Kremost Flan (Flan De Queso)

Flan De Queso! En lett å lage rik, silkeaktig og kremaktig vaniljesaus laget med søtet kondensert melk, fordampet melk og kremost.

Dette er ikke din tradisjonelle Cubanske flan. Faktisk tror jeg flan de queso er hvordan Puertoricans gjør deres flan. Og jeg må si, det er min favoritt måte.Det er tonnevis av forskjellige varianter av flan, men tanten min, Som Er Cubansk, lærte meg alltid å legge til bare et snev av kremost til flan for en super kremaktig tekstur. Ikke sikker på hvor hun lærte dette, men jeg må si at dette er hvordan jeg alltid har kjent hvordan å lage flan. Og nå deler jeg det med deg! Jeg vet at mange mennesker er skremt ved å lage flan, men jeg lover at det er enklere enn det ser ut.

men vent, før vi hopper inn i kjernen i denne oppskriften, vil jeg nevne noe. Som du kan se på bildet nedenfor, brukte jeg en kakeplate for denne flan de queso-oppskriften. Dette kan og vil fungere, men du vil ha litt blandingsrester (ca 1/2 kopp eller så) som du kan overføre til en ramekin eller lagre for fransk toast. Ha!

jeg anbefaler å bruke en 9-tommers rund kakepanne i stedet for denne kakeplaten på bildet.

Ok, med alt som er sagt, la oss lage flan!

Ingredienser Til Flan De Queso

• Granulert sukker. Dette er hva du trenger for å lage den deilige karamellen som går på toppen.
• Søtet kondensert melk . Dette legger til kremaktig tekstur og søthet av flan.
• Fordampet melk. Dette legger også til den rike, kremete tekstur fordi den har mindre vann enn å bruke vanlig melk.
• Myk kremost. Ikke tradisjonell For Cubansk flan, men det er min favoritt ingrediens! Det gjør DET så glatt og saftig. Alt du trenger er 4 ounces som er en halv blokk. Pass på at den er myknet ved romtemperatur. Hvis det er for kaldt, vil du ende opp med klumper i blandingen.
• Romtemperatur egg. De innlemme bedre i melkeblandingen når de er på romtemp. Hvis du har kalde egg, kan du kjøre dem under varmt vann i noen minutter for å bringe dem til romtemp.
• Vaniljeekstrakt + salt. Smaksforsterkere!
• Vannbad. I likhet med ostekake, koker vaniljesausen jevnere når du bake den i et vannbad.

Hvordan Lage Flan fra Grunnen

• La oss lage karamellen. I en kasserolle smelter sukker over middels høy varme, omrør hele tiden for å hindre brenning til den blir en gul farge. Ikke gå din vei. Sukker kan brenne så lett. Når du får flytende gull, fjern det fra varmen og hell karamellen i en 9-tommers rund kakepanne, flytt den rundt for å belegge bunnen av pannen.
• Gjør melkeblandingen. Forvarm ovnen til 350 grader F. I en høyhastighets blender, tilsett søtet kondensert melk, fordampet melk, myknet kremost, romtemp egg, vanilje og salt. Bland til glatt. Hell melkeblandingen over den innstilte karamellen i den runde pannen.
• Gjør vannbadet. Plasser den runde pannen i en stor stekepanne. Fyll forsiktig stekepannen med ca 2 tommer varmt vann.
• Bake til sett. Du kommer til å bake flan i 40-50 minutter til midten er bare satt. Hvis de ytre felger ser satt, men midten jiggles når du forsiktig riste pannen, flan er gjort. Du vil bli fristet til å fortsette å bake den, men da risikerer du at den får en gummiaktig tekstur.
• Slapp av flanen. Fjern forsiktig pannen fra vannbadet og la den avkjøles i 30 minutter ved romtemperatur. Plasser den kjøleskap i minst 4 timer eller over natten slik at flan kan fullt sett.
• Flip flan. Fjern pannen fra kjøleskapet. Kjør en kniv rundt sidene av den runde pannen for å løsne flanen litt. Plasser en stor tallerken på toppen av den runde pannen og vend pannen (vend den over) slik at flanen overfører på en stor tallerken.

trenger flan de queso et vannbad?

Ja, det gjør det. På samme måte som ostekake, legger et vannbad fuktighet til ovnen som hjelper flans å lage mer jevnt uten å la eggene curdle eller uten å føre til at vaniljesausen har en gummiaktig tekstur.

Hvor lenge er flan bra for i kjøleskapet?

du kan legge flanen i samme plate du overførte den til i 1 dag dekket med aluminiumsfolie, men du vil definitivt lagre den i en lufttett beholder for å unngå at den ødelegger. Det varer ca 5 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder.

hvis du har en haug med karamellrester i pannen etter at du har vendt over flanen, kan du overføre den til en krukke og bruke den til å toppe hver enkelt skive flan som du serverer den.

jeg håper du gjør dette og ELSKER det så mye som jeg gjør!

du kan også like:

• Arroz Con Leche (Kubansk Rispudding)
• Hvordan Lage Kubansk Kaffe (Café Cubano)
• Pastelitos De Guayaba + Queso (Guava Ost Bakverk!)
• Kokos Ris Pudding (Arroz Con Leche De Coco)

Kremost Flan (Flan De Queso)

Instruksjoner

Ernæring