Quinoa Er en svært næringsrik hele korn (mer korrekt, botanisk sett er det et frø), merket av mange en ernæringsfysiolog som en » superfood.»Quinoa er endemisk til Andesfjellene i Sør-Amerika, og Har vært en viktig avling for urfolk der i flere tusen år. Inkaene dyrket quinoa, Og deres moderne etterkommere, Quechua og Aymara kulturer, fortsetter å innlemme det som en viktig del av deres tradisjonelle dietter, spesielt i hjertelige supper som er vanlige i disse ofte kaldere områdene. Det er mer enn 100 varianter Av Quinoa, men kremaktig hvit, rød og svart quinoa er de mest konsumerte i dag.Quinoa er ekstremt høy i kostfiber og planteprotein. Det er også rik på antioksidanter, b-vitaminer, fosfor, mangan og magnesium. Og for de som er bekymret for en slik ting, skjer quinoa også å være fri for gluten.helsemessige fordeler av quinoa ser ut til å være rikelig, selv om mye forskning er igjen å bli gjort på dette nylig «oppdagede» frøet av forskere. Quinoa hjelper med appetitt kontroll (høy fiber og protein vanligvis oversette til større og lengre «satiation»), som kan bidra til å forebygge fedme og type 2 diabetes og oppmuntre vekttap, og har en relativt lav (for klassifisert korn) glykemisk indeks score på 53. Forskning har også vist Quinoa og Andre Andes «korn» for å være nyttig i å håndtere blodsukker for eksisterende diabetikere.selvfølgelig ville enhver tradisjonell urbefolkning fra Andesfjellene vurdere å undersøke denne åpenbart næringsrike avlingen, som Inca kalte «Moderkornet», en unødvendig innsats. Mange av de helsemessige forhold og kroniske sykdommer som quinoa er nå antatt å bidra til å forebygge eller lindre eksisterte ikke for urfolk I Andesfjellene, som forbrukes tradisjonelle dietter inntil nylig. Gjennom ankomsten til deres vakre land med «Vestlige dietter» full av bearbeidet mat og drikke, og livsstil full av stress og sedentarisme, tok et fenomen kjent som «Ernæringsovergangen» og finner sted, og forekomsten av kroniske sykdommer som type 2 diabetes øker jevnt.i Andesfjellene høstes quinoa nesten alltid for hånd. Dette skyldes den inhomogene modningen av quinoa-frøene i hver plante, slik at håndvalg bidrar til å bevare maksimalt antall frø og optimal modenhet. Med quinoas økende popularitet som et «superfood», har det begynt å bli høstet mer industrielt i Usa, hvor bestemte arter som bidrar til maskinhøsting, er de mest plantet.
Ressurser og Videre Lesing
en studie i «Journal Of Medicinal Food» viste quinoa og andre tradisjonelle Andeskorn å være nyttige for å håndtere blodsukker og hypertensjon:
http://quinua.pe/wp-content/uploads/2013/02/Ranilla-et-al.pdf