Dag 19: onsdag
Frokost: en rask skive toast med olivenolje Lunsj: Brønnkarse, Avokado Og Bete Salat, Sprø Tofu Hud Ruller, Og Moo Shoo Grønnsaker Fra Vill Ingefær Middag: Leftover Moo Shoo Grønnsaker Fra Vill Ingefær og en liten bolle med polenta med vårløk, koriander, miso, og lønnesirup (høres rart, smaker godt).Siden jeg ble veganer, har jeg hatt minst et halvt dusin mennesker som ser på meg mens de spiser toast, et kast eller en sandwich og sier: «Vent litt, kan du spise brød ?»Det blir vanligvis fulgt opp av ett av følgende spørsmål:
- «men har ikke brød melk i det?»
- «men har ikke brød egg i det?»
- » men har ikke brød smør i det?»
- » Hva er lufthastighetshastigheten til en uladen svelge?»
- » men veganer kan spise gjær?»
svarene på alle disse spørsmålene bortsett fra de to siste er noen ganger, men ofte ikke.Dette ser ut til å overraske mange mennesker, spesielt ikke-bakere eller ikke-kokker, men det er mange brød som er helt meierifrie og veganvennlige. Alle lean gammeldags europeisk stil brød, som baguetter, ciabatta (ikke ciabatta al latte, som er laget med melk), ficelle, pane genzano, pizza bianca, pane francese, etc, er meierifrie. Det er først når du kommer inn i riket av myke, berikede brød som du må begynne å bekymre deg. Brød som brioche eller challah, for eksempel, er laget med egg og / eller smør.
noen hardcore veganere unngå prosessen rørsukker, som det er laget ved hjelp av aktivt kull som kan komme fra et dyr kilde i blekeprosessen. Rødsukker, derimot, blir aldri bleket og er dermed vegansk vennlig. Dessverre, med de fleste bakevarer er det vanskelig å finne ut nøyaktig hvor sukkeret de bruker kommer fra (noen bakerier vil fortelle deg). Jeg har til og med sett noen nevner at hvitt bleket mel blekes med samme prosess som gjør det ikke egnet for veganer, men jeg har ikke sett mye bevis for å støtte denne uttalelsen. The Vegan Society synes å være enig i at hvitt mel er vegan-vennlig. Puh!Pastry Av alle slag-pai skorper, croissanter, kanelboller, kaker, kjeks, kjeks, scones, dansk, hva som helst-er nesten alltid laget med smør og / eller egg, noe som betyr at hvis du er noen som elsker bakt søtsaker, kan en vegansk livsstil være vanskelig å adoptere. Heldigvis, jeg har aldri hatt mye av en søt tann tann om jeg savner sporadisk klissete bun eller croissant.
ethvert bakeri hvor de baker brød på stedet, skal kunne fortelle deg nøyaktig hva som går inn i dem.
Vegan klebrig bun fra Smil Å Gå
Dette bare i: hvis du bor I New York og elsker klissete boller, Ed bare brakt meg en fantastisk vegan en Fra Smil Å Gå. Oransje duftende, søt, klebrig, fuktig og alltid litt elastisk, jeg hadde det veldig vanskelig å tro at det var vegansk vennlig (Selv Ed og Carey kunne ikke tro det, Og Ed Er en vegansk skeptiker hvis jeg noen gang visste en). Jeg vet ikke hvordan de er laget, men jeg vil få mer. Jeg foreslår at du gjør det samme.
Er Gjær Vegan-Vennlig?
Gjær Er en encellet organisme som er klassifisert som en sopp, noe som gjør Den 100 prosent vegan vennlig. Det er søtt å se gjær som små dudes kjører rundt i deigen din eller svømmer gjennom vinen din og spiser sukker, skiller ut alkohol og karbondioksid og spytter ut babyer, men virkeligheten er mye mindre tegneserieaktig enn det. Ønsker du å få en god ide om hva gjær ser ut? Her går du:
Men mye mindre. Gjær skjer også å være overalt. I luften, på fingrene, i maten din, på frukten din. Faktisk, hvis gjær ikke flyter rundt i luften eller henger ut i melet ditt, ville naturlig syret brød eller gjæret vin ikke engang være mulig. Hvis du ikke kan få deg til å spise gjær, vel da, kan du også erklære Deg Selv En Nivå 5 Vegan og rask for resten av ditt (ikke veldig lange) liv.
