hvis du lærer min enkle triks for hvordan å steke rødbeter, vil du aldri se på de morsomme rotgrønnsaker på samme måte igjen. Riktig ristede rødbeter er langt fra de soggy smakløse rosa platene som kommer i en boks. Ristede rødbeter er søte, rike, ømme og et utrolig tillegg til salater – eller flott på egen hånd! De er naturlig glutenfrie, paleo og veganer.
jeg oppdaterer noe av mitt gamle innhold, og ble påminnet om denne gamle oppskriften med, vel, la oss bare si at bildene ikke gjorde det rettferdighet. Hvis du tror du er en betehater, eller du bare har hatt rødbeter fra en (*gag*) kan, eller kanskje du aldri har plaget å prøve en bete, er jeg her for å forandre deg.
Gi Rødbeter En Sjanse!
som mange stygge rotgrønnsaker (jeg ser deg der, roser), får beets et dårlig navn. Det er en tragedie fordi, inne i deres grove, root-y, wire-y, knotty eksteriør, rødbeter skjule et øm møte som sukker karamelliserer til noe fantastisk i ovnen. Naturens godteri, kan du si.
så igjen, kanskje du ikke. Fordi alle vet rosiner er naturens godteri.
Stekte Rødbeter er Ikke Den Samme Arten som Alle Andre Kokte Rødbeter
trikset for å ikke avskyr rødbeter er å unngå å spise dem i noen form som ikke klarer å gjøre dem rettferdighet. Så i utgangspunktet, hopp over dem rå, dampet og spesielt-SPESIELT. Jeg kan virkelig ikke understreke dette nok-ikke hermetisert.
Virkelig, alt som forlater er steking, som heldigvis er den beste måten å spise en bete på. Jeg skal dele min go-to roasted beets oppskrift med deg. Spenn deg fast.
hvordan lage roast beets-den riktige måten
hemmeligheten til perfekte roast beets er dette: 350°.
Alle som jeg nevner dette til ser på meg morsomt. Betyr ikke risting 400° eller høyere? Muligens, avhengig av hvem du spør.De fleste tenker på steking og antar at det må gjøres i en veldig varm ovn, men det betyr først og fremst tørr varmekoking av noe som allerede har en form-i motsetning til baking der matlagingsprosessen gir matformen. Tenk roasting beets, eller en hel kylling (solid –> solid) vs. baking en kake –flytende – > solid).i tilfelle av rødbeter, og andre rotgrønnsaker og høystivelseprodukter som squash, fjerner en lav-ish og langsom matlagingsprosess effektivt nok av fuktigheten for å la smaker utdype, sukkerene kondensere og karamellisere, og kjøttet blir ømt. Hvis temperaturen var høyere, ville beets brenne før de nådde topp shrivel-y søt og ømhet.
Forresten, kan du bruke samme metode for stekte søte poteter.
Hvordan Forberede Rødbeter
en bruk små eller store rødbeter – størrelsen spiller ingen rolle siden du skal skjære (eller hogge) dem.
Forbered rødbeter mens du forvarmer ovnen.
rengjør først beets. Du kan skrelle dem hvis du vil. Bare bruk en vegetabilsk peeler som du vil bruke på gulrot, og gå sakte-kurver og knuter på rødbeter kan gjøre peeler slip, og disse tingene kan skade deg! Men jeg hopper vanligvis over peeling og i stedet skrubbe dem kraftig med en grov svamp eller en vegetabilsk børste (rettferdig advarsel: det kan bli farget permanent rosa!)
Fjern deretter de løvrike toppene og roten. Ikke kast toppen! Du kan bruke disse bete greener i en frittata.
Kube Eller skjær de rensede og trimmede beets, og kast dem med litt olivenolje og litt salt. Hvis jeg lager disse bare for meg, går jeg med små kuber (ca 1/2 » kvadrat) for den raskeste baketiden. Hvis jeg lager dem til salat eller å spre på en tallerken med litt olivenolje og balsamicoeddik (de er også gode med smuldrende ost og hakkede valnøtter), eller egentlig noen annen gang jeg prøver å gjøre dem vakre, kutte dem i (omtrent) 1/4″ skiver. Avviket for penere presentasjonen er at de kan ta litt lengre tid å lage mat, så planlegge deretter!
