Introduksjon
Svinekjøtt vs Biff. Hva er sunnere å spise og i hvilken tilstand? Dette er de slags spørsmål du kan spørre deg selv minst en gang i blant. Så husker du plutselig noe din bestemor fortsatte å si og gå med svaret. Vi bestemte oss for å grave dypere og utforske forskjellene fra et mer vitenskapelig perspektiv.
Betraktninger
vær så snill å vurdere at vi refererer til lean meet her. Pølser, bacon og annet bearbeidet kjøtt anses ikke som et emne for sammenligning i denne artikkelen. Sammenligning av biff med svinepølse for eksempel, kan resultere i konklusjoner som er svært forskjellige fra de som vi har her.
Forbud og Religion
Flere religioner forby forbruket av gris kjøtt helt. Selv om Det er noen nevner om ikke å spise Den I Kristen Bibel, tillater den moderne kirken å spise den. Men de Fleste Jødiske samfunn forbyr det. Jødisk kostholdslov»Kashrut» sier at bare dyrene som tygger sin egen drøv og har delt hovene, skal spises av tilhengerne av religionen. Griser tilfredsstiller ikke den andre betingelsen som setter dem til svartelisten. Islam har sin egen liste over forbudte matvarer kalt «Haram» basert på en lignende tilnærming som setter svinekjøtt ut av den tillatte matlisten. Biff på den annen side er en respektert skapning Av Gud i Hinduismen. Det er lover i India som forbyr slakting av kyr som varierer fra stat til stat. Du kan gå i fengsel fra 6 måneder til 10 år, avhengig av staten din hvis du slaktet en ku i India.
Forbruk sammenligning
Ikke ser noen vitenskapelige bevis i de gamle religiøse skikker vi kan gå videre med vår analyse og se på bruksstatistikken. Dataene FRA USDAS Utenlandske Landbruksservice sier at svinekonsumet i verden er dobbelt så stort som biffforbruk. Men å se på AMERIKANSKE resultater separat avslører omtrent like resultater, med biff som ligger foran med en liten mengde.Svinekjøtt synes å være populært i land Som Kina, Eu, Taiwan, Sør-Korea, Montenegro og Vietnam. Biff er ekstremt populært I Uruguay og Argentina, etterfulgt Av Paraguay, Usa og Brasil. Blant landene med lavt forbruk av svinekjøtt Er India, Nigeria, Filippinene Thailand Og Iran. (dataene vi refererer til er for året 2015).
Ernæring sammenligning
det er på tide å diskutere den mest interessante og vitenskapelige delen av sammenligningen – ernæring. For å ernæringsmessig sammenligne to matvarer må vi fikse deres tilstander, dvs. kokt eller rå, saltet eller ikke etc. Vi valgte Disse to lignende tilstandene Av maten Biff, malt, 85% magert kjøtt / 15% fett, patty, kokt, broiled Svinekjøtt, fersk, loin, hel, separerbar magert og fett, kokt, broiled Begge er kokt og broiled og begge inneholder en vanlig andel fett. Så med dette valget har vi svinekjøtt i 3 viktige kategorier; Nemlig Lavere I Mettet Fett, Lavere I Kolesterol og Lavere I Natrium. Selv om forskjellen ikke er så stor, tar vinneren alt uansett. Dessuten er det lavere i kalorier og generelle fettstoffer. Proteinkvaliteten av den er også høyere, fordi mengden av alle aminosyrer er høyere.
Vitaminer sammenligning
la oss flytte til vitaminer nå. Svinekjøtt er drastisk rikere I B1, ganske rikere I B2 og E. Betraktet som svært viktig i det siste, er Vitamin D helt fraværende Fra Biff mens Svinekjøtt har 13% av daglig verdi på bare 100 gram. På Den annen Side Er Biff radikalt høyere I Vitamin B12
Mineraler sammenligning
Hva Med Mineraler? Her har vi et litt annet bilde. Oksekjøtt er radikalt høyere I Jern og Sink. Svinekjøtt er litt bedre I Magnesium, Kalium, Fosfor, Kolin mens Biff slår svinekjøtt I Kobber og Mangan.
