Hvis du noen gang har gått inn i en vin-og vinmonopol og følte deg overveldet helt, vel, du er ikke alene. Alkoholutvalget som strekker hyllene i dagligvarebutikker, spesialbutikker og til og med nærbutikker er enormt stort og kan være ganske forvirrende å navigere.
En liten sliver av alkoholkategorien som har fått spørsmål i lang tid, er musserende viner kategorien. Du har hørt om champagne, men det finnes mange typer musserende vin tilgjengelig fra hele verden. Det andre populære valget er prosecco, og det er forskjellige forskjeller mellom hver type. Denne artikkelen vil gi en grundig forklaring på hva forskjellen mellom champagne og prosecco er.
Hva Er Champagne?
den viktigste viktige informasjonen du bør vite om champagne er at bare ekte Champagne kommer fra Champagne-regionen I Frankrike. det som gjør champagne unikt er at jorda der druene dyrkes i denne regionen (90 miles nordøst For Paris) inneholder store mengder kritt og kalkstein. Du kan spørre hvorfor dette betyr noe, vel, druer dyrket der er i stand til å modnes med høy surhet og lavere alkoholnivå, som begge er viktige komponenter for god musserende vin.
i Motsetning til andre musserende viner, må champagne lages i henhold til forskrifter for å opprettholde en så høy kvalitetsstandard for produktet. Det er flere viktige aspekter som champagneprodusenter må overholde:
- det er tre tillatte typer druer som brukes til produksjon av champagne-chardonnay, pinot noir og Pinot Meunier.
- Den Tradisjonelle Produksjonsmetoden (Mé Champenoise) er et annet viktig aspekt som gjør champagne unik. Viktige trinn i denne prosessen inkluderer:
- Å Lage en basevin Er det første trinnet, men fordi druene plukkes tidligere i sesongen, har vinen mer tarthet enn andre stillviner. Etter denne første gjæringsprosessen er champagnen fortsatt (ingen bobler ennå).
- det neste trinnet er å tilsette sukker og gjær. Dette er trinnet som legger til karbonering til champagnen fordi gjæren vil spise sukker og frigjøre karbondioksid (bobler).
- det er to metoder for å aldre champagnen når den er karbonert — lees og riddling.
Lees Er døde gjærceller, og hvis de blir igjen i flasken eller tanken med gjæret vin, vil det gi en mye rikere smak. Fransk lov krever minst 15 måneders aldring for ikke-vintage champagne, og minst 36 for en vintage-datert vin.Riddling Er prosessen med å rotere musserende vin opp ned over tid, som til slutt samler alle de døde gjærcellene i flaskenes hals.
når gjærsedimentet har samlet seg på bunnen (toppen), blir flaskenes hals frosset i flytende nitrogen. Under disgorging, hetten er så poppet av OG CO2 trykket tvinger frosne bunnfall rett ut av flasken.
-
- Dosering er den ekstra champagnen som legges til flasken etter disgorging. Dette er for å erstatte champagnen som gikk tapt med fjerning av les. Denne ekstra champagnen inneholder også en målt mengde sukker for å bestemme ønsket søthet.
Hva er prosecco vin?
som champagne er prosecco oppkalt etter den italienske landsbyen Prosecco nær Trieste. Fynes Moryson var den første personen som dokumenterte prosecco, og i sine skrifter lister Han Prosecho (prosecco) som En Av De mest berømte vinene I Italia. En slik dristig påstand kommer med mye arv å leve opp til.
hva gjør prosecco forskjellig fra andre typer musserende viner er druene som brukes og produksjonsmetoden. Vi ser litt nærmere på hva slags vin som er prosecco og hva som gjør det unikt.
hva gjør prosecco unikt?
Glera drue er den viktigste typen som skal brukes (85% eller mer i hver flaske produsert). To morsomme fakta Om Glera drue er at inntil 2009 ble det kalt prosecco drue og det rangerer 13th i betydningen Blant Italias omtrentlig 2000 druetyper.
opprinnelsen til denne druen antas å være Fra Slovenias Karst-region. Det finnes tre forskjellige typer autentisk prosecco: en kontrollert opprinnelsesbetegnelse (DOC) og to kontrollerte betegnelser-opprinnelsesbetegnelse og garanti (DOCG).
- DOC — produsert i ni provinser I Veneto og Friuli Venezia Giulia regioner.
- Prosecco DOCG kommer i to former, og dette skillet betyr at produsentene fulgte de strengeste retningslinjene for å sikre kvaliteten på produktet.
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG kan bare gjøres I Veneto-provinsen (på åsene mellom byene Conegliano Og Valdobbiadene).
- Asolo Prosecco Superiore DOCG er produsert nær Byen Asolo.
prosecco produseres vanligvis Ved Hjelp Av Charmat-Martinotti-metoden. I motsetning til oppsettet for å gjære vinen i hver flaske separat, innebærer prosecco DOCS produksjon gigantiske rustfrie tanker som huser vinen for det andre fermenteringstrinnet.
reglene for BEGGE DOCGS tillater imidlertid at den tradisjonelle metoden (som brukt for champagne) brukes der det sekundære fermenteringstrinnet skjer i flasken.
Nå, at vi har etablert hva hver type musserende vin er nøyaktig, la oss se på de viktigste forskjellene i champagne vs prosecco.
Champagne vs prosecco: forskjellene
- aldringens lengde
Champagne blir eldre mye lenger og blir bedre med tiden. Prosecco bør nytes når den er ung.Fordi champagne har mye mer kontakt med gjæren (separate flasker og tid) enn prosecco gjør i tanken, er den primære smaken av champagne sitrus, fersken, hvit kirsebær, mandel og toast. Prosecco legemliggjør smaker av honningdew melon, pære, grønt eple, kaprifol og krem.
- Bobler
Prosecco produseres under mye mindre trykk, noe som gjør at boblene blir mye lettere, skummende og mindre vedvarende. Champagne, derimot, produseres i individuelle flasker — under enormt trykk-boblene som produseres er fine, svært vedvarende og skarpe.Champagne veldig tørr (lite sukker) og høy surhet på grunn av den kjøligere regionen der druene dyrkes — bør parres med skalldyr, rå bar, syltet grønnsaker og sprø/stekte forretter.Prosecco er søtere og mindre syrlig – bør kombineres med spekemat, fruktige forretter, Asiatiske retter og sushi.
- Økonomi
på grunn av den tidkrevende, detaljerte prosessen der champagne produseres, vil prisen bli mye høyere enn prosecco. De store tankene som brukes tillater produsenter å produsere i større skala, lettere. På grunn av disse grunnene vil prosecco være mye billigere enn champagne. Mens hver drink har et spesielt sted i alkoholens verden, kan det ikke være noen endelig vinner i prosecco vs champagne-spørsmålet. Hver har mange styrker, men vi kan satse på at du vil tenke på prosecco litt oftere nå som du vet hva det parrer med, smaken og prisen.
Unn deg selv prosecco når det neste anledning oppstår der spratt en flaske latter er berettiget. Vi i Zonin family inviterer deg til å prøve Vår Prosecco neste gang du er vert for en mimosa brunsj eller feire den spesielle livsmilestonen.