- Del
- Tweet
- Pin
Efo Riro – Den Afrikanske Stewed spinat også populært kjent som efo riro er en en-pot gryte med lag av smak. Det krever ganske mange ingredienser, men lite arbeid fra kokken å sette alt sammen (så lenge du allerede har alle ingrediensene prepped).
Efo riro er avledet fra Jorubaspråket I Nigeria. Efo betyr «Grønn grønn grønnsak «eller » spinat», og riro betyr «å røre». Så I utgangspunktet Betyr Efo riro ganske enkelt «rørt bladgrønnsak». Men vi bare ikke røre dette av seg selv, vi røre den i en rik pepper saus som er lastet Med Kjøtt, Kreps, Tørr Fisk og Annet Kjøtt Eller Fisk Av Valg.
en gjæret tradisjonell condiment kalt Iru (locust bean) er vanligvis lagt til denne lapskaus som legger en fantastisk dybde av smaken til lapskaus. Imidlertid prøver en rekke mennesker å skygge unna denne super sunne krydder på grunn av lukten. Hvis Du ikke er En Fan Av Iru kan du hoppe over det.
Kreps er også nesten et must for den tradisjonelle Yoruba-stilen Efo riro, men hvis du ikke har tilgang til Det, vil jeg foreslå at du bruker røkt Fisk eller Røkt Kalkun for å gi stuen din den mye ønskede umami-smaken uten å legge til krydderbiter.
for å lage En god Efo Riro (stewed Spinat):
Få alle ingrediensene sammen: kokt Kjøtt, Fisk, Kalkun, Kylling eller noe annet valg av protein.
Varm Opp Oljen: jeg liker å varme Opp Oljen min litt. Jeg er ikke en fan av bleking palmeolje så jeg bare legge Løk når Oljen er varm og Mens Løk er matlaging I Olje, palmeolje også er matlaging. Det gjør trikset for meg.
Stek de blandede paprikaene: Jeg ønsker at datamaskinen har en funksjon for å vise følelser-uttrykksikoner er ikke sterke nok til å vise hvilken type vekt jeg snakker om:). Min vekt er på fryyy … du må steke til vannet i sausen fordamper og sausen er redusert. Husk å være oppmerksom på sausen, du vil ikke at den skal bli brent, så sørg for å røre hele tiden til du oppnår den tykke konsistensen.
Sesong Og tilsett Kjøtt Og Spinat: sausen skal krydres på dette punktet med alle de fine krydder og krydder. Tilsett Kjøtt, Tørrfisk og tørkede Reker eller ditt valg av protein. La det lage mat slik at det kan absorbere all yumminess av sausen. Rør deretter i spinat.
Til Slutt: Juster krydder hvis det er behov for det. Fjern fra varmen og server.
Se Video om Hvordan du lager Den Afrikanske stewed Spinat:
Rimelige Substitusjoner for stewed spinat:
jeg har blitt spurt flere spørsmål om rimelige substitusjoner i å lage Stewed Spinat. Her er min ta på dette
Kan Vegetabilsk Olje brukes til å lage stewed Spinat?Ideelt Sett Brukes Palmeolje Til Å lage Efo riro, men Jeg er klar over At Palmeolje kan være vanskelig å få tak i noen steder. I dette tilfellet kan du bruke vegetabilsk olje.
kan jeg hoppe over tørr fisk?
Absolutt! Føl deg fri til Å bruke Biff, Kylling, Kalkun eller noe protein av ditt valg.
Må jeg legge til johannesbrød?Så mye som den tradisjonelle stewed spinat krever johannesbrød, kan du hoppe over det hvis du ikke finner det.
Notater:
Jeg pleier å blanchere Min Spinat før jeg rører dem i sausen-jeg gjør dette ved å legge til kuttet spinat i varmt kokende vann på høy varme, så tar jeg det av varmen umiddelbart det når sitt kokepunkt. Jeg heller deretter spinat i en sigte og jeg skyller den under det kaldeste vannet jeg kan få fra springen et par ganger for å stoppe matlagingsprosessen.
når du steker Løkene, ikke la Det brenne. Når det blir litt brunt, fortsett med resten av prosessen.
Husk å tømme Så mye vann som mulig fra Spinat. (Overflødig vann fra Spinat kan føre til at gryten din blir for vannaktig)
Jeg bruker Ikke Alltid Tomater til å lage min tradisjonelle stewed spinat. Men jeg ser ingen grunn til at det ikke kan legges til, spesielt hvis du lager en lettere versjon av denne stuen.
jeg elsker å bruke grovblandede paprika til Min stewed Spinat, så bruk av en matprosessor i stedet for en blender vil gi deg den grove konsistensen.
denne gryten er ikke en vegansk gryte, men for en vegansk versjon vil jeg råde deg til å bruke stekt Tofu eller sopp eller en kombinasjon av begge.
det er veldig viktig å ikke la spinat for lenge på stovetoppen, ellers Blir Grønnsakene brune og mister de fleste næringsstoffene i vannet.
for min saus brukte jeg:
- 3 store røde paprika,
- 2 scotch panseret
- 1 liten løk
Stuet Spinat er ofte spist Med Fufu – en generell betegnelse som brukes for å beskrive svelge mat som Eba, Amala, Banan Fufu, Banket Yam og mer. På den lettere siden kan du servere Dette Over Ris eller kokt Puna Yam.
Spinatgryte (Efo Riro)
Ingredients
- 1.5 lb spinach blanched
- Peppers 3 large red bell peppers, 2 scotch bonnet and 1 very small onion
- 1/4 Cup Palm Oil
- 2 Tbsp crayfish blended
- 2 Tablespoon locust bean
- 1/2 Cup stock Fish About 2 handfuls of shredded
- 1 Prawn about a handful, Dried
- 1 Onion medium size- diced
- 1 Bouillon Cube
- 1 lb Beef A blanding Av Biff, Innmat Og kuskinn.
Instruksjoner
Video
Ernæring
du Finner meg på facebook og instagram. Jeg elsker å holde kontakten med dere alle!
hvis du lager Denne Afrikanske stewed Spinat oppskriften, vil jeg gjerne se bilder av dine kreasjoner På Facebook eller Instagram. # cheflolaskitchen