handen. Blaren maken het moeilijk om spek te eten.

Mis onze best beoordeelde recepten

haal het beste uit uw recepten inbox.