Is Copper Cookware Safe?

Cleo Addams has a M.S. Degree in Natural Health & Nutrition. She enjoys researching and writing in her free time.

Are Copper Pans Safe?

det korte svaret er ja, det er trygt å bruke copperware hvis det er foret med noe som tinn eller stål, og du bruker tre redskaper for å holde belegget fra å bli riper.

Matlaging og lagring av mat i kobberkokekar og beholdere er trygt så lenge kobberet er belagt og gjenstander blir fortinnet eller erstattet når foringen slites tynn. Sørg også for å bruke tre redskaper i stedet for metall, slik at du ikke vil klø på foringen.

hvis du leser denne artikkelen, så er du sannsynligvis allerede klar over at non-stick gryter og panner er ikke den sikreste å bruke, men hva med kobber kokekar? Kobber kokekar er fantasifull, tidløs og estetisk tiltalende, men det er også elsket for sin evne til å fordele varmen jevnt gjennom maten under tilberedningsprosessen og avkjøles raskt når den fjernes fra ovnen. Det minimerer også faren for brennende.

De To Typer Kobber Kokekar

det finnes to forskjellige typer kobber kokekar: ubestrøket og belagt.

• Ubestrøket kokekar er farlig fordi kobbermolekylene kan lekke ut i maten under kokeprosessen. For mye kobber i kroppen din er giftig og kan føre til kobbertoksisitet (copperiedus). Merk: dette gjelder også for ubestrøket kobber beholdere som brukes til lagring. Sure matvarer kan bryte ned kobber og det kan forurense maten.

• Belagt kobber kokekar er foret inne med metaller som tinn og rustfritt stål. Dette holder kobbermolekylene vekk fra maten din. Men hvis belegget blir riper eller begynner å bryte ned fra generell slitasje, må du kaste kokekaret bort eller sende det til et sted hvor de kan gjenopprette foringen for sikker bruk.

hvilken er best: belagte eller ubestrøkne kobberpanner?

Leser noen anmeldelser fra kokker på nettet, de fleste rave om den tradisjonelle tinn over kobber combo og sverger at det er bedre enn rustfritt stål over kobber. Valget her skyldes rask oppvarming og det faktum at hvis tinnbelegget slites ut, kan du få det retinned uten å kjøpe en ny pott eller panne. Jada, tinn foret kobber kokekar kan være litt kostbar, men det kan være bedre enn å kjøpe et nytt stykke kokekar når belegget slites tynn.

Når Begynte Vi Å Lage Mat Med Kobber?

den nøyaktige tidsperioden hvor mennesker begynte å lage mat med kobber er ukjent, men kobberartefakter har blitt oppdaget som dateres tilbake til 9000 F. KR. Tinn tar ikke bort kobberens evne til å distribuere varme; det holder bare kobberet fra utvasking i maten.

Kan du linje gamle copperware å gjøre det trygt å bruke?

Spol frem til i dag. Nå produsenter har ganske mye flyttet fra å bruke kobber kokekar med tinn foringer. I stedet bruker de hovedsakelig rustfritt stål over kobber. Dessverre, denne typen kokekar kan ikke relined.

Retinning Kobber Kokekar

• Wikipedia: Kobber toksisitet,https://en.wikipedia.org/wiki/Copper_toxicity, Åpnet 11/21/17
• Hva Min hjem ønsker: historien om kobber kokekar,http://www.whatmyhomewants.com/the-history-of-copper-cookware/, åpnet 11/21/17
• brooklyn kobber kokekar: ren metall kokekar,http://www.brooklyncoppercookware.com/pure-metal-cookware/, åpnet 11/21/17