Navigere den store verden av vin drikking kan være skremmende for nye vindrikkere. Oenophiles og vin eksperter er beryktet for overveldende nybegynnere med tekniske termer og skremmende regler. mens du kanskje ruller øynene dine på en slik pretensjon, husk at alt du virkelig trenger å drikke vin riktig er å være nysgjerrig og ivrig etter å prøve nye ting. Likevel, det gjør ikke vondt å ha noen nyttige tips og teknikker for å forbedre din vinsmaking opplevelse. Med det i tankene, vurder dette din guide til hvordan du drikker vin som en proff.
En Nybegynners Primer På Vin
Før du pop den korken, er det noen viktige du bør vite. (Og hvis du anser deg selv litt av en kjenner allerede, det skader aldri å friske opp det grunnleggende.) Å ha minst en generell forståelse av vinfremstillingsteknikker og ordene som brukes til å beskrive vinens aromaer, tekstur og smak, vil hjelpe deg med å sette pris på emnet mer mens du fortsetter å lære og eksperimentere.
Ulike Typer Vin
Vin smaker kan være tørr eller søt. Tørr vin har ingen restsukker, derfor gir det ingen søthet på ganen. Disse vinene serveres ofte som aperitiffer eller under middagen. På den annen side serveres søte viner vanligvis etter måltider som dessertviner, eller parret med ost. Det finnes flere typer vin:
- Rødvin, Som Cabernet Sauvignon, er laget av svarte druer. Huden og saften tar kontakt under behandlingen, noe som resulterer i en rik rød farge.
- Hvite viner som Chardonnay er vanligvis fargeløse siden drueskinnene ikke kommer i kontakt med druesaften.
- Musserende vin, Som Brut eller Champagne, blir ofte laget ved hjelp av en to-trinns gjæringsprosess og er betydelig mer arbeidsintensiv enn andre vinfremstillingsteknikker.
- rosé vin er laget ved å blande hvite og røde druer, eller bare røde druer.
- Oransje viner (ja, de eksisterer) er laget av hvite vindruer med samme hudkontakt prosess som røde viner.
Slik Drikker Du Vin til Riktig Temperatur
Glem Alt du har blitt fortalt om å bare servere rødvin ved romtemperatur eller kjøle hvitvin timer før åpningen. Selv om disse er ofte sitert som set-in-stone regler, de er mer generelle retningslinjer som ikke krever streng overholdelse.
når det er sagt, vin temperatur bør ikke ignoreres siden det påvirker måten vin smaker. De skarpe smakene av hvitvin kan dempes når de serveres for kaldt, mens røde viner som serveres for varme, kan smake altfor sure. Serverer vin på riktig temperatur bringer ut sin fulle smak, tekstur og karakter.
- Hvite viner, musserende viner og rosé er ideelle mellom 45-50 grader, avhengig av varietal.
- Tyngre hvite viner som Chardonnay, eller lettere røde som pinot noir, bør serveres mellom 55-60 grader.
- generelt sett serveres rødvin best mellom 60-65 grader.
du kan bruke et vintermometer rundt flasken for å sjekke temperaturen. For å kjøle det ned, bare senk flasken i en bøtte med isvann. For å varme det opp, plasser flasken i en beholder med varmt vann.
Betydningen av Vinglass
Sammen med å ha de riktige verktøyene og egnet serveringstemperatur, trenger hver rekke vin en bestemt glassstil. Jo, du kan drikke vin ut av en hvilken som helst beholder (vi vil absolutt ikke dømme om du vil drikke den rett ut av flasken), men typen glass du velger kan ha en betydelig innvirkning på din vindrikkeopplevelse.
når det gjelder å velge et vinglass, er den viktigste funksjonen overflatediameteren på toppen av glasset. Det bør være stor nok for deg å puste i en vin aromaer og virvel fylle uten å gjøre et rot.
hvis du ikke kan lukte vinen du drikker, vil du ikke kunne smake den riktig. For å teste denne teorien ut, neste gang du spiser noe krydret, prøv å klemme nesen din. Du vil oppdage at du mister noe av den brennende følelsen i munnen din. Selv om du får inntrykk av varme, vil du savne den nøyaktige essensen. Det samme gjelder når du smaker vin.
