grønnsaksgangen i din lokale butikk eller supermarked er ikke den bestefaren din pleide å gå ned fordi i disse dager er det en bukett med nye og merkelige utseende frukter og grønnsaker som pryder hyllene. De er kryss-raser, og du er sannsynligvis ute etter en hybrid vegetabilsk liste. Vi har det du trenger og mer.
men er de bedre enn tradisjonelle greener? Vi legger dem under kniven for å se hvordan de samsvarer, ernæringsmessig.
Her er din playbook for å sørge for at du maksimerer næringsstoffene og verdien du får fra hver matbutikk.
din hybrid vegetabilsk liste
Kalettes
Hva? Dette er kjærlighetsbarnet Til Brusselspirer og kale, og legger dem fast på toppen av hver hipsters mest ettersøkte blader. De er ikke GM og ble født av hybridisering, som formet landskapet til nesten alle dagens tradisjonelle grønnsaker, så det er ingenting å bekymre seg for i den forbindelse.Bønder var klare nok til ikke å etterligne spireens unike tang, men disse gjør sportstoner av deres arv, smaker som en myk kale med et snev av spirer.Novel De kan være, men ved å tilby deg 120% av vitamin K og 40% av Vitamin c anbefalte daglige kvoter (RDA), kommer de ikke hvor som helst i nærheten av kale, hvorav 85g tilbyr 867% og 114% AV RDA for henholdsvis vitamin K og C.
dommen: et pent tillegg til salat eller stek, men originalen overgår dem fortsatt ernæringsmessig.
Broccolini
Hva? Dette er en stift I Japansk mat, og det er så nytt at stavekontrollen din ikke vil erkjenne sin eksistens. De er ikke unge brokkoli, men brokkoli som er krysset med kai-lain, En Type Kinesisk kale.
det er mindre bitter enn brokkoli, men innlegg en sødme lik asparges og har stilker som tar på seg en behagelig seig tekstur når kokt.
Det vil gi deg 150% av vitamin C RDA, mens tradisjonelle brokkoli retter opp nesten samme mengde. Noen varianter av broccolini rapporterer å ha mer av dette vitaminet, men i det hele tatt er de nesten like, bar litt ekstra vitamin K kicker.dommen: hvis du spiser broccolini-versjonen av denne grønnsaken, vil du ha mer av denne grønne, så gjør bryteren, spesielt siden smaken gir Seg Til Asiatisk mat bedre. Det er hver bit brokkoli er like, så bruk dem om hverandre.
Romanesco
Hva? Vokst I Italia siden Det 16.århundre, de er ikke noe nytt, men er trolig et friskt tillegg til supermarked hylle. De er medlem av brokkolifamilien og har et slående utseende med knuter som følger den vakre Fibonacci-sekvensen, som kan skremme noen mennesker.
de smaker lik blomkål, men er crunchier og litt nuttier med hint av søthet. Selv spikey å se på, de er myke på tatse knopper. En 100g-servering vil gi deg 120% av din daglige vitamin C-kvote, som er mer enn blomkålens 80% tilbud for samme vitamin, men er det samme som vanlig brokkoli. Så langt som alle andre vitamin og mineral er bekymret, romanesco og blomkål ganske musch gå head to head.dommen: det er en verdig erstatning for blomkål og brokkoli, og du kan servere den kokt med olivenolje, rødvineddik, hvitløk og svarte oliven som et deilig alternativ til disse veggiene.
Angello (frøfri pepper)
Hva? Hvis det er en ting omtrent alle chucks ut, er det frøene fra en paprika, men denne nye veggien kutter ut det arbeidet helt. Så vellykket har denne pepper vært at den vant Fruit Logistica Innovation Award.De er mye crunchier og søtere enn vanlige paprika, og har et 25% høyere nivå av brix, som er et mål for søthet i frukt og grønnsaker. Mange elementer på denne hybrid vegetabilsk liste synes å ha en kant i sødme over sine vanlige kolleger, Og Angello er intet unntak.De er ganske mye akkurat det samme ernæringsmessig som vanlige paprika, noe som betyr at de tilbyr skyhøye nivåer av vitamin C-faktisk 200% av RDA.dommen: deres søtere smak gjør dem perfekte tillegg til lunsjbokser eller piknikkurver, slik at du ikke trenger å bekymre deg for å finne noe skarpt for å grave ut de pesky frøene. Du vil ha noen problemer med å vokse din egen skjønt.
Svart galakse tomat
Hva? Dette ble konstruert for å ha samme pigmentering som blåbær, som blir mørkere når tomaten modner. Dette gjør at det ser ut som en mini aubergine og risikerer å endre fargepaletten til pizza for alltid.
de smaker akkurat det samme som vanlige tomater og har fortsatt et rosa interiør. De tar på seg en lilla farge takket være forbindelser som kalles anthocyaniner, som antas å bidra til å beskytte mot kardiovaskulær sykdom og kreft, samtidig som du forbedrer hjernekraften. Disse forbindelsene finnes ikke i vanlige tomater, så disse kan være et skritt foran vintreet.
dommen: Selv om de sannsynligvis vil være ernæringsmessig lik vanlige tomater, er deres slående farge sikker på å øke interessen for dagligdagse mat som salater. Og hvis du kan lure deg selv til å spise næringsrik mat så det kan bare være en god ting!
Pluots
Hva? Disse hybrider er vanligvis en fjerdedel aprikos og tre fjerdedeler plomme. Også, de ser ut som en plomme og kan selges under forkledning av apriums eller plumcots. Selv om det teknisk sett er en frukt, bør pluot ikke ha et sted i en hybrid vegetabilsk liste, men anser det som en bonus for din søte tann.Plommer kan ha en sur undertone som kan se deg trekke ansiktet du bruker når laget ditt mister et spill. For å løse det problemet har pluots blitt dyrket med en søtere, saftigere gane. De tjener opp omtrent 10% av din daglige Vitamin C-etterspørsel, som er i samme liga som vanlige plommer, men de kommer med flere sukkerarter som forbedrer deres smak.dommen: Hvis du ønsker å holde trim, kan de ekstra kaloriene og sukkerene utover en vanlig plomme tippe dine magre mål over kanten. De er en rik kilde til antioksidanter som kan senke blodtrykket, slik at de er vel verdt å sette på menyen.