En distinkt versjon av Middelhavsdietten følges på Den blå Sonen Øya Ikaria, Hellas. Det legger vekt på olivenolje, grønnsaker, bønner, frukt, moderate mengder alkohol og lave mengder kjøtt og meieriprodukter. Gianluca Colla/Høflighet Av Blue Zones hide caption
toggle caption
Gianluca Colla/Høflighet Av Blue Zones
En distinkt versjon av Middelhavsdietten følges på Den blå Sonen Øya Ikaria, Hellas. Det legger vekt på olivenolje, grønnsaker, bønner, frukt, moderate mengder alkohol og lave mengder kjøtt og meieriprodukter.
Gianluca Colla/Courtesy Of Blue Zones
Vil du leve til å være 100? Det er fristende å tenke at med nok omega-3, grønnkål og blåbær, kan du spise deg der.Men en av de viktigste takeaways fra en ny bok om hvordan å spise og leve som «verdens sunneste mennesker» er at lang levetid ikke bare handler om mat.folket som bor i De Blå Sonene — fem regioner I Europa, Latin-Amerika, Asia og AMERIKANSKE forskere har identifisert som å ha de høyeste konsentrasjonene av centenarians i verden-beveger kroppene sine mye. De har sosiale sirkler som forsterker sunn atferd. De tar tid å de-stress. De er en del av samfunn, ofte religiøse. Og de er forpliktet til sine familier.
Men hva de legger i munnen, hvor mye og når er verdt en nærmere titt også. Og Det er Derfor Dan Buettner, En National Geographic explorer og forfatter som slo ut på et oppdrag i 2000 for å finne livsstilshemmelighetene til lang levetid, har skrevet en oppfølging til sin opprinnelige bok om emnet. Den Nye boken, Kalt Blue Zones Solution, er rettet Mot Amerikanere, og handler mest om å spise.
Hvorfor skal vi være oppmerksom på hva menneskene i De relativt isolerte Blå Sonesamfunnene spiser? Fordi, som Buettner skriver, har deres mer tradisjonelle dietter tilbake til en epoke før Vi Amerikanere ble oversvømt med fettete hurtigmat og sukker. Og for å kvalifisere Som En Blå Sone, må disse samfunnene også være stort sett fri for lidelser som hjertesykdom, fedme, kreft og diabetes. Så klart gjør de noe riktig.
-
Skjul bildetekstCannonau vin er antioksidant-rik granat rødvin laget av sol-stresset Grenache drue I Sardina, Italia.Gianluca Colla/Høflighet Av Blå Soner -
Skjul bildetekstFamilien Hoxie, Som er Adventister I Loma Linda, California., lag middag. Syvendedags Adventister følger en diett som legger vekt på nøtter, frukt og belgfrukter og har lite sukker, salt og raffinerte korn.
1 av 7
Jeg Vise slideshow
du kan få bakgrunnshistorien i dette utdraget av den opprinnelige boken, som ble utgitt i 2008. Men I et nøtteskall rundet Buettner i 2004 en haug med antropologer, demografer, epidemiologer og andre forskere for å reise rundt i verden for å studere samfunn med overraskende høye prosentandeler av centenarians. Han og forskerne intervjuet hundrevis av mennesker som hadde gjort det til 100 år om hvordan de levde, så gjorde mye tallknusing for å finne ut hva de hadde til felles.Et år etter at boken ble publisert, annonserte teamet at de hadde innsnevret den til fem steder som møtte alle kriteriene deres. De ga dem offisiell Blue Zone status: Ikaria, Hellas; Okinawa, Japan; Ogliastra-Regionen, Sardinia; Loma Linda, Calif. Nicoya Peninsula, Costa Rica.
I den nye boken, som ble utgitt 7. April, destillerer Buettner forskernes funn om hva Alle De Blå Sonene deler når det gjelder kostholdet. Her er en smak:
- Stopp å spise når magen er 80 prosent full for å unngå vektøkning.
- Spis det minste måltidet på dagen sent på ettermiddagen eller kvelden.
- Spis mest planter, spesielt bønner. Og spis kjøtt sjelden, i små porsjoner på 3 til 4 gram. Blå Zoners spiser porsjoner denne størrelsen bare fem ganger i måneden, i gjennomsnitt.
- Drikk alkohol moderat og regelmessig, dvs. 1-2 glass om dagen.
boken har også «top longevity foods» fra Hver Blå Sone, hvorav noen vi fant ganske spennende.
Ikaria, Hellas
Du kan huske Denne Blå Sonen fra Buettners fantastiske 2012 New York Times Magazine artikkel med tittelen » Øya Hvor Folk Glemmer Å Dø .»som vi har rapportert, har helseforskere lenge rost Middelhavet diett for å fremme hjerne og fysisk helse og holde kroniske sykdommer i sjakk. Så hva gjør kostholdet til folket På Ikaria, en liten øy I Egeerhavet, så spesiell?»deres tradisjon for å forberede riktig mat, på riktig måte, tror jeg, har mye å gjøre med øyas levetid,» skriver Buettner.Og » hva skiller den fra andre steder i regionen var dens vekt på poteter, geitemelk, honning, belgfrukter (spesielt garbanzo bønner, svart-eyed erter, og linser), ville greener, litt frukt og relativt små mengder fisk.»
Ikaria har noen flere » topp levetid matvarer:» fetaost, sitroner og urter som salvie og merian som Ikarians bruker i sin daglige te. Hva mangler Som Vi vanligvis forbinder Med Hellas? Lam. Ikarians spiser litt geitekjøtt, men ikke ofte.