Hva Med Sandwichbrød?
Med det sagt er det en rekke vanlige tilsetningsstoffer til kommersielle hyllestabile langlivede sandwichbrød som gjør dem uegnet til veganer. Dette er noen av de store tingene å se etter på etikettene:
Aldri Vegan:
- Egg og melk, åpenbart. Du vil sannsynligvis finne egg i pakket challah, mens melk dukker opp i mange forskjellige pakkede brød, enten i frisk form eller tørket.Kasein og myse Er begge melkeavledede produkter som gir tekstur og smak til brød.Honning og royal jelly kommer begge fra bier og er vegetarianer, men ikke veganer.
- Gelatin kommer fra dyrets bindevev og er aldri veganer.
Vanligvis Veganer (Men Ikke Alltid):
- Mono og diglyserider. Disse gutta er emulgatorer som bidrar til å gi brød en konsistent tekstur og å beholde fuktighet. De kommer fra en rekke kilder, inkludert dyr, planter og syntetiske. Mesteparten av tiden er de planteavledede—laget av soyabønneolje—industrielle matgiganten Bueskyttere Daniels Midland produserer for eksempel alle sine mono – og diglyserider ved hjelp av veganvennlige kilder.Lecithin Er en annen emulgator som nesten alltid er avledet fra soyabønner, men Det kan også være avledet fra eggeplommer. Skanner posene med supermarkedbakevarer, til min forferdelse fant jeg ut at de aller fleste av dem ikke er veganer da de inkluderte myse eller tørr melk i ingrediensene. Nesten alle inneholder mono – eller di-glycerider, som mest sannsynlig kommer fra en plantekilde, men hvis du vil være ekstra forsiktig, kan jeg ikke fortelle deg sikkert.En fin måte å finne vegansk brød på hyllene dine er å se Etter Jødiske eller Kosher-vennlige merker. Nesten alle disse er laget uten melkeprodukter overhodet; Det er mot Jødisk kostholdslov å blande melk med kjøtt, og de produsentene vil ikke at du skal kjøpe brød som du ikke kan sette pastrami på! Hvis du liker rugbrød, har du lykke til.Pepperidge Farms brød er ikke veganer, inkludert deres burger og hot dog boller. Thomas ‘ engelske Muffins er heller ikke veganer, selv om jeg fant flere veganvennlige merker som satt rett ved siden av dem på hyllen. Omtrent alle merker og typer bagels er veganer(unntatt egg bagels, åpenbart), De populære Utlåner og Thomas New York Stil merkene inkludert.
Arnold brand bread er en blandet pose. Deres vanlige hvite og hele hvete pullman brød er veganer, men de fleste av Deres «Land», «Helse-full «eller» Korn & Mer » linje er ikke, da de inneholder melkeprodukter. Deres hamburger boller er veganer, som er gode nyheter, som de plassert andre i vår hamburger bun smaker. Jeg har en pose med sitt hvite brød og deres burgerboller på hyllen min akkurat nå.
min elskede Martins Potetruller er ikke veganer, dessverre, men Arnolds potetruller er. Andre stort sett vegan-vennlig brød merkevarer inkluderer Brostein Mill, Dutch Country, Og Baker ‘ S Inn.
Oh, Og for deg cookie monstre der ute, gjett hva annet er veganer? OREOS.
PETA HAR en ganske omfattende liste over vanlige produkter som er vegan-vennlig. Hvis du er bekymret for slike ting, foreslår jeg at du tar en titt. Husk alltid å sjekke etiketten!
alle produkter lenket her har blitt uavhengig valgt av våre redaktører. Vi kan tjene en provisjon på kjøp, som beskrevet i vår affiliate policy.