Sha Cha Saus (沙茶酱) er virkelig undervurdert, og jeg er ikke sikker på hvorfor. Ofte merket på emballasjen som «Kinesisk BBQ Saus» på engelsk, er sha cha saus en blanding av sjalott, hvitløk, tørket reker, fisk og chili. Det kan ikke akkurat høres alt det appetittvekkende, men det er en vagt sjømat-y, umami-laden krydder, og Denne Sha Cha Biff Stir-fry setter den foran og midt.
Hvor Du Kanskje Har Sett Sha Cha Saus
Sha Cha Saus brukes oftest i hot pot dipping sauser. Hvis Du noen gang har vært på en hot pot restaurant og sto overveldet av valg på sauce bar, vet Du At Sha Cha er bare en av mange forskjellige krydder som kan gå inn i en god hot pot dipping saus.
Alle har forskjellige preferanser for hva de vil at sausen skal være, og som et resultat blir sha cha sjelden omtalt som en viktig ingrediens.
En Enkel, Velsmakende Stek som Jeg Definitivt Ikke Gjorde opp
selv jeg elsker ting og har aldri brukt det i en stek. Det er derfor, da jeg brainstormte nye oppskrifter til bloggen, tenkte jeg: «hva med en sha-cha-basert stek?»
Som det viser seg, er jeg ikke den første personen til å tenke på dette. Overraskelse overraskelse.
Sha Cha Biff er faktisk en ekte rett, dateres tilbake tusenvis av år. Jeg hadde bare aldri prøvd det! Min versjon er ganske enkel, med biff, scallions, ingefær og to store spiseskjeer av de gode greiene. Denne Sha Cha Beef wok er super tilfredsstillende med dampet hvit ris og en veggie side, og det tar bare minutter å sette sammen.
Her er hvordan du gjør det!
Sha Cha Biff Stir-fry Oppskrift Instruksjoner
til biffen, legg til 1 ts soyasaus, 2 ts maisstivelse og 1 ss vegetabilsk olje. Bland godt. For mer informasjon og forberede biff, se min fars innlegg om hvordan å skjære og fløyel biff for stir-fries.
Varm wok over høy varme til røyking. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje, og stek biffen til den bare blir ugjennomsiktig(det kan fortsatt være litt rosa). Fjern kjøttet fra woken og sett til side.
Reduser varmen til middels, og legg til et annet par spiseskjeer olje til wok. Tilsett ingefær og kok i 1 minutt. Tilsett hvitløk, Sha Cha Saus Og sukker, og stek denne blandingen i 2 minutter.
Legg scallions og biff tilbake til wok, sammen med de resterende spiseskje soyasaus. Øk varmen til høy, og rør i 1 minutt, til scallions er visnet.
Server med ris!
Leter du etter mer autentiske oppskrifter? Abonner på vår e-postliste og følg oss på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!
Sha Cha Biff Stir-fry
/div>
Ingredienser
- ▢ 1 pund oksekjøtt (450g, tynt skåret mot kornet; kan bruke flanke biff eller mørbrad)
- ▢ 1 ts soyasaus (pluss 1 spiseskje)
- ▢ 2 ts maisstivelse
- ▢ Vegetabilsk olje
- ▢ 1-2 ss ingefær (hakket)
- ▢ 3 fedd hvitløk (tynt skiver)
- ▢ 2 ss Sha cha Saus
- ▢ 2 ts sukker
- ▢ 5 scallions (kutt på skrå inn i 2-tommers lengder)
Instruksjoner
-
til biff, tilsett 1 ts soyasaus, 2 ts maisstivelse og 1 ss vegetabilsk olje. Bland godt. Varm wok over høy varme til røyking. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje, og stek biffen til den bare blir ugjennomsiktig(det kan fortsatt være litt rosa). Fjern kjøttet fra woken og sett til side.
-
Reduser varmen til middels, og legg til et annet par spiseskjeer olje til wok. Tilsett ingefær og kok i 1 minutt. Tilsett hvitløk, sachasaus og sukker, og stek denne blandingen i 2 minutter.
-
Legg scallions og biff tilbake til wok, sammen med de resterende spiseskje soyasaus. Øk varmen til høy, og rør i 1 minutt, til scallions er visnet.
næringsinnhold
næringsinformasjon ansvarsfraskrivelse
TheWoksofLife.com er skrevet og produsert kun for informasjonsformål. Selv om vi gjør vårt beste for å gi næringsinformasjon som en generell retningslinje til våre lesere, er vi ikke sertifiserte ernæringseksperter, og verdiene som tilbys bør betraktes som estimater. Faktorer som merker kjøpt, naturlige variasjoner i ferske ingredienser, etc. vil endre næringsinformasjonen i enhver oppskrift. Ulike online kalkulatorer gir også forskjellige resultater, avhengig av deres kilder. For å få nøyaktig næringsinformasjon for en oppskrift, bruk din foretrukne ernæringskalkulator for å bestemme næringsinformasjon med de faktiske ingrediensene og mengdene som brukes.
@thewoksoflife