Okinawa, Japan
Buettner kaller øyene Okinawa en slags «Japansk Hawaii» for sin avslappede stemning, strender og fantastisk vær. Okinawa har også en av de høyeste centenariske forholdene i verden: omtrent 6, 5 av 10 000 mennesker lever til 100 (sammenlign det med 1, 73 av 10 000 I USA)
Centenarians På Okinawa har levd gjennom mye omveltning, så deres kostholdshistorier er mer kompliserte enn noen Av de Andre Blå Sonene. Som Buettner skriver, mange sunn Okinawan «mattradisjoner foundered mid-century» som Vestlig innflytelse førte til endringer i matvaner. Etter 1949 begynte Okinawans å spise færre sunne stifter som tang, gurkemeie og søtpotet og mer ris, melk og kjøtt.Likevel har Okinawere fostret praksisen med å spise noe fra land og sjø hver dag. Blant deres «topp levetid matvarer» er bitter meloner, tofu, hvitløk, brun ris, grønn te og shitake sopp.
Sardinia, Italia
På denne vakre øya i Midten Av Middelhavet, forholdet mellom hundreårige menn til kvinner er en til en. Det er ganske uvanlig, for i resten av verden er det fem kvinner til hver mann som lever så lenge.
den skarpe pecorino ost laget av melk av gress-matet sau I Sardinia, har høye nivåer av omega-3 fettsyrer. Gianluca Colla/Courtesy Of Blue Zones hide caption
toggle caption
Gianluca Colla/Courtesy Of Blue Zones
den skarpe pecorino ost laget av melk av gress-matet sau I Sardinia, har høye nivåer av omega-3 fettsyrer.
Gianluca Colla/Courtesy Of Blue Zones
Buettner skriver At Sardinerne forklarer sin eksepsjonelle levetid med sine eiendeler som «ren luft»,» lokalt produsert vin «eller fordi de» elsker hver søndag.»Men Da Buettner tok med en forsker for å grave dypere, fant de at pastoralisme, eller hyrde husdyr fra fjellene til slettene, var mest korrelert med å nå 100.
Så hva spiser de Gamle Sardinske hyrdene? Du gjettet det: geitemelk og sauost – noen 15 pounds ost per år, i gjennomsnitt. Også en moderat mengde karbohydrater å gå med det, som flatt brød, surdeigsbrød og bygg. Og for å balansere de to matgruppene, Spiser Sardinske centenarians også mye fennikel, fava bønner, kikærter, tomater, mandler, melketistel te og Vin Fra Grenache druer.
Loma Linda, Calif.
Det Er En Blå Sone samfunnet i USA? Vi var like sjokkert over å lære dette som du kan være. Medlemmene er Syvendedags Adventister som skyr røyking, drikking og dans og unngå TV, filmer og andre medier distraksjoner.
Tofu lenker solgt I Loma Linda, Calif. Blue Zones-forskningen viser at tilhengere Av Adventistdietten, som hovedsakelig er plantebasert, har lavest forekomst av hjertesykdom og diabetes i USA og svært lave fedmefrekvenser. David Mclain/Høflighet Av Blå Soner skjul bildetekst
veksle bildetekst
David Mclain/Høflighet Av Blå Soner
Tofu lenker solgt I Loma Linda, Calif. Blue Zones-forskningen viser at tilhengere Av Adventistdietten, som hovedsakelig er plantebasert, har lavest forekomst av hjertesykdom og diabetes i USA og svært lave fedmefrekvenser.
David Mclain/Courtesy Of Blue Zones
De følger også en «bibelsk» diett fokusert på korn, frukt, nøtter og grønnsaker, og drikker bare vann. (Noen av dem spiser små mengder kjøtt og fisk. Sukker er også tabu. Som en Loma Linda centenarian forteller Buettner: «jeg er veldig mot sukker unntatt naturlige kilder som frukt, datoer eller fiken. Jeg spiser aldri raffinert sukker eller drikker brus.»Gary Fraser, kardiolog og epidemiolog ved Loma Linda University og En Adventist selv, har funnet i studier At Adventister som følger religionens lære levde omtrent 10 år lenger enn folk som ikke gjorde det. Pesco-vegetarianere i samfunnet, som spiste en plantebasert diett med opptil en servering fisk om dagen, levde lenger enn veganske Adventister.
deres beste matvarer inkluderer avokado, laks, nøtter, bønner, havregryn, full hvete brød og soya melk.
Nicoya Peninsula, Costa Rica
Vi vil gjerne bli invitert til middag av en centenarian her, hvor de # putaneggonit hele tiden. En deilig lydende måltid Buettner ble servert av en 99 år gammel kvinne (som nå er 107) besto av ris og bønner, garnert med ost og koriander, på mais tortillas, med et egg på toppen.Som Buettner skriver, «Den store hemmeligheten Til Nicoyan dietten var «tre søstre» Av Meso-Amerikansk landbruk: bønner, mais og squash.»De tre stifter, pluss papaya, yams, bananer og ferskenpalmer (en liten sentralamerikansk oval frukt høy i vitamin A Og C), er det som brenner regionens eldste gjennom århundret.Gitt, Det Er Ikke lett å etterligne De Blå Zonerne hvis du bor i USA hvor du sannsynligvis vil bli fristet med bacon og cupcakes hver dag. Kanskje du ikke vil bli veganer?Men Buettner har mye å si om enkle Måter Amerikanerne kunne leve som disse isolerte stammene med eksepsjonell helse i Blue Zone-Løsningen. Det er det han fokuserer på nå Med Blue Zone-Prosjektet: hjelpe lokalsamfunn tilpasse tverrgående prinsippene i en sunn livsstil. Så langt har prosjektet fått flere byer – OG AMERIKANSKE stater – til å signere på.
for oppskrifter Fra De Blå Sonene med ingrediensene ovenfor, sjekk ut nettsiden. Og for flere bilder Fra De Blå Sonene, gå Til National Geographic.