Saftig og mør reker med sprø snø erter i en forfriskende og sunn gingery saus. Det Er En trøstende Kinesisk takeaway rett du kan piske opp raskt alle kvelder i uken! {Glutenfri Tilpasningsdyktig}
Reker Er en av mine favoritt ting å lage mat og spise, ikke bare fordi det er deilig, men også fordi det tar så lite tid å forberede seg. Mine reker og snø erter kan være på bordet i bare 30 minutter-raskere Enn Kinesisk levering kan komme på døren!
Ingredienser
mens du kan bruke frosne reker, vil du finne at denne retten av reker og snø erter smaker enda mer spektakulær hvis du kan få dem friske. De må skrelles og deveined, som du kan gjøre selv, eller spare tid og kjøpe dem allerede primet å gå.
Ferske snøterter er en av de beste grønnsakene etter min mening. De er skarpe og bare litt søte. For å få den beste tekstur, må du fjerne strengene fra begge sider. For å gjøre det, bare klipp av den tøffe enden på den ene siden og skrell-strengen kommer rett av.
når du er klar til å lage mat, bør bordet ditt ha ingrediensene nedenfor.
MERK: jeg har lagt til noen frosne erter for moro skyld, men du kan også hoppe over det.
Kokeprosessen
Matlaging reker og snø erter er super enkelt. Det eneste å merke seg er å ikke overcook reker og snø erter, så reker forbli saftig og snø erter skarpe.
- Kok til reker er bare krøllet og fjerne dem fra pannen
- Saute ingefær
- raskt koke snø erter
- Hell i sausen
- Legg tilbake reker og bland sammen
tips: hvis du bruker en karbonstål-eller Støpejernspanne, kan du enkelt brune Snøærtene mens du opprettholder sin skarpe tekstur. Alt du trenger å gjøre er å ikke røre dem, men la dem svi i den varme pannen.
for å lage et fullt måltid
en ting jeg anbefaler, før du kommer i gang med denne oppskriften, start matlagingen med hvit ris. Risen er perfekt med den salte, litt søte brune sausen, reker og snøterter. Det siver inn og skaper en ganske vanedannende smak. Det vil sannsynligvis ikke være noen rester igjen fra denne virkelig velsmakende parabolen. de lyse farger ,aromatiske smaker og kontrast av teksturer fra saftig til sprø er sikker på å gjøre Denne Reker og Snø Erter en ny favorittrett i din ukentlige måltid plan. Hele greia, inkludert ris, tar bare 30 minutter å lage. Selv på en travel natt, vil dette være på bordet ditt raskere enn du kunne kjøre for å hente takeaway eller få det levert. Med mindre olje og bruk av aromatisk ingefær, har du et sunt og forfriskende måltid som venter på deg når som helst!
Kinesiske takeaway natt oppskrifter
- Varm Og Sur Suppe
- Hvordan Lage Kinesiske Eggruller
- Soyasaus Stekt Ris
- Ekte-deal biff chow moro
- sichuan tørr stekt grønne bønner
vil du lære mer om kinesisk Matlaging? Registrer deg mitt nyhetsbrev for å motta 5-Dagers Kinesisk Matlaging Crash Course og oppskrift oppdatering!
Reker og Snø Erter
for å gjøre parabolen glutenfri, bruk tørr sherry til å erstatte Shaoxing-vin. Bruk tamari i stedet for soyasaus. Og bruk Chee Hou Saus til omplassere østerssaus.
Ingredients
- 1 lb (450 g) shrimp , peeled and deveined
- 1/4 cup frozen peas (Optional)
Marinade:
- 2 teaspoons Shaoxing wine (or dry sherry)
- 1/4 teaspoon salt (*Footnote 1)
- 2 teaspoons cornstarch
Sauce:
- 2 tablespoons oyster sauce
- 1 tablespoon soy sauce
- 1/2 cup chicken stock (or vegetable stock)
- 1/2 teaspoon rice vinegar
- 1/2 teaspoon sugar
- 1/8 teaspoon white pepper (or black pepper)
- 2 teaspoons cornstarch
Stir Fry:
- 1 1/2 ss peanøttolje
- 8 oz (225 g) snø erter , renset og strenger fjernet
- 2 » (5 cm) ingefær , julienned
instruksjoner
-
kombiner reker og marinadeingrediensene i en middels stor bolle. Bland godt med hendene og sett til side mens du forbereder resten av ingrediensene.
-
bland ingrediensene i sausen i en liten bolle. Rør for å blande godt.
-
i en stor karbonstål skillet (eller non-stick pan) varme 1 ss olje over middels høy varme til varm. Tilsett reker og spre det i et enkelt lag. Kok uforstyrret til bunnen er tilberedt, 1 minutt eller så. Vend for å lage mat på den andre siden. Rør et par ganger til reker ikke er gjennomskinnelig lenger og er helt krøllet. Overfør dem til en stor tallerken.
-
Tilsett de resterende 1/2 ss olje og ingefær. Rør et par ganger for å frigjøre duften.
-
Spred ut snøærter i pannen i et enkelt lag med minimal overlapping. La koke i 30 sekunder uten å berøre, til bunnen bruner litt. Vend for å lage den andre siden i 30 sekunder eller så, til snøterter begynner å myke.
-
Legg kokte reker tilbake i skillet. Rør sausen igjen for å oppløse maisstivelsen helt og hell den i pannen. Legg til frosne erter (hvis du bruker). Rør og kok til sausen er helt tykkere. Overfør alt til en serveringsplate.
-
Server varm over ris.
Merknader
- oppskriften gir et saltnivå som fungerer perfekt når det er paret med dampet ris. Hvis du ønsker å servere parabolen uten ris, hopp over saltet. Sjekk Også Shaoxing-vinen din. Hvis den inneholder salt, bør du utelate 1/4 teskje tilsatt salt fra marinade.
Ernæring
hvis du gir denne oppskriften en prøve, gi oss beskjed! Legg igjen en kommentar, vurder den (når du har prøvd det), og ta et bilde og merk det @omnivorescookbook På Instagram! Jeg vil gjerne se hva du kommer opp med.
mer deilig reker oppskrifter
- Ferske Vårruller med Reker
- Kinesisk Chili Hvitløk Reker
- Salt Og Pepper Reker
- Sprø Bakt Kokos Reker
- Cheesy Reker Bakt Vårruller
Lilja Walter er en del Av Altetende Kokebok team og jobbet tett med Maggie å utvikle og teste denne oppskriften.