selvfølgelig hvit sjokolade i noen form er Ikke noen gang kommer til å være en super sunn mat, men jeg ønsket å gjøre noe som ville i det minste være et bedre alternativ for min hvit sjokolade kjærlig mann. De fleste hvite sjokoladeflis inneholder noen mindre enn ideelle ingredienser som delvis hydrogenert palmekjerneolje, soyalecitin og ikke-fettmelkpulver. Melkpulver brukes til å gi den hvite sjokoladen den kremete tekstur, men siden jeg foretrekker å unngå meieri (spesielt crappy dairy), ville vanlig melkepulver ikke kutte den. Andre ikke meieri hvit sjokolade oppskrifter jeg har sett bruk soya melkepulver eller kokosmelk pulver, men jeg gjør ikke soya heller, og alle kokosmelk pulver jeg fant inneholdt noen sketchy ser tilsetningsstoffer.
da hadde jeg denne geniale ideen å bruke kolostrum siden det er ganske tørt melkepulver. Ja colostrum, som ting som er produsert like før og umiddelbart etter graviditet. Jeg har tatt colostrum i et par måneder nå for å helbrede tarmene mine (se her og her for mer info om hvordan colostrum kan bidra til å helbrede tarmforingen), så jeg hadde det allerede på hånden. Siden det blir oppvarmet litt, er jeg ikke sikker på at du får alle de helbredende fordelene med kolostrummet i den hvite sjokoladen (jeg har ikke kunnet finne noe som definitivt sier at oppvarming ødelegger helbredende egenskaper), men i det minste får du ikke meieri eller søppeltilsetninger, så det er et pluss. Og det er nøkkelen til kremaktig tekstur! Jeg vet det er ikke billig, men hvis du allerede tar det for en lekk gut (eller du ønsker å starte) bare spare litt og gjøre denne sjokolade!
- 8 oz kakaosmør (ca 2 kopper)
- 1 kopp organisk pulverisert sukker (eller pulverisert kokosnøtt sukker)
- 1/4 kopp råmelk (eller kokosmelk pulver)
- 1 vanilje bønne (eller en ekstra ts vanilje)
- 1 ts vanilje
- fyll den lille pot med ca 2 inches vann og kok opp
- Plasser kakaosmør i en glassbolle og legg over potten for å smelte
- når kakaosmør er smeltet, tilsett melis.
- Hell i flytende målebeger og bland med nedsenking blender å kombinere
- Split vaniljebønne og skrape innsiden inn i målebegeret
- Tilsett vaniljeekstrakt og bland igjen til kombinert
- Hell i en 8×8 ildfast form foret med bakepapir eller sjokolade mold
- plasser i kjøleskapet for å sette (ca.30 minutter)
Merk: hvis du har en matskala, anbefaler jeg at du veier kakaosmøret. Det vil være mye mer nøyaktig og vil gi mer nøyaktige resultater.Hvit sjokolade er en godbit, Men når den inneholder ekte matredienser og helbredende matvarer som kolostrum, kan jeg føle meg godt om å mate den til mannen min. (Og meg selv fordi du vet at jeg ikke kan passere denne ting opp !)
i levende helse,
Kiersten