Kolesterol
Kjøttdeig med 15% fett har et kolesterolinnhold på 80, mens kolesterolinnholdet i fersk gris hele loin er 88. Det høyeste nivået av kolesterol i både biff og svin finnes i leveren.kolesterolinnholdet kan imidlertid variere avhengig av hvilken del av kjøttet det er. Den høyeste mengden kolesterol i kjøttkjøtt finnes i en corned beef brisket med 98mg per 100g. den laveste er funnet i stripbiff (55mg per 100g).
Malt svinekjøtt med 28% fett har 100 mg kolesterol per 100g. Pulled pork inneholder bare 35 mg kolesterol i en 100g servering.totalt sett har svinekjøtt en tendens til å ha lavere kolesterolnivå enn biff, men alt avhenger av typen kjøtt.
dermed er ernæring sammenligning sammendrag på en måte på siden av svinekjøtt. I alle fall er det klart at det ikke er verre av resultatene av overflate næringsanalyse.
hvilken er tryggere for babyer ?
Faktisk anbefaler mange fora fortsatt ikke å gi svinekjøtt til barn i en alder når de fritt kan spise biff. Andre blogger insisterer på at det er minst like sunt som biff er og anbefaler det for babyer så tidlig som 7 eller 8 måneder gammel. SER vi på DEN mest offisielle kilden – USDAS anbefalinger for babyer, kan vi se at begge matvarene er oppført sammen uten forbehold og advarsler, og begge er trygge å spise fra samme alder.
Hva får noen til å tro At Svinekjøtt er dårlig ?
Hva får noen til å tro at svinekjøtt er ondt da ? Hvorfor er det forbudt i mange religioner, og hvorfor mange av oss ikke gir det til barna våre i lang tid ? Det er ulike uttalelser som noen ressurser holde sier. Vennligst finn de vanligste nedenfor.
1) Noen refererer til bearbeidet svinekjøtt, som pølser, bacon eller salami, mens de snakker om det.
mange bearbeidede former kan virkelig være helsefarlige, men vi diskuterer dem ikke nå og snakker om magert svinekjøtt som mørbrad, mørbrad koteletter eller topp loin koteletter.
2) inneholder svinekjøtt flere virustoksiner eller parasitter?
som vi alle vet, dør de alle hvis du koker dem med høy nok temperatur. FOR AT USDA har definert sine anbefalte temperaturer for matlaging ulike typer kjøtt.
enda viktigere er den anbefalte temperaturen den samme for begge matvarer. Det er 145 °F for begge, og 160 hryvnias F for malt kjøtt. Så uansett virus disse typer rødt kjøtt har, dør de alle ved samme temperatur ifølge forskere.
3) Gris er et skittent dyr og spiser hva det vil.
dette avhenger delvis av hvordan kua, grisen eller kyllingen håndteres på hva de blir matet. Gressmatet biff skiller seg virkelig fra ikke gressmatet en som er et tema for en fremtidig artikkel. Vi bør alltid tenke på hvordan dyret ble matet uansett hvilken type kjøtt. Og til slutt, etter matlaging med usda anbefalt temperatur dreper vi alle virus og parasitter som dekket i forrige overskrift.
miljøpåvirkning
National Academy Of Sciences publiserte en studie i februar 2014, som viste at biff er ekstremt skadelig for miljøet. Studien sammenlignet miljøkostnadene brukt til å mate og heve dyr som brukes som proteinkilder for mennesker. Det viste at kyr trenger rundt 28 ganger mer land enn svinekjøtt eller fjærfe, krever 11 ganger mer vanning, produserer mye mer drivhusgass og bruker mye mer nitrogen. For å oppsummere, kuer skade miljøet 10 ganger mer enn noen annen proteinkilde.
Sammendrag
Det er svært viktig å velge de riktige kuttene av begge matvarer og ikke bruke fortsett. Når man sammenligner gode kutt av begge, synes svinekjøtt å være litt bedre ernæringsmessig, bortsett fra at biffen er rikere I Jern og Sink. Oksekjøtt forbrukes to ganger mindre i verden generelt. Ulike samtaler om at svinekjøtt er mer «skittent» og fullt av virus synes ikke å ha vitenskapelig bevis, forutsatt at det er tilberedt ved HJELP AV USDAS anbefalte temperatur. Det er trygt å gi svinekjøtt til barn og spise det så lenge dine religiøse synspunkter tillater det. Oksekjøtt er drastisk mer skadelig for miljøet.Nyt og del sammenligningen infografisk og grundig vitamin/mineral sammenligning nedenfor.
