Whiskey historie Er en lang, eventyrlig historie, og mange modige mennesker kjempet for å holde drikken flyter underveis. Passende nok ble noen eksakte datoer glemt (whisky var involvert, tross alt), men denne tidslinjen vil hjelpe deg med å forstå det grunnleggende og forstå opprinnelsen; hvem spilte nøkkelroller i destillasjonshistorien, hvordan whisky kom til å bli, hvordan det utviklet seg til å være whisky / bourbon / rye / scotch vi kjenner i dag, og noen morsomme, små annaler av historie.
Whiskyens Historie
2000 F. KR.
Utvilsomt ble destillasjonskunsten grunnlagt i det gamle Mesopotamia (den moderne ekvivalenten er et område som dekker deler Av Irak og Syria), ofte brukt som en måte å produsere parfymer og aromater på.
100 AD
her finner vi den første skriftlige posten av destillasjon. Den gamle greske filosofen Alexander Of Aphrodisias beskriver prosessen med å ta sjøvann og destillere det til rent drikkevann. Middelalderens sivilisasjoner utviklet sine teknikker i løpet av de følgende århundrene, selv om de fortsatt ikke resulterte i alkohol.
500-1000 AD
Kunnskap om destillasjon spredt Seg Til Europa sammen med de omreisende Maurerne i tidlig første årtusener. Prosessen blir plukket opp av De I Den Kristne religionen, og bruker den til å produsere ingredienser til ulike seremonier, og også medisiner for kolikk, parese og kopper.
1000-1200 AD
opprinnelsen til whisky begynte over 1000 år siden da destillasjon gjort migrasjon fra fastlands-Europa Til Skottland og Irland via reiser munker. De Skotske og Irske klostrene, som mangler vingårder og druer på kontinentet, går til gjæring av kornmos, noe som resulterer i de første destillasjonene av moderne whisky.
1250
Rundt denne tiden, de tidligste registreringer av alkohol destillasjon vises I Italia, med det blir destillert fra vin. Teknikken ble fortalt Av Ramon Llull (1232 – 1315).
1405
den Første skriftlige nedtegnelsen av «whisky» vises i De Irske Annaler Av Clonmacnoise, hvor det ble skrevet at hodet til en klan døde etter å ha «tatt en overflod av aqua vitae» I Julen.
1494
på denne tiden er destillasjonen av whisky i Skottland fullt i gang, noe som fremgår av en rekord i Exchequer Rolls av 1494 hvor King James IV of Scotland ga en stor mengde malt » Til Munk John Cor, etter ordre fra kongen, for å lage akevitt.»
1536-1541
produksjonen av whisky flyttet til allmennheten, Etter At Kong Henry VIII av England oppløste klostrene, gjorde et stort antall munker uavhengige og lette etter nye måter å leve på. Destillasjon var det.
1600-og utover
Da De Europeiske kolonistene begynte å ankomme I Amerika, tok de med seg praksisen med å destillere whisky. Mange Skotske og Irske innvandrere bosatte seg i sine nye territorier, og begynte til slutt å destillere sine nye typer korn og mos.
1608
The Old Bushmills Distillery er lisensiert I Nord-Irland, og har i dag tittelen eldste lisensiert whisky destilleri i verden.
1707-1725
Acts Of Union resulterte i sammenslåing Av Kongedømmene England Og Skottland, skape Storbritannia, og i de følgende årene, skatter steg dramatisk. Den engelske Maltskatten av 1725 truet alvorlig produksjonen av whisky, og førte til at flertallet Av Skotske destillerier gikk under jorden og begynte produksjonen om natten, noe som ga whisky en hvis de fineste kallenavnene, » moonshine.»
1775-1783
etter mange år med å produsere sin egen whisky, og ser sin verdi til den generelle befolkningen, destillatører ofte brukt whisky som valuta under Den Amerikanske Uavhengighetskrigen.1783 Det første kommersielle destilleriet ble grunnlagt I Louisville, Kentucky ved Bredden Av Elven Ohio av Evan Williams.
1791
en ny punktafgift ble innført for å finansiere gjeld fra Uavhengighetskrigen. Importavgifter var allerede høye – og så ble en avgiftsskatt på innenlands produserte destillert brennevin pålagt-den første av sitt slag av den nye nasjonale regjeringen. Selv om skatten brukes på brennevin av noe slag, whisky var den mest populære, og så avgiften ble kjent som » Whisky Skatt.»