Vinglass med større brem tillater flere aromaer å waft inn i nesen din. Briller med mindre omkrets konsoliderer disse aromaene. Sommeliers som har viet sine liv til å lukte og smake på vin, kan ofte fortelle deg detaljer som variasjonen av drue, hvor den ble dyrket, og når den ble flaske fra en enkel spin og sniff av et glass vin.
Rødvin Briller
Glass for rødvin har en tendens til å ha en større bolle, som lar vinen lett komme i kontakt med oksygen. Dette gjør at vinen kan puste og forbedre sin generelle smak.Rødvin drikkere som foretrekker dristige og robuste blandinger, foretrekker ofte et høyt glass (bolle) som gir oksygen tilgang til vinens tanniner, og dermed reduserer vinens bitre smak. Formen på glasset skyver vinen til baksiden av munnen din, slik at du kan dra full nytte av smaker. Med Bordeaux, Merlot Og Cabernet Sauvignon er det mange tanniner som trenger å puste — en høy bolle som smalner litt på randen gir god plass til luftingsprosessen.
Hvitvinsbriller
Glass for hvitvin har En U-formet bolle, som tjener til å holde vinkjøleren i lengre periode. Sammenlignet med røde viner, trenger disse vinene mindre oksygen for å frigjøre sine aromater.
Sauvignon Blanc serveres best i et mindre glass (med en litt konisk munn) som det oppfordrer vinen til midten av munnen din. Derimot Er Chardonnay best servert i et bredt hvitvin glass som gir rikelig med oksygen inne for å forsterke aromaene. Chardonnay vinglasset er generelt anerkjent som det største og bredeste glasset forbundet med hvitvin, og formen på glasset — med sin smale kant — lar vinen strømme mot midten av tungen, slik at drikkere kan sette pris på balansen mellom frukt og surhet.Chardonnay bør serveres seks grader varmere enn de fleste hvite viner, noe som er en annen grunn til at glasset er så bredt sammenlignet med et typisk hvitvinsglass som trenger å holde vinen mye kjøligere.
Rosé Vinglass
siden rosé skal serveres kaldt, avhenger den perfekte glassformen for denne typen vin av blandingen. Et glass med en lang stamme og en flared leppe er ideelt for å servere unge rosé viner, mens et squat bolleformet glass eller stemless vinglass vil fremheve aromaen til en moden rosé.
Musserende Vinglass
Musserende vin og Champagne serveres tradisjonelt i et riflet vinglass med en kort til middels stamme og en høy, smal bolle. Denne formen anses ideelt for alle ting sprudlende fordi den opprettholder livslysten og bevarer smaken. Unike perler på bunnen av glasset grupperer boblene sammen og oppfordrer dem til å reise opp til overflaten.
Hvordan Drikke Vin Riktig
Det kan høres forenklet, men å vite hvordan du drikker vin inkluderer å forstå hvordan du skal holde et vinglass riktig. Den moderne trenden med stemless briller er den enkleste å holde – du kan bare ta dem som du ville en vanlig vann tumbler.
på den annen side krever vinglass med stengler at du holder dem fra basen med tommelen, langfingeren og pekefingeren. Resten av fingrene skal hvile lett på basen.
hvis du drikker vin fra briller med stilker, må du sørge for at du bruker dem — de holder dine varme hender vekk fra vinen. Omvendt, hvis vinen din har blitt servert for kald, kan du varme glasset med hendene. Her er noen andre nyttige tips å huske på når du drikker vin.
Ha Det Gøy Virvlende
Virvlende spiller en viktig rolle i å drikke vin som det tillater vinen å oksygenere, bringe ut komplekse aromater. Det er ingen overraskelse at vin smaker bedre når det har blitt luftet i noen minutter. For å virke effektivt trenger du nok plass i glasset ditt.
