Masa Harina Cornbread

Spørsmål: Siden Masa Harina kan brukes til å lage fantastiske hjemmelagde mais tortillas, hva skjer hvis jeg bruker Den til å erstatte cornmeal i min go-to cornbread oppskrift?

jeg har lurt på dette, og jeg er glad jeg endelig kom rundt for å eksperimentere med det.

for å oppsummere dette innlegget….bare gå for det!

Hvordan Lage Masa Harina Cornbread

i tilfelle du lurer på om forskjellen mellom maismel Og Masa Harina, la oss starte med noen tørket felt mais…

hvis du maler dette opp, har du cornmeal hendene dine, og dette brukes vanligvis til å lage cornbread.

men for mais tortillas må du først nixtamalize tørket felt mais .

Frigjør noen sovende næringsstoffer
Oppløser den ytre huden
Gir det en bump i smak!

Slip det opp og du har masa deig på hendene dine:

dette er hjørnesteinen I Meksikansk mat, og det kan brukes til å lage hjemmelagde mais tortillas eller hjemmelagde tamales.

Produsenter vil de-hydrat denne masa deigen og selge den i pulverform Som Masa Harina.

bare legg til vann og du har masa deig på hendene!

så la oss bruke Noen Masa Harina for en batch av cornbread og se hvordan det smaker 🙂

jeg bruker Denne Masa harina Fra Masienda:

Men Du kan bruke Noen Masa Harina med denne oppskriften. Dette innlegget sammenligner tre Masa Harina-merker, og det er verdt å lese hvis du er ny på det.

Start med å forvarme ildfast form i en 425f ovn. Jeg bruker trofaste 10 » støpejern skillet men noen ildfast form vil nok her.

I Mellomtiden får du 3 ss smør som smelter et sted. Jeg brukte en skillet på stovetop.

Tilsett følgende tørre ingredienser i en miksebolle og bland godt sammen:

1 kopp mel
1.25 kopper Masa Harina
2 ts bakepulver
3 ss sukker
1 ts salt

i en annen bolle vil vi samle de våte ingrediensene:

2 whisked egg
1,5 kopper melk
2 av 3 ss smeltet smør (lagre resten for ildfast form)
2 chipotles i adobo, hakket
1 Ss Adobo saus fra boksen

tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og kombiner godt.

Legg gjerne til et annet sprut med melk hvis det virker tykt. Ideelt sett er det løs nok til å bosette seg i et jevnt lag i bakervarmen.

Tilsett den siste spiseskjeen smeltet smør til den forvarmede bakefatet, svisk det rundt, og tilsett deretter smeten.

Ikke glem å bruke en hotpad når du tar tak i den forvarmede pannen — når den er tom, kan den lure hjernen din til å tro at den er på romtemp!

Dette vil trenge rundt 25 minutter I EN 425f ovn, men jeg begynner vanligvis å ta kikker rundt 20 minutter.

når kantene blir mørkere brune, er du for det meste der. Denne batchen var i 23 minutter.

La det hvile i et par minutter på stovetop og ta deretter ut et stykke!

hei cornbread!

selvfølgelig vil en annen smørknapp gjøre det til noe helt deilig når det er friskt ut av ovnen.

og resultatet?Major yummers og Jeg tror Masa Harina gir Den en mer intens mais smak enn når du bruker cornmeal. Dette er fornuftig gitt at kornet I Masa Harina har blitt nixtamalized.

jeg har laget fire batcher i løpet av den siste uken, og her er noen funn å vurdere for din kommende batch:

Bruke 2 chipotles vil gi det litt varme som sniker seg på deg! Du kan bruke en enkelt chipotle for en mildere batch. Og mens det er litt valgfritt, liker jeg fortsatt å bruke litt flytende adobo saus fra boksen, da jeg tror det gir litt direkte varme og smak til smeten.

For noen år siden laget jeg Denne Cornmeal Cornbread som bruker kjernemelk. Jeg prøvde En Masa Harina kjernemelk versjon, men la ikke merke til en stor forskjell i forhold til fullmælksversjonen. Baking soda trenger vanligvis syre for å aktivere, derfor ser du ofte det sammen med kjernemelk. Siden jeg gikk med vanlig ol ‘ melk i denne oppskriften jeg utelatt natron og økt bakepulver. For referanse, her er en god artikkel om forskjellen mellom natron og bakepulver.