1791-1794
den påfølgende uroen mellom kornbønder og den AMERIKANSKE regjeringen ble snart kalt «Whiskey Rebellion». Bønder ble brukt til å destillere sine overskuddskorn til whisky og en samlet protest samlet fart, spesielt i De vestlige fylkene Pennsylvania hvor føderale tjenestemenn ble skremt for å nekte innkreving av skatten.opprøret kom til et vendepunkt i juli 1794 da skatteinspektør John Neville ble angrepet av nesten 600 væpnede menn. President Washington svarte med å sende inn en militsstyrke på rundt 13 000 for å marsjere vestover og møte enhver motstand med makt. Opprørerne ble oppløst før de ankom, viktige ledere flyktet til sikkerhet, og masseprotestene ble avsluttet.
1801
mens den fysiske opprøret stoppet, motstand Mot Whisky Skatt fortsatte, og ble en betydelig sak i følgende politiske valg. Det nyopprettede Demokratisk-Republikanske Partiet, ledet Av Thomas Jefferson, ville love å oppheve skatten hvis han ble stemt til makten, og Da Jefferson tok kontor i 1801, gjorde Han nettopp det.
1820
En Viss Skotsk kjøpmann Ved Navn John Walker begynte å produsere sin egen whisky, som skulle bli en Av De mest kjente Og mest distribuerte merkene Av Skotsk whisky i verden. John Walker selv, var en avholdsmann.
1823
Storbritannia avsluttet produksjonen av» moonshine», da De ga Skotske destillerier muligheten til å legalisere sin virksomhet ved å betale et gebyr.
1823
prosessen som er sur mos ble utviklet Av Dr. James C. Crow på Det som nå Er Woodford Reserve Distillery I Kentucky. I prosessen blir en mengde brukt mos tilsatt til en ny mos, og balansen mellom syre og levende gjær som er inneholdt styrer veksten av fremmede bakterier, og forbedrer konsistensen mellom batchene slik at hver flaske er så nær den forrige som mulig. Dette revolusjonerte måten bourbon er laget på, og er også et gjeldende lovkrav når man produserer Tennessee whisky.
1831
Etter å ha oppfunnet en «kontinuerlig still» og forbedret teknologien som er involvert i destillasjon, Patenterte Den Irske oppfinneren Aeneas Coffey Still, slik at produsentene kunne produsere whisky mer effektivt og til en lavere pris.
1840
Old Bourbon County hadde produsert «Old Bourbon County Whiskey» i noen år; navnet ble brukt for å skille det fra andre whiskyer fordi Old Bourbon var Den første maiswhiskyen som de fleste hadde kommet over. Det var ikke før 1840 at Det ble offisielt gitt Navnet Bourbon, da en destilleri Ved Navn Jacob Spears var den første til å merke sitt produkt som » Bourbon whisky.»
1850
den første blended whiskyen kommer i produksjon. Andrew Usher blandet tradisjonell pot still whisky med en ny batch produsert i En Coffey fortsatt. Usher møtte sta motstand fra tradisjonelle Irske destillatører, mange av dem hevdet at denne nye blandingen ikke var whisky i det hele tatt. Likevel, hans selskap ble den første til å produsere og massemarked en flaske blandet scotch, og selv ble en populær import i USA etter å finne distribusjon Med Nicholas & Co. i 1853.1920-1933
I 13 år forbød Den Amerikanske Forbudstiden all produksjon, salg og bruk av alkohol. Den føderale regjeringen gjorde imidlertid et unntak: reseptbelagte medisinske whisky fra en lege, som skulle selges gjennom et lisensiert apotek. (I samme tidsramme brukte apotekskjeden Walgreens dette til sin fordel, og vokste fra 20 butikker til nesten 400.)
1964
Bourbon virkelig treffer den store tid, Som Amerikanske Kongressen erklærte bourbon whisky landets offisielle destillert ånd. De la også ut de spesifikke forskriftene som skal oppfylles for å merke en whisky som bourbon. (For mer informasjon, les Hva Er Bourbon? del av vår whisky introduksjon.)
2004
Den Amerikanske Whiskey Trail er lansert for å fremme mange av de historiske steder og drift destillerier I Kentucky, Tennessee, Pennsylvania, Virginia og New York.
Relatert lesing: ‘En Introduksjon Til Whisky’.
Av Flaskehalshåndtering.