Ikke la Koppen Din Løpe over
fyll aldri glasset ditt til randen-vinglassene er laget for å holde mellom ⅓ til ½ fyll. Noen glassvarer er utformet på en slik måte at riktig fyllnivå tilsvarer glassets bredeste omkretspunkt. Hvis du er i tvil, prøv å holde hellingen til rundt ⅓ av glasset. Et lavt fyllnivå gjør det også mulig for drinker å kontrollere temperaturen på vinen.
hvis du fyller glasset helt til toppen, vil ikke bare vinen smake stramt og kvalt, men du vil ikke kunne virvle det uten å gjøre et rot. På den annen side, hvis du ikke fyller glasset høyt nok, risikerer du å over-oksygenere vinen, noe som kan føre til tap av aromaer og smak. Tenk deg hva som skjer med et stykke frukt som har blitt skrelt og forlatt i solen. Smakene blir laber og de friske aromaene forsvinner. Den samme prosessen skjer med vin.
Glem Antagelser om Alder
Mens det er en rådende oppfatning at jo eldre vintage, jo bedre vin, det er ikke alltid tilfelle. De fleste hvite viner åpnes og konsumeres best innen ett eller to år med tapping, mens røde viner skal åpnes innen 3-5 år.
de få vinene som alder godt krever høy surhet og smakforbindelser og, når det gjelder rødvin, høye tanniner. Disse vinene kan alder i 10-20 år eller mer. Viner som Burgund, Barolo og Bordeaux er berømte alderverdige, men Det er Også Riesling, Chenin Blanc og Chardonnay. Men de fleste vin er ment å nytes ung — bare en liten del av vin er designet for å forbedre med alderen.
Lær Hvordan Du Undersøker En Flaske Vin
før du åpner en flaske vin, kontroller korkens posisjon. En svulmende kork er et tegn på at vinen kan ha lidd av varmeskader, som endrer smaken av vin.
en utbulende kork kan også være et tegn på at flasken ikke er ordentlig forseglet. En dårlig forseglet kork vil ha plass rundt den, og dette kan tyde på at vinen har blitt for tidlig oksidert og bortskjemt. Alternativt, hvis korken er klemt inn så tett at du har problemer med å åpne den, kan vinen ikke ha fått tilstrekkelig oksygen, og dermed negativt påvirke utviklingen av smaker.
korken selv, en gang fjernet, bør bare være litt merket fra vinen. En kork som har gjennomvåt opp vin eller en som faller fra hverandre under åpningen, er tegn på at flasken har ødelagt seg under lagring. Hvis du ser på en skrue-topp vin, trenger du ikke å bekymre deg for corkage. Disse korkløse toppene sikrer at ingen oksygen kommer inn i vinen, så det er nesten umulig at vinen vil ødelegge gjennom oksidasjon.
Å Bruke luktesansen er en annen måte å avgjøre om en flaske er verdt å drikke. Hvis det lukter dårlig ved åpning, vil det nok smake dårlig. Noen sier en» av » flaske lukt lukter som en våt hund eller skarp eddik. I mellomtiden har en ung vin som har oksidert noen ganger en sterk lukt av overripe frukt.
fargen på vinen er også viktig – hvis den er gulbrun eller brun i fargen, har du sannsynligvis en oksidert vin. Vin som smaker av er lett å identifisere fordi du vil ønske å spytte det ut så snart du smaker det. I dette tilfellet kan det smake moldy eller eddik-esque.
Å Vite Hvordan Å Drikke Vin Trenger Ikke Å Være Komplisert
Enten du er ny på viner eller bare ønsker å få reacquainted med denne dristig verden, å vite hvordan å drikke vin trenger ikke å være en krevende prosess. Bevæpnet med de riktige verktøyene og en forståelse av vin terminologi, varietals, og vinproduksjon prosesser, resten kommer ned til personlige preferanser og en vilje til å prøve nye ting.
Drikke vin er en multisensorisk opplevelse som hver drikker vil omfavne på sin egen unike måte. Den beste måten å få kunnskap om vin er å drikke en rekke flasker og utvikle din egen gane. Hvis du kan gjøre det, vil du forstå den intense gleden som mennesker har følt i århundrer når popping korken på en flaske vin.