Ønsker du å lære å bruke cassava mel eller trenger cassava mel oppskrifter? Min» hvordan bruke cassava flour » guide vil hjelpe deg å lære alt du trenger å vite om gluten – og kornfritt mel favoritt, med mange fantastiske cassava mel oppskrifter å jobbe med! Du lærer alt du trenger å vite om hvordan du bruker kassava mel her. Klikk her for å prøve min favoritt cassava mel.
Da jeg først gikk paleo, lagde jeg opp på mandelmel og pilroot, allerede overveldet på hele den nye verden av baking og matlaging jeg måtte lære. Det har vært litt over et år siden vår Første Whole30, som virker både som den lengste og korteste tiden i ett, og siden da har jeg blitt eksponentielt mer komfortabel å snu standardoppskrifter til ekte mat-drevne, kornfrie, glutenfrie alternativer.
Kassava mel er et spennende melalternativ for de av oss som unngår gluten og korn og ser etter mer næringsrike alternativer i maten vår. Jeg elsker absolutt dette melet, men det virker som om det fortsatt er litt misforstått eller skremmende for noen. Tenk på dette min hvordan du bruker kassava mel guide for å hjelpe deg, uh, lære å bruke kassava mel, bli komfortabel med ting, og utvide paleo og kornfri baking horisonter! Min favoritt cassava mel er Anthony ‘ S Cassava Mel. ? Prøv en pose!Kassava mel blir stadig mer og mer populært som go-to erstatning for vanlig mel når det gjelder kornfri og glutenfri dietter. Normalt må folk på restriktive dietter som kommer Fra En Whole30 eller går paleo erstatte det som føles som dusinvis av forskjellige ingredienser når det gjelder måltider: sukker, ost, svarte bønner, brun ris, peanøttsmør, linser, ugh! Men når du er vant til det, blir det hele andre natur. Og det beste? Du føler deg fantastisk.
en av de viktigste erstatninger av erstatninger i disse planene er mel. Når du er på restriktive dietter, må folk vanligvis blande flere mel for å oppnå samme konsistens som hvetemel. Ingen er noen gang virkelig en stor fan av dette, men kassava mel blir omtrent så nær å være den ultimate erstatning for mel i disse tilfellene som du kan. Dette kan bare være en godsend i veien for kornfritt mel, men la oss dekke bare noen få ting før du gjør en fullstendig proklamasjon.
hvordan blir kassava mel laget?
Kassava mel er laget av hele roten av kassava planten. Roten er skrelt. Deretter tørkes det. Til slutt er det malt opp for å lage et melstoff. Rist røttene i en fin mos med en håndholdt riper eller matprosessor. Deretter trykker du på og tørker røttene. Få røttene så tørre som mulig, og spred dem på et tørkestativ. Stoffet igjen er glansen som er kassava mel. Det kan være svaret på alle dine erstatning mel behov.
er tapioca mel og kassava mel det samme?
Nei. Kassava mel og tapioca mel er ikke det samme. Mange vil noen ganger utveksle vilkårene kassava mel og tapioca mel det er definitivt forskjeller mellom de to. Tapioca er en stivelse ekstrahert fra kassava roten. Dette skjer ved hjelp av en prosess med vask og pulping. Den våte massen klemmes deretter for å trekke ut en stivelsesholdig væske. Når alt vannet fordamper melet er igjen er tapioca mel. På den annen side er kassava mel hele roten. Det eneste som er gjort for kassava mel er roten skrelles, tørket og malt. Denne prosessen betyr også at kassava mel har mye mer kostfiber i det enn tapioca mel.
er kassava mel glutenfri?
Ja. Kassava mel er gluten, korn, og mutter-fri. Cassava-planten stammer fra Og er en stor avling I Sør-Amerika og deler Av Asia og Afrika. Cassava rot er også kjent som yuca eller manioc. Det er stivelsesholdig og høy i karbohydrater. Dette ligner på yams, taro, plantains og potet. Ikke bare er dette gluten, korn og nøttefri, men det er også veganer, vegetarianer og paleo.
hva gjør kassava mel det mest liknende glutenfrie melet til hvetemel?
Kassavas kornfrie mel twindom er hovedårsaken til at kassavamel får så mye fart i øyeblikket. Det er mest lik hvetemel når det gjelder gluten – og kornfrie alternativer. En grunn, i motsetning til andre glutenfrie mel som mandel-eller kokosmel, er at kassava mel er veldig mildt og nøytralt i smak. Det er lett og fint, ikke kornete eller gritty i tekstur. I stedet er det mykt og pulveraktig som vanlig hvetemel. Som nevnt tidligere er det også mutterfritt (!!!). Du kan vanligvis bruke kassava mel i en 1:1 ratio når du erstatter hvetemel eller all-purpose mel, men dessverre vil det ikke alltid fungere slik du vil. Womp. Men les videre!
hvordan bake du med kassava mel?