Også, Jeg har ikke mye av en søt tann. Tre spiseskjeer sukker er trolig i bunnområdet for de fleste peeps, så vær så snill å øke sukkeret til ganen din.

for å konkludere…

hvis Du Har Masa harina i pantry så kan du bruke dette innlegget som tillatelse til å gjøre noen cornbread med det! Det er utrolig enkelt, og jeg tror du får en bump i smak i forhold til tradisjonelle maismelversjoner.

og hvis Du er ny På Masa Harina så vurdere å plukke noen opp! Dette er merkene du kommer over oftest i butikkene.

og her er noen andre innlegg på nettstedet for å fylle ut eventuelle hull:

Hjemmelaget Masa Deig Med Tørket Felt Mais

Hjemmelaget Mais Tortillas

Å Lage Mais Tortilla Med Masa Harina Fra Masienda

Masa harina vs. Cornmeal: Hva Er Forskjellen?

Hva Er Masa Harina?

ok, gi meg beskjed hvis du har spørsmål om Denne Masa Harina Cornbread. Det er super enkelt å lage, og det er en skikkelig godbit å ta en matbit når den er frisk ut av ovnen 🙂

Buen Provecho.

for oppdaterte oppskrifter følg Meg På Instagram, Facebook eller Pinterest.

Masa harina Cornbread

Jeg brukte Masa harina i stedet for cornmeal i denne batch av cornbread og det var deilig! Jeg brukte også chipotles i adobo for noen kick 🙂

4.5 from 18 votes

Print Pin

Course: Side Dish

Cuisine: Mexican

Keyword: cornbread, masa harina

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

Servings: 6

Calories: 307kcal

Author: Mexican Please

Ingredients

• 1.25 cups Masa Harina
• 1 cup all-purpose flour
• 2 teaspoons baking powder
• 3 tablespoons sugar
• 1 teaspoon salt
• 2 eggs
• 3 tablespoons butter
• 1.5 kopper melk (pluss mer om nødvendig)
• 2 chipotles i adobo
• 1 ss adobo saus

Instruksjoner

• forvarm en 10″ støpejernspanne eller lignende bakervarer i ovnen ved 425f.

tilsett de tørre ingrediensene i en miksebolle: 1,25 kopper masa harina, 1 kopp mel, 2 ts bakepulver,1 ts salt og 3 ss sukker. Kombiner godt.

Smelt 3 ss smør et sted: jeg brukte en liten skillet på stovetop over middels lav varme.

i en separat bolle kombiner de våte ingrediensene: 2 whisked egg, 1,5 kopper melk (jeg brukte fullmælk), bare 2 av 3 ss smeltet smør, 2 hakkede chipotler i adobo og 1 spiseskje adobo saus fra boksen. Jeg pleier å de-stem og de-frø chipotles.

tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og bland godt sammen med en slikkepott eller skje. Hvis det virker tykk gjerne legge til en annen sprut av melk. Ideelt sett er det løs nok til å bosette seg i et jevnt lag alene i bakervarmen.

Legg den siste spiseskjeen smeltet smør til den forvarmede bakefatet og svev den rundt for å belegge den (pass på å bruke en hotpad!).

Legg smeten til bakefatet, og danner et jevnt lag. Bake i rundt 25 minutter, men jeg begynner vanligvis å ta kikker på 20 minutter. Når sidene er mørkere brune er du for det meste der. Du kan stikke en kniv eller gaffel i maisbrødet for ytterligere bekreftelse-hvis det trekker ut rent, er innsiden ferdig.

la maisbrødet hvile i bakefatet på komfyrtoppen i et par minutter. Deretter serverer den opp med en valgfri skive smør.

jeg har lagret rester I En Ziploc i kjøleskapet, og det er fortsatt bra etter noen dager. Her er min raske oppvarmingsmetode for et stort stykke: Legg et stykke smør til en skillet over middels varme. Dredge alle sider av cornbread i smør og kok deretter hver side til den bare begynner å brune-det vil ta noen minutter, og dette er vanligvis nok til å varme det gjennom, pluss at du får noen sprø kanter 😉

Notater

Vil du se vår nyeste oppskrift? Det er Disse Enchiladas Verdes.