–>

kravet: høy fruktose mais sirup er verre for deg enn vanlig bordsukker (sukrose).fakta: høy fruktose mais sirup har blitt klandret for alt fra fedme og demens til hjerteinfarkt og slag. Men sannheten er langt mer komplisert, så litt bakgrunn er i orden:

Bordsukker (sukrose, fra sukkerrør eller sukkerroer) består av fruktose (også funnet i frukt og honning) og glukose (det enkleste sukker, brukt til energi av kroppen). Høy fruktose mais sirup (HFCS), derimot, er avledet fra maisstivelse, som består av en kjede av bare glukose molekyler. For å lage HFCS, legges enzymer til maisstivelse for å konvertere mye av glukosen til fruktose.

Matprodusenter favoriserer HFCS fordi det er billigere enn sukrose. De vanligste formene inneholder enten 42 prosent fruktose (hovedsakelig brukt i bearbeidede matvarer) eller 55 prosent fruktose (hovedsakelig brukt i brus). Så, sukrose-som er omtrent 50 prosent fruktose – er faktisk høyere i fruktose enn NOEN HFCS.Mens både glukose og fruktose er «enkle sukkerarter» som gir 4 kalorier per gram, behandler kroppen dem annerledes. Glukose metaboliseres av flere organer (inkludert hjernen, leveren, musklene og fettvevet) og har en direkte effekt på blodsukker og insulinnivå. Fruktose metaboliseres hovedsakelig i leveren, og selv om det ikke har en signifikant effekt på blodsukker eller insulinnivå, kan det ha en mer umiddelbar effekt på triglyserider (fett i blodet). Både menneskelige og dyrestudier viser at når fruktose forbrukes i overskudd, kan det føre ikke bare til høyere triglyserider, men også til fettlever, redusert insulinfølsomhet og økte nivåer av urinsyre (som forårsaker gikt).forskjellen i hvordan kroppen håndterer de to sukkene har ført til troen på AT HFCS er mye verre for deg enn vanlig sukker. Imidlertid har flere studier tydelig vist AT HFCS og sukrose har uutslettelige metabolske effekter og de samme helsekonsekvensene. Det er, verken type sukker er bra for deg.

2015-2020 USA Kostholdsretningslinjer anbefaler at tilsatte sukkerarter fra enhver kilde, inkludert HFCS, begrenses til ikke mer enn 10 prosent av kaloriene om dagen. For noen som bruker 2000 kalorier om dagen, er det ikke mer enn 50 gram tilsatt sukker. For å sette det i perspektiv inneholder En 12-ounce Coca-Cola 39 gram sukker( SOM HFCS i de fleste formuleringer); en 16-ounce Coca-Cola har 52 gram, allerede over anbefalt grense. Mange andre produkter, fra brød til suppe, har også tilsatt sukker, ofte SOM HFCS.Det beste rådet er å unngå søtet brus, som gir noe mer enn tomme kalorier( som betyr kalorier er ikke ledsaget av noen næringsstoffer), og begrense matvarer med alle typer tilsatt sukker, som går av mange navn, inkludert høy fruktose mais sirup, sukrose, honning, turbinado sukker, druesukker, fordampet stokk juice, og konsentrert fruktjuice. Totalt tilsatt sukker vil bli oppført på Den nye Ernæringsfakta-etiketten, som skulle tre i kraft for de fleste matvarer innen juli 2018, men kan nå bli forsinket i Flere år under Trump-administrasjonen. I mellomtiden, sjekk ingredienslisten for dem.