Linje en stekeplate med aluminiumsfolie eller en nonstick pad og duskregn det lett med olje. Overfør de tilberedte beets til det forberedte arket og sørg for at det er litt plass mellom dem. Hvis de er for tett sammen, fuktighet hver bete stykke lar av som de steke vil dampe de ved siden av det, og de vil få grøtaktig!
til slutt, stek dem, lavt(ish) og sakte, til de er ømme, søte og uimotståelige!
hva å gjøre med dine stekte rødbeter
smaken av disse er enestående på egen hånd, så du trenger ikke å «gjøre» noe med dem så mye som dryss dem med en sjenerøs klype godt salt, og server dem som en sidefarge. De er like passende På Thanksgiving Eller en tirsdag.
du kan også sette dem på en salat (min go-to er en stekt bete og pepita salat). De er hjertelig og toothsome, og gir et semi-kjøttfullt element for å lage en lunsjsalat som er mye mer tilfredsstillende. Hvis du gjør En Whole30, gjør disse søte små medaljongene en god jobb som står for tørket frukt i salater.
Men hvis Du ikke følger Whole30, er dette begynnelsen på en fantastisk stekt betesalat. Kaste dem med litt frisk baby arugula, noen geitost, noen rosmarin, og en håndfull ristede nøtter, og duskregn det hele med ekstra jomfruolje og kanskje en duskregn av balsamicoeddik, en klype kosher salt, og et dryss av nykvernet sort pepper for en enkel, men uventet, side salat.
du kan skjære dem i en lengre tynnere form og gjøre dem til frites. (Pass på at du reduserer koketiden tilsvarende slik at de ikke brenner!)
når de er stekt, holder beets seg veldig bra i kjøleskapet i en uke eller mer, og kan til og med fryses. Så hvis du ikke har bruk for disse ennå, ikke stress. De er klare og venter!
En siste ting
den opprinnelige innlegget inneholdt følgende bilde som var for søt ikke å holde. Så nyt dette glamorøse bildet Av katten Min, Henry.
Ingredienser
- 6-7 hele rødbeter
- 2 ss extra virgin olivenolje, eller olje av valg
- 1/2 ts fint havsalt
- valgfritt: dusting av hvitløkspulver, Fersk Malt svart pepper, paprika, spisskummen eller chili pulver
instruksjoner
- forvarm ovnen til 350f. linje en stor stekeplate Med En Nonstick pad eller tinfoil lett belagt i nonstick spray. Sett til side.
- Skyll, skru deretter beets med en pensel eller grov svamp. Overfør til et plast skjærebrett(hvis du bruker tre/bambus, kan det bli permanent farget). Bruk en skarp kniv til å kutte av trinnet og rotendene på hver bete, og hakk deretter i 1/2 «kuber eller 1/4» skiver(som er vakrere, men tar lengre tid å lage mat).
- Overfør kuber til en stor bolle og kast med olje, deretter salt (og andre krydder av valg, hvis ønskelig).
- Spred betekubene i et jevnt fordelt lag på det tilberedte bakeplaten.
- Bake i 45-60 minutter eller til beets er litt skarpe rundt kantene og ømme i midten. Igjen, husk at hvis du skiver beets i plater eller større kuber, kan baketiden være lengre.
Notater
- grunnen til at denne oppskriften ikke krever peeling av beets er fordi jeg ikke bryr meg. Etter skrubbing pokker ut av dem og deretter steke dem, jeg merker ikke huden og det ikke bry meg. Hvis du ikke vil spise huden, vær så snill å skrelle dem mens de fortsatt er rå. Den enkleste tiden å gjøre dette er når de fortsatt er hele, slik at du kan gripe hver bete ved røttene.
- Oppbevar helt avkjølte rødbeter i en lufttett beholder i en uke eller mer i kjøleskapet, eller opptil 6 måneder i fryseren.
Anbefalte Produkter
Som En Amazon Førsteamanuensis og medlem av andre agentprogrammer, jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.
-
Extra Virgin Olive Oil -
Lodge 10 Inch Cast Iron Chef Skillet
Nutrition Information:
Yield: 6Serving Size: 1 beet
Amount Per Serving:Calories: 92Total Fat: 7gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 6gCholesterol: 0mgSodium: 235mgCarbohydrates: 7gFiber: 2gSugar: 5gProtein: 1g
Did you make this recipe?
legg igjen en kommentar og en vurdering, eller tag meg På Instagram med @ nora_acleanbake eller # acleanbake!
