glutenvrij gaan is tegenwoordig zo populair dat supermarkten en supermarkten zelfs producten op de markt brengen die nooit gluten bevatten (denk aan vers fruit en groenten) als glutenvrij, alleen maar om in de hype te komen.
hoewel glutenvrij misschien trendy is, denk ik niet dat het gewoon een voorbijgaande rage is. Onze moderne tarwe is veel schadelijker voor de menselijke gezondheid dan zijn oude neven, en het lichaam van mensen begint sterker en meer virulente reacties op het te hebben. Het anekdotische bewijs voor de voordelen van het zonder gluten gaan is enorm, en wetenschappelijke gegevens beginnen in te halen.
Wat is Gluten?
Gluten is eigenlijk een samenstelling van verschillende eiwitten in tarwe en aanverwante granen, zoals gerst en rogge. Het is wat brood zijn kenmerkende kauwigheid geeft, en het wordt gebruikt in voedselverwerking om voedsel aan elkaar te helpen plakken. In feite betekent het woord “gluten” “lijm” in het Latijn.men denkt dat de meeste mensen zonder problemen gluten verdragen, hoewel recent onderzoek suggereert dat we misschien allemaal meer problemen met gluten hebben dan we dachten. Dat is een onderwerp voor een andere post en meer onderzoek. Wat we nu wel weten is dat er mensen zijn die gevoelig zijn voor gluten, waardoor hun lichaam er een reactie tegen heeft.
een reactie op gluten treedt op wanneer de cellen in de dunne darm, die normaal gesproken een strakke wand vormen, beschadigd zijn (als gevolg van blootstelling aan gluten of een verscheidenheid aan andere overtreders in het moderne leven). Wanneer beschadigd, wordt de strakke wand van de darm doorlaatbaar, waardoor gluten in de bloedbaan kunnen passeren. Daar valt het lichaam de gluteneiwitten aan, net als een bacterie of virus, omdat het ze als indringers ziet. Er zijn verschillende ziekten geassocieerd met glutenintolerantie en elk van hen gaat om verschillende reacties, maar het basisproces is hetzelfde.
glutenintolerantie bij baby ‘ s en kinderen
De meeste mensen denken aan glutengevoeligheid als een volwassen ziekte, een gevolg van vele jaren van slechte voedings-en leefgewoonten, maar het wordt steeds vaker voor kinderen en zelfs zuigelingen om op de een of andere manier aan glutenintolerantie te lijden. Een deel van de verantwoordelijkheid voor glutenintolerantie bij jonge kinderen vandaag is te wijten aan het verschil tussen moderne en oude tarwe. Een ander deel van de verantwoordelijkheid is te wijten aan genetica.
een persoon kan genetisch vatbaar zijn voor glutengevoeligheid, coeliakie en andere glutengerelateerde aandoeningen. Een drager van een gen zijn betekent echter niet dat dat gen moet worden uitgedrukt. De kinderen van vandaag ervaren glutenintolerantie in toenemende mate als gevolg van de voedingsarme voeding van hun ouders, grootouders en overgrootouders.
het standaard Amerikaanse dieet (Sad) is in de afgelopen 150 jaar verslechterd van een dieet dat een robuuste gezondheid bevorderde tot een dieet vol overtollige suiker, onherkenbaar verwerkte voedingsmiddelen, kunstmatige smaakstoffen en additieven, genetisch gemodificeerde ingrediënten en ranzige plantaardige oliën. De effecten van deze invloeden op onze voeding zijn vergroot in elke generatie, met de ziekte tarieven omhoogschieten en de leeftijd van het begin steeds jonger. Meer en meer dragers van de genen met betrekking tot gluten gevoeligheid uitdrukken die genen (d.w.z. eigenlijk tonen gluten gevoeligheid) omdat ons dieet effectief heeft uitgeschakeld de gezonde genen. Nu is het niet ongewoon voor een baby om te worden geboren met gluten gevoeligheid of zelfs coeliakie, die voorheen ongehoord was.
Hoe weet u of uw kind gevoelig is voor Gluten?
Het zou prachtig zijn als elk kind een eenvoudige test zou kunnen krijgen om te bepalen of zijn lichaam al dan niet negatief reageert op gluten, maar tests voor glutengevoeligheid en coeliakie zijn notoir onbetrouwbaar, vooral bij zuigelingen en peuters. Een deel van het probleem is dat er zo veel verschillende manieren waarop een persoon kan reageren op gluten.
