Pierce The Ploughman’ s Crede (ca. 1394) nevner den tradisjonelle ploughman ‘ s måltid av brød, ost og øl. Brød og ost dannet grunnlaget for kostholdet til engelske landarbeidere i århundrer: skummet melkost, supplert med litt smult og smør, var deres viktigste kilde til fett og protein. I mangel av tilgang til dyre krydder var løk «favorisert krydder», samt å gi en verdifull kilde Til Vitamin C.
avhengigheten av ost i stedet for kjøttprotein var spesielt sterk i sørsiden av landet. Så sent som på 1870-tallet ble gårdarbeidere i Devon sagt å spise «brød og hard ost på 2d. et pund, med cider veldig washy og surt» for deres middagsmåltid. Mens denne dietten var assosiert med fattigdom på landsbygda, fikk den også assosiasjoner med mer idealiserte bilder av livet på landsbygda. Anthony Trollope i The Duke ‘S Children har en karakterkommentar om at» en landlig arbeider som sitter på grøftesiden med sitt brød og ost og en løk har mer glede av det enn Noen Lucullus».
mens gårdsarbeidere vanligvis bar maten med seg for å spise på markene, ble lignende mat lenge servert i offentlige hus som et enkelt, billig måltid. I 1815 husket William Cobbett hvordan bønder som skulle markedsføre I Farnham, førti år tidligere, ofte ville legge til » 2d. verdt av brød og ost» til halvliter øl de drakk på inn stabling sine hester.Oxford English Dictionary sier at den første registrerte bruken av uttrykket «ploughman’ s luncheon» skjedde i 1837, fra Memoirs of The Life Of Sir Walter Scott av John G. Lockhart, men denne bortkommen tidlige bruken kan ha betydd bare summen av delene, «a lunch for a ploughman». OEDS neste referanse er Fra Juli 1956 Monthly Bulletin Of The Brewers ‘ Society, som beskriver aktivitetene Til Cheese Bureau, et markedsføringsorgan tilknyttet J. Walter Thompson reklamebyrå. Den beskriver Hvordan Bureau
eksisterer for beundringsverdig formål å popularisere ost og, som en konsekvens, public house lunsj av brød, øl, ost og pickle. Denne tradisjonelle kombinasjonen ble brutt av rasjonering; Cheese Bureau håper, ved å demonstrere den naturlige tilhørighet til de to partene, å gjennomføre et gjengifte.
dette innebærer at en «tradisjonell kombinasjon» av brød, øl, ost og pickle var populær før rasjonering i Storbritannia (under OG etter Andre Verdenskrig). Faktisk, mange puber servert lite annet: I 1932 Martin Armstrong beskrev stopper på village inns for en lunsj med brød, ost og øl, og bemerker at «på disse anledninger i country inns når brød, ost og øl synes så usedvanlig god, alternativet er generelt ingenting; og sammenlignet med ingenting brød, ost og øl er hinsides sammenlign».ved 1950-tallet ble måltidet sikkert referert til av former av navnet som senere ble brukt til å fremme det. I 1956 rapporterte Forfatter Adrian Bell: «det er en pub ganske nær hvor jeg bor der … Alt du trenger å si er, ‘Ploughboy Lunsj, Harry, vær så snill’. Og i løpet av minutter en skuff er overlevert over disken til deg som er en god firkantet hunk av brød, en klump av smør og en kile av ost, og syltet løk, sammen med din halvliter øl». Bare et år senere, i juni 1957, refererte en annen utgave Av Den Månedlige Bulletin Of The Brewers’ Society, til en plogmanns lunsj med akkurat det navnet, og sa at den besto av «hyttebrød, ost, salat, hardkokte egg, kalde pølser og selvfølgelig øl». Glasgow-avisen The Bulletin fra 15. April 1958 og The Times fra 29. April 1958 refererer til en plogmannslunsj bestående av brød, ost og sylteagurk.
En plogmanns lunsj bestående av brød, ost, smør, salat, en svinepai og chutney
måltidet steg raskt i popularitet på 1970-tallet. Dette har blitt hevdet å være i det minste delvis basert På En Britisk kulturell «avsky fra teknologi og modernitet og en fornyet kjærlighetsaffære med en idealisert nasjonal fortid», selv om det ser ut til at hovedgrunnene til at plogmannens lunsj ble favorisert av cateringfirmaer var at det var enkelt og raskt å forberede selv for mindre dyktige ansatte, krevde ingen matlaging, og involverte ikke kjøtt, noe som gir et potensial for høye fortjenestemarginer.filmen The Ploughman ‘S Lunch (1983), fra Et manus Av Ian McEwan, har en undertekst som er «måten land og folk omskriver sin egen historie for å dekke dagens behov». Tittelen refererer til den diskutable påstanden om at det angivelig «tradisjonelle» måltidet var resultatet av en markedsføringskampanje på 1960-tallet som ble utviklet for å oppmuntre folk til å spise måltider på puber.