Kohlrabi er veldig næringsrik og tilbyr ulike helsemessige fordeler.
høy i antioksidanter
Kohlrabi inneholder et bredt utvalg av antioksidanter, som vitamin C, anthocyaniner, isotiocyanater og glukosinolater. Dette er planteforbindelser som beskytter cellene mot frie radikaler som ellers kan øke risikoen for sykdom (1, 11).Dietter høy i antioksidantrike grønnsaker som kohlrabi er forbundet med redusert risiko for diabetes, metabolsk sykdom og tidlig død (12).huden på lilla kohlrabi er spesielt høy anthocyaniner, en type flavonoid som gir grønnsaker og frukt en rød, lilla eller blå farge. Høyt inntak av anthocyaniner er knyttet til lavere risiko for hjertesykdom og mental tilbakegang (13, 14, 15).alle fargevarianter av kohlrabi er høye i isotiocyanater og glukosinolater, som er kraftige antioksidanter forbundet med lavere risiko for visse kreftformer, hjertesykdom og betennelse (16, 17, 18).
Fremmer en sunn tarm
Kohlrabi er høy i fiber. Faktisk kan du få ca 17% av dine daglige fiberbehov fra en enkelt kopp (135 gram) av denne grønnsaken (2).
den inneholder både løselig og uoppløselig fiber.
den førstnevnte er vannløselig og bidrar til å opprettholde sunt blodsukker og kolesterolnivå. På den annen side er uoppløselig fiber ikke brutt ned i tarmen, noe som bidrar til å legge masse til avføringen din og fremme vanlige tarmbevegelser (19).dessuten er fiber den viktigste drivstoffkilden til sunne tarmbakterier, Som Bifidobakterier og Laktobaciller. Disse bakteriene produserer kortkjedede fettsyrer, som nærer cellene i tarmen og kan beskytte mot hjertesykdom og fedme (20, 21).I Tillegg er en sunn tarmmikrobiom forbundet med et sunnere immunsystem og lavere risiko for fedme og tarmsykdom (19, 22, 23, 24).
Kan redusere risikoen for hjertesykdom
Kohlrabi inneholder kraftige planteforbindelser kalt glukosinolater og isotiocyanater, som hovedsakelig finnes i cruciferous grønnsaker.Høyt glukosinolatinntak er knyttet til lavere risiko for hjertesykdom på grunn av denne forbindelsens evne til å utvide blodårene og redusere betennelse. Videre har isotiocyanater antioksidantegenskaper som kan forhindre plakkoppbygging i arteriene dine (25).En langtidsstudie med 1.226 kvinner i alderen 70 år eller eldre fant at å spise en diett rik på cruciferous grønnsaker var forbundet med en 13% lavere risiko for død av hjertesykdom for hver 10 gram økning i fiberinntak per dag (25).videre er lilla kohlrabi høy i anthocyaniner, som har vist seg å senke blodtrykket og risikoen for hjerteinfarkt (26, 27, 28).Endelig kan et høyt fiber diett beskytte mot hjertesykdom. En gjennomgang av 15 studier fant at en diett rik på dette næringsstoffet reduserte risikoen for død av hjertesykdom med 24% sammenlignet med lavfibre dietter (29, 30).
Støtter et sunt immunsystem
næringsstoffene i kohlrabi kan støtte immunforsvaret ditt.denne grønnsaken er høy i vitamin B6, noe som er viktig for mange funksjoner, inkludert proteinmetabolisme, utvikling av røde blodlegemer og immunfunksjon (7).Vitamin B6 er involvert i produksjon av hvite blodlegemer og T-celler, som er typer immunceller som bekjemper fremmede stoffer og er nøkkelen til et sunt immunsystem. Mangel på dette næringsstoffet er knyttet til et svekket immunforsvar (31, 32).