dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Vennligst les min avsløring politikk.
min favoritt cheesy, kremet, garlicky, alltid-deilig scalloped poteter oppskrift.
Noen andre der ute fortsatt har ennå til å planlegge menyen For Påskedag denne kommende helgen?
vel, gode nyheter: 1) du er ikke alene og 2) jeg har deg dekket!
Vi har alle slags deilige oppskrifter her på Vår Påske delen av bloggen som er sikker på å behage en folkemengde. Hvis du føler de brunsj vibes, det er alt fra min favoritt 1-timers kanelboller, til verdens beste rømme kaffe kake, til en klassisk frokost gryte, til nesten alle måter å forberede egg, til mimosas og mer. Eller, hvis Du går mer Av Påskemiddagsruten, kan familiens favorittsalat, klassiske deviled egg, disse perfekt stekte brusselspirene, en enkel fruktsalat, disse raske 1-timers myke og buttery middagsrullene ringe navnet ditt. Selvfølgelig er gulrotkake (eller denne veganske, glutenfrie gulrotkake) også et must rundt her hver Påske.Men den andre ikke-omsettelige for meg hver Påske, Jul, Thanksgiving og-la oss være ekte-hvilken som helst natt på året som jeg trenger litt kremaktig, garlicky, cheesy comfort food?
Scalloped poteter. ♡
Spesielt disse scalloped poteter. I min ydmyke mening er de ganske enkelt de beste. Og i årene siden jeg opprinnelig postet denne oppskriften her på bloggen, tusenvis av dere har også prøvd dem og avtalt! Så i dag tenkte jeg å bump denne oppskriften tilbake til toppen av stabelen for de av dere som kanskje er nye på bloggen og leter etter en prøvd og sann oppskrift å lage denne helgen. Som noen som har gjort disse dusinvis og dusinvis av ganger, kan jeg garantere — de vil ikke la deg ned.
Scalloped Poteter Oppskrift/1-Minutters Video
Scalloped Poteter Ingredienser:
ingrediensene til å gjøre denne klassiske scalloped poteter oppskrift er ganske enkel. Du trenger:
- Yukon gold poteter: Jeg foretrekker Disse Til Russets på grunn av deres fine kremete tekstur og buttery smak. Sørg for å skjære dem jevnt-ca 1/4-tommers tykk – slik at de vil koke jevnt.
- Ristet ost: det er viktig å ha en god meltost for disse. Jeg har alltid foretrukket en fin skarp cheddar (ikke en som har vært eldre, siden de ikke smelter også). Men jeg har også laget disse med mozzarella, gouda, fontina og gruyere, og alle har vært deilig. Så vær så snill å velge din favoritt, eller bruk en blanding! I tillegg er litt fersk revet Parmesan også et must.
- Skiver løk: For ekstra smak. Jeg koker alltid løk i sausen, og deretter spenne den ut og legg den til potetens midterste lag, slik at det ikke er en haug med løkskiver som sitter på topplaget.
- Hvitløk: hvis du spør meg, jo mer jo bedre. Oppskriften krever 4 fedd, men jeg har brukt opp til 8 før. Fersk timian: jeg har alltid brukt fersk timian som min viktigste krydder for scalloped poteter, men du kan også bruke en teskje tørket timian i stedet. Eller noen andre favoritt friske urter eller tørket krydderblandinger! (Jeg elsker noen ganger å legge til en teskje Cajun krydder til sausen min-det er deilig.)
- Fløtesaus: i stedet for kremfløte, min saus for denne oppskriften krever en roux med smør og mel, melk og kylling lager(eller grønnsaker lager).
Hvordan Lage Scalloped Poteter:
For å lage denne scalloped poteter oppskrift, bare…
- Gjør fløtesaus. Sauté løk og hvitløk i smør til det er mykt. Rør deretter inn melet for å danne en roux og bidra til å tykke sausen, etterfulgt av lager, melk, salt, pepper og timian. Du vil lage sausen til den bare når en simmer. (Ikke la det koke, ellers kan det «bryte» og bli vannet når det er bakt.) Fjern deretter den fra varmen til du er klar til å ta den i bruk.
- Lag potetene. Spred halvparten av de skivede poteter i et jevnt lag på bunnen av pannen. Topp jevnt med halvparten av fløtesausen. (Jeg pleier å strekke ut alle løkene og legge dem til her også .) Stryk deretter jevnt med 1 kopp strimlet cheddarost, og All Parmesanost. Topp jevnt med de resterende skivede poteter, den andre halvdelen av fløtesausen og den resterende 1 kopp cheddarost.
- Bake: Dekk pannen lett med aluminiumsfolie og bake i 30-35 minutter, eller til sausen er boblende rundt kantene. Fjern folien og stek udekket i 25-30 minutter, eller til potetene er gjennomstekt og osten på toppen er fin og gyllen. (Hvis osten begynner å bli for brun på toppen, må du bare dekke toppen med et ark med folie igjen til potetene er klare til å gå.)
