Dette er den nylig testet Sha cha kylling eller mer nøyaktig stekt kylling Med Sha Cha saus. Ved siden av sha cha kylling er sha cha biff en annen representant.
Hva Er Sha Cha Saus
Sha cha saus (沙茶酱) Er en kombinert saus fra chaozhou-Området i guangdong, Kina. Med en smakfull og litt krydret smak, har den blitt mye brukt I Fujian cusine, Teochew cuisine og Taiwan-området.
Min første meating Med Sha Cha saus er På En Teochew biff hot pot bord. Jeg elsker smaken av sha cha saus med ømme biffskiver. Etter provd med forskjellige restauranter finner jeg at de har sine unike Sha Cha sausoppskrifter og smaker. Generelt Er sha Cha saus laget av soyaolje, hvitløk, sjalott, chili, brill fisk og tørket reker. Men forskjellige deler skaper litt forskjellige smaker. Jeg tror Szechuan stil chili olje deler de samme funksjonene. Når jeg kommer hjem, prøver jeg alltid å finne det beste Sha cha-produktet. Blant alle merkene Vinner Bull head fra Taiwan mitt hjerte og har blitt lagret i kjøkkenskapet mitt rundt året.
Sammenligning med sha cha biff, legger jeg til mer juice i denne sha cha kyllingen og gjør det enda bedre for dampet ris eller annen vanlig stiftmat.
Cook ‘ S Note
Sha cha saus er ganske salt selv, så jeg lister ikke salt i oppskriften. Du kan smake det før den siste transformasjonen og se om en liten klype salt er nødvendig.
Ingredienser
- 2 benfrie kyllingben eller 1 kyllingbryst, skåret i tynne skiver
- koriander etter behov
- 2 ss. matolje
Marinering
- 1 ts. soyasaus
- 1 ts. matlaging vin
- 2 ts. maisstivelse
- 2 ts. 1/4 rødløk
- 2 grønn paprika (både bjelle og krydret pepper fungerer fint)
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 og 1/2 ss. sha cha saus
- 1/2 kopp lager eller vann
Instruksjon
Skjær kylling og deretter marinere med soyasaus, matlaging vin og vann stivelse. Sett til side i ca 15 minutter.
Varm kokken først, deretter rundt 2 ss matolje i en non-stick panne eller wok. Legg kyllingen i når oljen er varm, men ikke varm. La kyllingen stå i 3-5 sekunder og rør forsiktig på kyllingen til kyllingskivene blir bleke. Overfør ut.
La litt olje i og stek hvitløk til aromatisk. Ha sha cha-sausen i og tilsett vann. Ta alt til en kokende og legg deretter kylling, chili peppers og rødløk. La det småkoke i 1 minutt og server med dampet ris.
div>
- 2bonløse kyllingben eller 1 kyllingbryst, skåret i tynne skiver
- koriander etter behov
- 2 tb.matolje
- 1tsp.soyasaus
- 1tsp.matlaging vin
- 2tsp.maisstivelse
- 2tsp.Vann
- 1/4rødløk
- 2grønne paprika , både bjelle og krydret pepper fungerer fint
- 2hvitløk nellik, hakket
- 1,5 ss.sha cha saus
- 1 / 2cupstock eller vann
-
Skjær kylling og marinere med soyasaus, matlaging vin og vann stivelse. Sett til side i ca 15 minutter.
-
Varm kokken først, deretter rundt 2 ss matolje i en non-stick panne eller wok. Legg kyllingen i når oljen er varm, men ikke varm. La kyllingen stå i 3-5 sekunder og rør forsiktig på kyllingen til kyllingskivene blir bleke. Overfør ut.
-
La litt olje i og stek hvitløk til aromatisk. Ha sha cha-sausen i og tilsett vann. Ta alt til en kokende og legg deretter kylling, chili peppers og rødløk. La det småkoke i 1 minutt og server med dampet ris.
- jeg elsker kylling å være litt krydret. Så du kan spare rød pepper eller velge rund rød pepper.
- Krystall sukker tilsatt på slutten er for fargen. Dette trinnet er valgfritt.
- Siden Sha cha saus inneholder litt salt, så gjør spare salt lagt i tillegg.