Japan elsker sin unagi litt for godt. Regjeringen har offisielt lagt landets ferskvannsålpopulasjon til sin «røde liste» over truede arter etter å ha funnet en nedgang på 70 til 90 prosent de siste tre generasjonene.som de fleste tilfeller av overforbruk, kommer dette dessverre som liten overraskelse gitt At Japansk rive gjennom 70 prosent av verdens fangst og vanskeligheten i gården heve dem. I 2004 rapporterte Associated Press om to brødre, Doug Og Tim Watts, som var dedikert til å redde den fallende amerikanske ålpopulasjonen, Og New York Times kjørte en annen historie i 2011, og skrev lenge om artenes involverte hvis ikke forbannede imponerende gyteprosess:
ålluken I Sargassohavet, en to millioner kvadratkilometer region med varmt vann i Nord-Atlanteren. Deretter rir de unge ålene på havstrømmene til de når ferskvanns elver hvor som Helst fra Grønland til Sør-Amerika.De lever så lenge som 25 år før de returnerer til Sargasso for å legge egg og dø.
The Guardian rapporterte i 2009 At Europeisk ålforbruk har falt med 95 prosent de siste 25 årene. Og to år før Guardian-historien, advarte En Seafood Watch-rapport fra 2007 om problemet og ga råd om mer bærekraftige metoder for å bidra til å gjenoppbygge tre ferskvannsålearters populasjoner (dristig deres).
det mest presserende problemet mot ål akvakultur forblir avhengigheten av ville bestander som er i fare. De tre store artene som ål fiske og havbruksnæringen er avhengig er alle i tilbakegang og kan kreve tiår å gjenoppbygge. Mens forskere gjør fremskritt på å gjenskape hele ålens livssyklus i fangenskap, har de ennå ikke lykkes, og en praktisk metode kan være år unna. Hvis ville bestander kan gjenoppbygges til et punkt der bærekraftig fiske kan praktiseres, eller akvakulturforskere utvikler en metode for å avle ål i fangenskap, kan resirkulerende tanksystemer som steriliserer avløpsvannet utgjøre en bærekraftig metode for åloppdrett. Inntil da anbefaler Seafood Watch® at forbrukerne Unngår unagi.
Samme år annonserte Fish and Wildlife Service at notering Av amerikanske ål under Endangered Species Act var «ikke garantert», ifølge National Geographic, som siterte Watts, som hadde begjært FWS tidligere:
…delvis fordi noen ål har blitt funnet å tilbringe hele livet i salte elvemunninger. «Funnene sa i utgangspunktet at ål ikke trenger ferskvannshabitat for å overleve,» Sa Watts og kastet hendene i forbitrelse. «Det er som å si bald eagles trenger ikke trær å hekke inn — de kan bruke telefonpoler.»
så vi anbefaler å gi ålene en pause. I stedet, for de som liker å lage sin egen sushi, har vi funnet en potensiell, mer bærekraftig erstatning i denne flotte oppskriften på steinbit sushi. Steinbit har blitt fanget og konsumert i århundrer I Nord-Amerika, Afrika, Asia Og Europa, og er lettere å dyrke-raise. Eller du kan bare se Flere Venner re-runs. Eric Vilas-Boas Assistant EditorEric Vilas-Boas er tidligere redaktør Ved Esquire, hvor han administrerte magasinets sosiale medier, bidro til å redigere nettstedet, og har skrevet historier om tegneserier, martinier og Ernest Hemingways hamburger acumen.