De meeste artsen zullen een bloedtest uitvoeren op coeliakie, maar het is bekend dat de test veel valse negatieven oplevert. De meeste van de valse negatieven komen in mensen die geen ernstige schade aan de villi (Pink-achtige uitsteeksels in de dunne darm) die meestal wordt geassocieerd met de ziekte. Schade aan de villi vereist blootstelling aan gluten na verloop van tijd, en baby ‘ s en kinderen hebben die blootstelling Niet. Ondanks het feit dat gluten gevoelig of zelfs coeliakie, hun bloedtest kan negatief terugkomen. Er zijn andere tests beschikbaar om te testen op niet-coeliakie gluten gevoeligheid, maar ze zijn niet beschikbaar via de kantoren van de meeste artsen, en veel artsen zijn zich niet bewust van de tests, omdat ze vrij nieuw zijn.
de beste manier om glutengevoeligheid bij een jong kind te testen is door een eliminatieuitdaging te doen. Het kind (en de moeder, als het kind borstvoeding geeft) moet gluten uit het dieet verwijderen gedurende ten minste twee weken (30 dagen zou optimaal zijn). Gedurende de tijd dat gluten uit het dieet is kan er geen bedrog zijn. Ouders en verzorgers moeten het kind controleren op tekenen van veranderingen, zowel fysiologisch als emotioneel. Nadat de proefperiode voorbij is, wordt gluten opnieuw geïntroduceerd voor een korte periode en worden de symptomen opnieuw gecontroleerd. Als er een dramatische verandering is in de symptomen bij het verwijderen van gluten of het herintroduceren van gluten, is het kind waarschijnlijk op de een of andere manier gevoelig voor gluten.
(Opmerking: Omdat het testen op glutengevoeligheid volledig onbetrouwbaar is wanneer er geen gluten in het dieet aanwezig zijn, kunt u overwegen het testen te laten doen voordat u een eliminatieuitdaging voltooit. Het testen is op geen enkele manier nodig en zal niet noodzakelijkerwijs de juiste resultaten opleveren, maar als het belangrijk voor u is om te testen, is het gemakkelijker om te testen voordat u gluten verwijdert in plaats van het risico dat u het opnieuw moet invoeren en dat de symptomen later oplaaien.)
symptomen van glutenintolerantie bij baby ‘ s en peuters
glutengevoeligheid manifesteert zich op vele manieren, zowel fysiologische als psychologische, en de symptomen die het veroorzaakt kunnen ook symptomen zijn van vele andere ziekten of allergieën. Daarom duurt het vaak zo lang voordat ouders beseffen dat hun kinderen glutenintolerant zijn. Het volgende is een lijst van de meest voorkomende tekenen van glutenintolerantie:
-
Diarree, obstipatie, of afwisselend diarree/constipatie (gevogelte-ruikende ontlasting)
-
maagpijn, opgeblazen buik, een overmaat aan gas
-
Langzame gewichtstoename of het etiket van “groeiachterstand”
-
uitslag/eczeem
-
Bloedarmoede of andere vitamine-en mineralentekorten
-
Prikkelbaarheid, huilen, of koliek met de anders onverklaarbare oorzaak
-
GERD (gastro-Oesofageale reflux ziekte), overmatig spugen, braken (meer dan 1 uur na het eten)
-
Moeite met inslapen of verblijf slaap / moeite met goed slapen
-
“natte” boeren of hikken
-
constante vermoeidheid
wat te doen als uw kind symptomen van glutenintolerantie vertoont
als uw kind een of meer van deze symptomen van glutenintolerantie vertoont zonder andere verklaring, zou het verstandig zijn om gedurende 30 dagen een glutenverwijderingsuitdaging uit te voeren, zoals hierboven beschreven, om te zien of de symptomen verbeteren. Als dat zo is, is uw kind waarschijnlijk glutengevoelig en mag het in geen enkele vorm gluten blijven eten.
voortdurende blootstelling aan gluten bij een glutengevoelige persoon kan leiden tot ondervoeding, auto-immuunziekte en vele andere complicaties. Het is belangrijk op te merken dat gluten door de moedermelk gaat, dus elke moeder die borstvoeding geeft aan een kind (zelfs een peuter die zelden verpleegt) moet ook volledig glutenvrij gaan om blootstelling van een glutengevoelig kind te voorkomen.
hoewel glutenvrij gaan in het begin overweldigend lijkt, is het niet moeilijk om te bereiken in de wereld van vandaag. Er zijn tonnen van middelen beschikbaar voor gratis online, en de meest voedingsrijke voedingsmiddelen voor zuigelingen en peuters, zoals dierlijke producten, traditionele vetten, groenten, en gefermenteerde voedingsmiddelen, zijn van nature glutenvrij. Uitstapjes naar de supermarkt kunnen in eerste instantie langer duren omdat elk label moet worden geïnspecteerd (u zult verrast zijn door de onverwachte plekken waar u gluten vindt!), maar met de praktijk wordt het oude hoed. Zolang u glutenvrije vervangingen voor voedsel met weinig voedingsstoffen (ook bekend als junkfood) vermijdt, zal uw kind op geen enkele manier lijden en zal het eigenlijk gedijen op een voedzaam, glutenvrij dieet.
voor meer informatie bel ons kantoor op 509-922-4133 of bezoek onze website op www.ProactiveLibertyLake.com
of kom op elk gewenst moment naar kantoor, op 23801 e Appleway Ave suite 110 Liberty Lake, WA 99019