Denne Tres Leches Cake oppskriften er den perfekte lys og luftig dessert og en latinamerikansk favoritt. Tres Leches betyr «tre melker» og er en svamp kake som inneholder tre forskjellige typer melker. Det er i utgangspunktet den opprinnelige poke kaken.
hvordan lager jeg kaken?
ved første øyekast virker kaken mer avansert enn de fleste, men det er ikke så vanskelig. En klassisk tres leches er laget med en svamp kake. Det er mye lettere og ikke så tett som en tradisjonell kake. Trikset er i egghvittene. Pass på å slå dem godt inn i stive topper og deretter kaste dem i, aldri så forsiktig, inn i kaken batter. Målet er å ikke deflate dem mens folding slik at kaken bakes opp fin og høy med masse heis!
Hva er de 3 melkene?
vi bruker søtet kondensert, fordampet og helmelk. Noen oppskrifter bruker tung krem i stedet for fullmælk, men vi føler at blandingen allerede er så dekadent og at melk bidrar til å balansere den. I tillegg bruker vi tung krem til topping, så det gjør det fortsatt der inne.
hvordan tjener jeg det?
Tres leches serveres best kaldt. Etter helling i melkeblandingen kjøle kaken i minst en time. Dette lar all melk absorbere inn i kaken og blir den mest forfriskende desserten. Den er perfekt toppet med kanel-sukker og jordbær.
Elsker denne kaken? Vurder det nedenfor!