- Kult. Legg kjelen over i en kjølehylle og dryss over den resterende teskjeen timian og Ekstra Parmesan.
- Tjene. Denne gryten er definitivt best frisk ut av ovnen, så dykk inn mens det er fint og varmt!
Mulige Oppskriftsvariasjoner:
det finnes alle slags deilige måter du kan tilpasse disse hjemmelagde scalloped poteter hvis du ønsker. For eksempel, gjerne…
- Legg bacon eller skinke: Terninger kokt bacon eller skinke ville være en deilig tillegg her! (Eller gå for gullet og lage scalloped poteter med skinke og bacon!)
- Legg til greener: Fersk kale eller baby spinat vil også være deilig. Bare rør en stor håndfull til sausen før du legger potetene.
- Legg pesto: for en ekstra herby vri, gjerne røre 1/4 kopp basilikum pesto i sausen.
- Bruk halv søtpoteter: jeg elsker også å lage en versjon av denne retten med halv Yukon gull og halv søtpoteter. Den søte / salte kombinasjonen er en slik vinner.
- Bruk en annen ost: Mozzarella, gouda, fontina eller gruyere vil også være deilig i stedet for den skarpe cheddar. Eller du kan også drysse litt ekstra smuldret / terninger brie, geitost eller feta i gryten.
- Gjør det glutenfritt: bare bruk en glutenfri all-purpose melblanding(i stedet for standard AP mel). Eller visp 2 ss maisstivelse i kald melk før du legger den til sausen.
Make-Ahead Instruksjoner:
gjennom årene har jeg hatt mange av dere spør om du kan prep denne oppskriften på forhånd-og svaret er ja! For make-ahead scalloped poteter, bare bake scalloped poteter og la dem avkjøles helt til romtemperatur. Dekk deretter godt og kjøl i opptil 3 dager. Og på dagen du er klar til å servere dem, bake pannen dekket (med folie) ved 350° i 30 minutter, eller til potetene er oppvarmet gjennom.
Flere Potetoppskrifter:
hvis du elsker denne oppskriften, må du sjekke ut noen av mine andre potetfaves inkludert:
- De Beste Potetmos
- De Beste Bakte Poteter
- Potet Suppe
Nyt, alle!
Beskrivelse
min favoritt oppskrift på garlicky, cheesy, perfekte scalloped poteter.
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 liten hvit eller gul løk, skrellet og tynt skiver
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 1/4 kopp all-purpose mel
- 1 kopp kylling eller grønnsak lager
- 2 kopper melk (jeg anbefaler 2% eller helmelk)
- 1 1/2 ts kosher salt
- 1/2 Ts Sort Pepper
- 2 ts fersk timian blader, delt
- 4 pounds yukon gull poteter, skiver i 1/8-tommers runder
- 2 kopper fersk revet skarp cheddar ost*, delt (gjerne legge til mer ost hvis du vil)
- 1/2 kopp fersk revet Parmesanost, pluss ekstra for servering
Instruksjoner
- Prep ovn og bakervarer: Varm ovnen til 400°F. Smør en 9 x 13-tommers bakervarer med matlagingsspray, Og sett den til side.
- Sauté løk og hvitløk. Smelt smør i en stor sautert panne over middels høy varme. Tilsett løk, og sauté i 4-5 minutter til det er mykt og gjennomskinnelig. Tilsett hvitløk og sauté i ytterligere 1-2 minutter til duftende. Rør melet til det er jevnt kombinert, og kok i 1 minutt.
- Smør sausen. Hell gradvis på lageret, og visp til kombinert. Ha i melk, salt, pepper og 1 ts timian, og visp til det er kombinert. Fortsett å lage mat i ytterligere 1-2 minutter til sausen bare knapt begynner å simre rundt kantene på pannen og tykkere. (Unngå å la det komme til å koke.) Fjern deretter fra varmen og sett til side.
- Lag potetene. Spred halvparten av de skivede poteter i et jevnt lag på bunnen av pannen. Topp jevnt med halvparten av fløtesausen. (Jeg pleier å strekke ut alle løkene og legge dem til her også .) Stryk deretter jevnt med 1 kopp strimlet cheddarost, og All Parmesanost. Topp jevnt med de resterende skivede poteter, den andre halvdelen av fløtesausen og den resterende 1 kopp cheddarost.
- Bake: Dekk pannen med aluminiumsfolie og bake i 30 minutter. Sausen skal være fin og boblende rundt kantene. Fjern deretter folien og bake avdekket i 25-30 minutter, eller til potetene er kokt gjennom.
- Kult. Legg kjelen over i en kjølehylle, og dryss over den resterende teskjeen timian og Ekstra Parmesan.
- Tjene. Serveres varm.
Merknader
Ristet ost: Som alltid når du smelter ristet ost i en oppskrift, er det best hvis du griller osten selv før du legger den til oppskriften. Butikk-kjøpt ristet ost inneholder vanligvis et belegg som forhindrer det i å smelte jevnt.