melomakarono (gresk: μελομακάρονο flertall: μελομακάρονα, melomakarona) er en eggformet gresk dessert laget hovedsakelig av mel, olivenolje og honning.Sammen med kourabies er det en tradisjonell dessert tilberedt primært I Juleferien.
Dessert
Hellas
Semulegryn, olivenolje
historisk er melomakarona antatt å være avledet fra den gamle og middelalderske makaria, som ble spist under begravelser. Gradvise endringer i oppskriften og tillegg av å dyppe dem i honning førte til melomakarona som etymologisk er avledet fra det greske ordet for honning «meli» og «makaria».Typiske ingredienser i melomakaronoen er mel eller semulegryn, sukker, appelsinskall og / eller fersk juice, konjakk( eller lignende drikke), kanel og olivenolje. Under rulling blir de ofte fylt med jordnøtter. Umiddelbart etter baking, blir de nedsenket i noen sekunder i kald sirup laget av honning og sukker oppløst i vann. Til slutt er de dekorert med bakken, så vel som større stykker valnøtt. Mørk sjokolade-dekket melomakarona er også en nyere variant av den tradisjonelle oppskriften.