Kylling Fricassee (Fricase De Pollo)

Deling er omsorg!

dette innlegget ble sponset av pompeian. Alle meninger uttrykt på nettstedet mitt er mine egne.

Fricase de pollo er en tradisjonell Puertoricansk kyllinggryte som er stekt i vin med poteter og gulrøtter. Det er den typen tallerken som varmer hjertet ditt og fyller magen din.I løpet av den siste uken har vi brukt mye tid med min manns familie, og det gjorde meg nostalgisk for min favoritt barndomsrett, fricase de pollo. Eller som du kan kalle det, kylling fricassee.

jeg husker de gangene jeg ville bli så spent på å gå inn i den fantastiske lukten av fricase de pollo. Det er fortsatt en av mine favoritter i dag fordi det er hjertelig, trøstende og minner meg om hjemme.

hva betyr fricassee?

en fricassee er en kjøleteknikk som er en krysning mellom en sauté og en stuing. En fricassee er først sauté og deretter tilsettes væske for å braise kjøttet. Selv om de fleste moderne oppskrifter nå grundig brune kjøttet før braising, kommer mye av væsken i fricassee fra kjøttets egne juice. Dette gir en deilig konsentrert smak og tykkere konsistens.

hvis du er ute etter mer av en lapskaus, få deg til matbutikk umiddelbart for ingrediensene til denne marokkanske lapskaus. En bolle med denne sancocho vil også varme dine bein!

hva er opprinnelsen til kylling fricassee?

selv om opprinnelsen ikke er sikker, tror mange at ordet fricassee er en hybrid av de franske ordene frire (å steke) og casser (å bryte i stykker). Det ble brakt til de spanske Karibiske øyene av spansk og fransk, og det er fortsatt en populær oppskrift der.men i motsetning til den tradisjonelle franske fricassee, Er Denne Puertoricanske kyllinggryten tomatbasert og laget med rødvin, lik Den Cubanske versjonen. Ja, vær så snill!

hva er kylling fricassee?

når du legger til kylling i blandingen, resulterer det i den typen tallerken som er trøstende, stikker til beinene dine, og blir bare bedre neste dag. Dette hører hjemme i kylling komfort oppskrift stifter som coq au vin, kremet toskansk hvitløk kylling, stekt kylling, og kylling skillets. Det kan definitivt stå opp med dine prøvde og sanne kyllingoppskrifter.

Fricase De Pollo Oppskrift Ingredienser

• 3 lbs kylling biter
  3 ts adobo krydder krydder
  2 ss olivenolje
  2 ss olivenolje
  1 løk
  1/2 rød paprika
  1/4 kopp hakket koriander eller culantro
  1 kopp rød vin
  1 14 oz kan terninger tomat
  2 ss tomatpasta
  2 laurbærblad
  12 oliven fylt med rød paprika
  6 Petite Gylne poteter
  3 store gulrøtter
  salt etter smak

hvor tradisjonell kylling fricassee er laget med hvitvin og kremfløte, er min oppskrift hvordan jeg vokste opp med å spise den. Min mor gjorde det med en tomat og rødvin saus, og jeg skal holde fast med oppskriften hennes. Hvorfor rote med det som ikke er ødelagt?

hvordan lage fricase de pollo

først lager du en marinade ved å kombinere adobo krydder, olivenolje og hvitløk. Det vil være nok smak her uten å legge til ekstra salt og pepper. Pass på at kyllingen er godt belagt, dekk den, og la de smaker komme i kjøleskapet i minst 30 minutter.

når du er klar til å lage mat, varme en stor nederlandsk ovn eller en annen tung gryte med en spiseskje olivenolje. Deretter legger kyllingbryst og kyllinglår (uansett biter du bruker) og brun kylling hud siden ned. Når jevnt brunet på alle sider, fjerne kylling til en plate mens du får resten av fatet i gang.

Til den varme gryten, legg til en annen spiseskje olivenolje, løk, paprika og koriander. Sauté til grønnsakene er gjennomsiktige, ca 4 minutter.

Neste, hell i rødvin å deglaze potten, skraping opp alle de brune biter på bunnen av potten. Her vil smaken din gjøre gode ting. Hvis du ikke har vin, kan du bruke kylling buljong eller kylling lager, men vinen legger en herlig sødme.

rør nå i terninger med tomat og tomatpasta. Du vet at du gjør det rette fordi kjøkkenet ditt vil lukte deilig!

når det er kombinert, returner kylling til potten med laurbærblad, oliven, gulrøtter og poteter. Ta kjelen til en byll og deretter redusere varmen til småkoke og dekke.

la det koke i 45 minutter eller til kyllingen er kokt og mør. Til slutt, hold det ulmende (avdekket denne gangen) i 15 minutter slik at sausen kan bli fin og tykk.

Hva skal serveres med fricase de pollo

Lurer du på hva du skal servere med fricase de pollo? Jeg anbefaler en gryte med hvit ris eller arroz con gandules (ris og due erter). En bolle med ris er nøkkelen fordi den suger opp all sausen, og garanterer at du ikke går glipp av en dråpe smak.

hvis du ikke er i humør for ris, som er bare gal snakk, kanskje prøve noen arepas de coco (kokos yngel brød). Og ingen måltid er komplett uten dessert! En Av Mine Favoritt Puertoricanske desserter er tembleque (kokosnøttpudding).

Uansett hva du serverer den med, Vil Denne Puertoricanske kyllinggryten bli en hit med familien. Kyllingen viser seg så øm det nesten faller av beinet, og sausen er slikk-din-plate bra! Det er velsmakende, men det har en tangy søthet på grunn av vinen, og etter kyllingen må min favoritt være gulrøtter. De er myke og søte, som små nugget-godbiter.

Oh, Og jeg kan ikke glemme, det gjør fantastiske rester siden alt sitter og marinerer i sausen. Det er bare himmelsk!

mer Puertoricanske komfort mat gjort riktig

• pinchos de pollo
• arroz con pollo
• chuletas a la jardinera (braised svinekoteletter)
• pastelon (plantain lasagne)

Trenger Du Flere Puertoricanske oppskrifter? Sjekk ut min fulle samling Av Puertoricanske oppskrifter!

Ingredienser

• 3 lbs. 3 ts adobo krydder krydder
• 2 ss olivenolje
• 3 ss hvitløk, most
• 2 ss olivenolje
• 1 løk, terninger
• 1/2 rød paprika, terninger
• 1/4 kopp hakket koriander eller culantro
• 1 kopp rødvin
• 1 14 oz boks diced tomat
• 2 ss tomatpasta
• 2 laurbærblad
• 12 oliven fylt med rød paprika, halvert
• 6 petite gylne poteter, halvert
• 3 store gulrøtter, skrelt og skiver
• salt etter smak