Terninger Hash Browns

Terninger Hash Browns er en familie favoritt og fransk yngel svaret på frokost drømmer. De er kremet, fluffy og sprø biter av potet godhet.

Elsker å lage frokost for en folkemengde i løpet av ferien? Server disse hash browns med Egg Benedict eller Kylling Stekt Biff for den perfekte overbærende frokosten.

Terninger Hash Browns

Vi elsker terninger hash browns over den klassiske strimlet variasjon (som også kommer snart) fordi det er mye mye lettere å gjøre denne versjonen for en folkemengde. Når du gjør shredded versjonen det er gjort i mye mindre grupper og med mer forsiktighet for å hindre pannen fra å brenne potetene.

i Dette tilfellet er alt det harde arbeidet i bare å koke poteter. Også tørking. Tørking av potetene godt vil gjøre steking av dem uendelig enklere. Og fra erfaring vil jeg anbefale å bruke en ren klut kjøkkenhåndkle i stedet for papirhåndklær.hvis du bruker papirhåndklær, vil du ende opp med å bruke en halv rulle, og du vil ikke gjenbruke disse håndklær på grunn av all stivelse på dem fra potetene.

Pluss den beste delen av disse potetene? Ja, de er myke og sprø. Men hvis du ser nøye på bildet ovenfor, ser du de minste ryggene på potetene som kommer fra å koke dem først. De sprø små kanter er som himmelen, ganske lik den deilige skorpe du får på en flott seared ribeye biff.

så som ferien er raskt nærmer seg og familien vil være i byen besøker du kan gjøre disse hash browns for dem, og de vil tro du er en veiviser på kjøkkenet.

hvis du vil kutte ned på hvor lang tid det tar å lage dem om morgenen, kan du koke potetene natten før. Du må klappe dem tørre igjen i morgen som kjøleskapet naturlig har kondens som dannes på potetene, men det vil bety at du kan bare klappe dem tørre og gå rett til stekeprosessen.

Hvilken type poteter er best For Hash Browns:

jeg bruker russet poteter for terninger har browns. Dette skyldes At Russet poteter har høyt stivelsesinnhold og lavt vanninnhold. Dette gjør at de kan bli tørre (tenk sprø) og fluffy inni når de er stekt. Ikke bruk en voksaktig potet som en rød potet eller En Yukon potet som voksaktig tekstur gjør dem mer våt, mindre sprø og mer sannsynlig å holde sammen.

skal du skylle eller suge poteter for hash browns.

Ja og ja, eller du kan koke dem. For strimlet hash browns foreslår jeg sterkt soaking poteter i minst en halv time før tørking og steking dem. Dette gjøres for å fjerne stivelse (som skaper en soggy stekt potet) og gjør prosessen med matlaging dem bare ta 5-6 minutter per side.

for cubed hash browns anbefaler jeg å koke fordi potet er tykkere og det vil naturligvis ta lengre tid å lage mat. Kokingen bidrar også til å fjerne stivelsen fra potetene som fører til den super sprø tekstur du ser her.

hvordan du bake terninger hash browns?

hvis du allerede har kokt hash brown biter du kan kaste dem sjenerøst med rapsolje. Vær forsiktig for å holde potetene fra å bryte. Deretter stek dem i ovnen ved 425 grader i 20-25 minutter på et nonstick bakeplate. Det kan være lurt å bruke folie og spray den med matlaging spray for å unngå potetene stikker.