en grønnsak siderett som har evnen til å forvandle flere måltider fra vanlig til pizzazz! Italiensk Stekt Courgette Og Tomater er enkelt, rimelig og helt deilig!
denne retten var helt uplanlagt, noe som er ulikt de fleste av mine oppskrifter. I verden av matblogging må en blogger alltid være noen få skritt foran mattrender og årstider, slik at bloggeren kan kapitalisere på besøkende til bloggen sin, samtidig som de gir nye og smakfulle oppskrifter til leserne til rett tid.
La meg forklare. Når du går til din lokale kjøpmann eller marked, og du ser en overflod av lokalt dyrket, friske tomater. Du kan lukte den distinkte frisk tomat duft; lyse, røde farger er popping, tigge for deg å betale enda mer oppmerksomhet. Du plukker dem opp, legger merke til at det ikke er noen blemishes av noe slag, og før du har en plan, har du plassert dem i handlekurven din, og du er på vei til kassereren.
når du kommer hjem, kan du tenke på en favoritt familie oppskrift, eller du kan ha en oppskrift kort stakk til kjøleskapet med en magnet som du har ventet på å prøve. Husker du oppskriften du rev ut av magasinet på legekontoret for noen måneder siden? Ja, det er fortsatt der fast i kjøleskapet ditt!
og kanskje du er mer som meg. Du kjøper de tomatene, legg dem i en bolle og sett dem på benken din. En dag eller så senere, du vet de kommer til å miste sin friskhet, så du skriver ordene ‘tomat oppskrifter’ i søkefeltet I Google Eller Pinterest, og bla ned til en av disse oppskriftene hopper ut på deg. En matblogger ønsker å være kilden til den oppskriften, og må derfor legge inn oppskriften noen uker før lokalt dyrkede, friske tomater er lett tilgjengelige.
Til Slutt, som en mat blogger, vil du trene deg selv å alltid tenke fremover og tenke på oppskrifter som vil være etterspurt i to til fire uker tid. Jeg er vanligvis på ballen med mattrender eller kommende matsesonger, men jeg kan ikke alltid være så organisert. I dette spesielle tilfellet er lokalt dyrkede og friske tomater og courgetter ennå ikke helt i sesong for meg her i Toronto, men de kommer snart.
i mitt forsvar skjønt, en av kjøpmenn jeg handle på hadde flotte tomater og zucchinis, så jeg plukket noen opp sist gang jeg var der. Jeg pisket opp denne sideretten slik at jeg kunne servere den sammen med en vegetarisk hoved, som tofu eller tempeh, etc. Men det skjedde ikke. Jeg hadde forberedt parabolen på en søndag, og vi endte ikke opp med å spise middag, fordi vi hadde alle hatt en sen lunsj. På vei hjem fra jobb på mandag stoppet jeg på matbutikken og plukket opp et par flate brød. Min plan var å pusse dem med olivenolje, topp dem med italiensk Stekt Courgette Og Tomater, og litt mozzarellaost. McKenna Og John.e skulle elske å ha flat brød pizza til middag!
hjemme setter jeg alt opp, forvarmer ovnen og gjør deg klar til å montere. Jeg ser i kjøleskapet for beholderen med italiensk Stekt Courgette Og Tomater, men jeg kunne ikke finne dem hvor som helst. Det var da Jeg husket McKenna hadde spist et par skjeer på søndag kveld og fablet om hvor flott det var. Jeg gjorde min vei ned hallen til soverommet hennes og banket på døren hennes. «Spiste du squash og tomater?»Spurte jeg. Det var en pause, og deretter et svar med en tone som foreslo at hun trodde hun var i trøbbel. «John fortalte meg at jeg kunne. Jeg tok det til skolen for lunsj.»
Vel, hvis du kjenner meg i det hele tatt, er en mislykket plan knusende for meg. Jeg faller nesten fra hverandre når ting ikke går etter planen. Jeg var begeistret over at hun spiste så mange grønnsaker til lunsj, fordi hun vanligvis ikke spiser noe. Men hva i helvete skulle jeg gjøre med de flate brødene nå? Den italienske Stekt Squash Og Tomater var borte og så var middag. Jeg så i pantryet, fant en krukke med basilikumpesto, smurt den på det flate brødet og la til mozzarella. Både McKenna Og John.e elsket det. I protest spiste jeg bare salat.
for å hjelpe til med denne oppskriften, bør du vurdere å bruke følgende verktøy:
- Metall Slisset Slikkepott – dette er flott! Du kan enkelt løfte grønnsaker ut av stekeplate uten å rive dem eller etterlater alle at cheesy smaken! Jeg elsker Min Pioneer Woman slisset spatel; prisen er flott og jeg bruker den regelmessig i matlagingen min.
- Bakeplate-de fleste hjem kokker har et utvalg av bakervarer ark og halv bakervarer ark. Jeg bruker denne så mye jeg har to bare i tilfelle!
har du det travelt? Lagre denne oppskriften På Pinterest bord for senere!
Klikk her!
italiensk stekt zucchini og tomater
Pin RecipePrint Recipe
Ingredients
- 3 medium zucchini, quartered and sliced 1/2 inch thick
- 2 cups cherry or grape tomatoes
- 1 large onion, roughly chopped
- 2 tablespoons olive oil
- 1 tablespoon Italian seasoning
- 1/2 teaspoon salt
- 1 pinch ground black pepper
- 1/2 cup parmesan cheese, grated
Instructions
-
Preheat oven to 400 degrees.
-
tilsett squash, tomater, løk, olivenolje, italiensk krydder, salt og malt sort pepper i en bolle. Kast godt til frakk.
-
Overfør grønnsakene til et stort bakeplate og stek i 25 minutter.
-
fjern grønnsakene fra ovnen, legg parmesanosten på toppen og sett den tilbake i ovnen. Slå av varmen, og la grønnsakene forbli i den varme ovnen i fem minutter.
-
Serve immediately with fresh chopped Italian parsley for garnish.