mens du vanligvis kan bytte kassava mel for hvetemel og all-purpose mel ved hjelp av et 1: 1-forhold, er det ikke perfekt for hver oppskrift. Kassava mel har en veldig lik konsistens, men det er lettere enn all-purpose mel. Dette betyr baking med det kan være vanskelig. Kassava mel er lettere, men det absorberer mer væske. Akkurat som enhver oppskrift, gjør du erstatninger for at du kanskje må eksperimentere litt for å finne den perfekte mengden for hver oppskrift. Det er best å begynne å jobbe med en oppskrift du allerede kjenner og er veldig kjent med. Jo mer du kan finpusse på nøyaktig hvor og hvorfor en oppskrift gikk galt, desto bedre. Baking noe du har vært vellykket med i det siste gjør deg mer sannsynlig å identifisere nøyaktig hva som må endres for å gi det resultatet du ønsker.
tips for baking med kassava mel:
- Det kan si at du kan erstatte en kopp for en kopp, men kassava mel sukker opp mer vann og er derfor tettere enn andre kan være. Du kan ende opp med å måtte bruke litt mindre kassava mel enn du kanskje tror.
- Oppskrifter som krever store mengder mel har en tendens til å bake raskere på utsiden mens innsiden fortsatt kan være ganske «doughy».
- Kassava mel er ganske støvete. Vær oppmerksom på dette når du vil kaste den rundt som du ville med all-purpose mel. Hvis Julia Child tvinger deg til å legge litt teft til matlaging, være forberedt på å støv toppen av kjøleskapet! Overdriver vi? Vel, kanskje litt…
- Mens det ikke er for overveldende, er dette melet laget av en rot, så det gir litt nutty smak til noen oppskrifter. Du vil ha dette i bakhodet for den endelige smaken av et bakeprosjekt du velger.
er kassava mel giftig?
Nei. Ingrediensene i kassava rot naturlig har cyanid komponenter som kan være giftig. Men disse finnes også i mandler og spinat, og det er bare giftig hvis det spises rå. Prosessen beskrevet ovenfor for å lage kassava mel fjerner forbindelsene og hindrer deg i å bli syk.
er kassava mel lavkarbo?
Kassava mel har en høy karbohydratprofil. Når det er sagt, bør du overvåke inntaket av kassava mel, spesielt hvis du følger en lav-carb, lavt sukker eller paleo-basert diett. Cassava mel har dobbelt kalorier og karbohydrater som en søtpotet per 100 gram. Akkurat som alt annet i livet, moderasjon er nøkkelen. Hvis du tilfeldigvis bli revet med og ende opp med å bruke kassava mel for hvert måltid, kan du ha en insulin pigg på hendene.
Cassava mel brød
jeg fant noe virkelig baller når forsker denne artikkelen, y ‘ all: paleo brød blanding abonnementer. Det kalles «Legit Brød», og det er et paleo brødblandingsabonnement basert på kassava mel. Jeg har ikke noen form for tilknyttet forhold til dem; jeg tror bare de ser ganske rad ut.
brødet ser helt fantastisk og enda billigere enn de fleste paleo brød du kan finne i butikken. Virker som det kan være verdt et skudd! Hvis du er mer fra-scratch-no-bags-inkludert type (som moi, for eksempel), har jeg tatt med flere paleo brød oppskrifter nedenfor.
Nå som du bruker kassava mel, er det på tide å gi det en virvel! For å gi deg en start, prøv disse delish cassava mel oppskrifter:
Cassava mel oppskrifter:
min venn Amanda over På The Curious Coconut er i mitt sinn dronningen av cassava mel. Hun har også en fantastisk Latin kokebok ut med alle paleo og AIP oppskrifter som du absolutt må bestille! Det er mange grunner til å lære å bruke kassava mel i den boken, du. Og jeg kunne ikke motstå å plugge mange av hennes kassava mel oppskrifter her!
Churros Mexicanos from The Curious Coconut
AIP Bagels from The Curious Coconut
Cassava Flour Bread from Anthony’s Goods
Gluten-Free Roux from The Curious Coconut
Real Deal Grain-Free Crusty French Bread from Otto’s Naturals
Beste Noensinne 5 Minutters Cassava Mel Tortillas Fra Paleo Glutenfri Spiser
Aip Hvitløk Knop Fra Nysgjerrig Kokos
paleo Pitabrød fra overveiende paleo
Kyllingvinger I Brasiliansk stil med Sprø hvitløk (frango à passarinho) fra den nysgjerrige kokosnøtten
kornfrie tortillas fra gaffel og bønner
Lemon Poppy Buttermilk Pancakes from In Jennie’s Kitchen
Dark Chocolate Brownies from Food52
Cassava Flour Chocolate Chip Cookies from Cook It Up Paleo
Cherry Turnovers from Don’t Eat the Spatula
AIP Strawberry Shortcake from Gutsy by Nature
Herbed Cassava Tortilla Chips from Downshiftology
Steak Fajitas with Cassava Flour Tortillas from Downshiftology
Crispy Blender Waffles from Otto’s Naturals
