Hvor godt kjenner du din lille fisk? Godt nok til å oppdage forskjellen mellom hermetisert sardiner og ansjos uten etikett? Hvis du sa ja, så hopp videre og pisk opp en av disse hermetiske fiskeoppskrifter. For resten av oss, les videre for å eliminere noe av forvirringen.
blandingen mellom sardiner og ansjos er en veldig vanlig. De er begge små fisk, begge kommer i en oljepakket boks, og begge blir fylt ved siden av hverandre i matbutikken. Heck, hvis det ikke var for etiketten, ville de fleste av oss ikke engang vite forskjellen i det hele tatt. Men bortsett fra deres likheter er det en forskjell mellom disse to fiskene. La oss ta en titt på sammenbrudd slik at du også kan bli en liten fisk aficionado på kjøkkenet.
Forskjellen Mellom Sardiner Og Ansjos: Arter
Sardiner og ansjos kan begge være i den lille fiskefamilien, men de er i helt forskjellige familier. Sardiner er medlemmer Av Clupeidae familien som er den samme familien som sild. Også kjent som pilchards I Storbritannia, de er innfødt Til Øya Sardinia I Middelhavet og inkluderer 18 forskjellige arter.
Ansjos er en del av Engaulidae-familien. Også innfødt Til Middelhavet, kan de bli funnet så langt nord som Nær Skandinavia. I motsetning til sardiner, er det over en heidundrende 140 arter av ansjos.
Utseende
et raskt blikk på disse sølvfargede, fet fisk, og du kan ikke innse disse er to forskjellige fisk. Ta en god titt, og du vil se at de ikke kunne være mer forskjellige. For å starte, sardiner er de større gutta. De kan vokse opp til 12 inches, sport hvitt kjøtt, og har en merkbar utstående underkjeven. Ansjos, derimot, er slankere, vokser opp til 10 inches. Deres kjøtt er mye mørkere, tar på en rød-grå farge under herdeprosessen.
Næringsverdi
Sardiner og ansjos kan spille en viktig rolle i næringskjeden, men de kan også spille en viktig rolle i helsen din. Begge er lastet Med Omega – 3 fettsyrer som er en stor helsegevinst, spesielt når det gjelder hjertes helse. De anses å være en utmerket kilde til protein og kalsium og en god kilde til jern og vitamin B-12.
hovedforskjellen du finner er natriuminnholdet. Ansjos er vanligvis pakket i salt. Ifølge LiveStrong.com kan hermetisert ansjos inneholde opptil 150 prosent av den daglige verdien av natrium. Så hvis du har noen helseproblemer som krever lavt natriumdiett, kan det være best å hoppe over ansjosene.
Smak
her er den store forskjellen: smak. På grunn av prosessen de to gjennomgår, tar de en helt annen smak. Sardiner er lettere i smak og er hermetisert hele, hode, hale og alt. Ansjos i mellomtiden pakke en potent slag. Siden de tørkes i salt under herding, har de en mye mer intens, umami-smak. Smak alene forteller deg forskjellen mellom disse to sølvfiskene.
Cooking
Nå som du vet alt om sardiner og ansjos, la oss få matlaging. Den intense smaken av ansjos gjør dem perfekte for pizza og Caesar salat dressing. De smaker pasta sauser pent, gjør for en god sandwich, og kan brukes som kjøtt gni. Hvis du finner noe kan bruke en salt umami boost, legge ansjos.Siden sardiner er mer på den milde siden, vil de ikke pakke den samme briny punch. Dette er gode nyheter for retter som krever en mildere, mindre intens fisk. Prøv dem med en klemme av sitronsaft, hint av sort pepper og drizzle av olivenolje. De kan være en velsmakende matbit på toast med noen tomater. Hvis du ønsker å gjøre mer av et måltid, grill opp noen friske sardiner Med Marokkanske krydder, legg dem til en pasta, lage noen fiskekaker, eller smør og stek deretter par med en aioli for dipping. Du kan til og med kaste dem i en salat for en ekstra omega-3 fettsyreforhøyelse.
Eller du kan ta litt inspirasjon fra disse sardin og ansjos oppskrifter. Viser deg hvordan folk spiser disse to fiskene rundt om i verden, vi samlet noen smakfulle retter for deg å prøve. Nyt!
Boquerones
i Spania boquerones, eller fersk ansjos, lage herlig tapas ut av ansjos av ansjos soaking dem i eddik med litt hvitløk. Gi denne oppskriften en prøve med noen toast poeng.
Få oppskriften her.
Pissaladiere
Glem Hva Du vet Om Amerikansk og italiensk pizza for Et sekund og utvide din horisont til hvordan De gjør Ting I Frankrike. I motsetning Til En New York stil skive, de har sin egen ta på pizza. Det er mer som en terte som kommer toppet med oliven, karamelliserte løk og ansjos. Det kan ikke være det du er vant også, men det er jævla bra.
Få oppskriften her.
Portugal Sardin Og Potetsalat med Arugula
i Portugal er sardiner en stor del av dietten. Denne sardinoppskriften senterer på grilling av ferske sardiner portugisisk stil, og legger dem til poteter og arugula for å gjøre denne parabolen til et fullt, deilig måltid.
Få oppskriften her.
Kandiserte Sardiner
Den Japanske vet hvordan å slå sardiner til en søt, velsmakende snack. Ristet til litt brun og sprø, de er så belagt i en honning og soyabasert saus som er utrolig lett å lage. Gi det et forsøk. Det vil forandre hele perspektivet ditt.
Få oppskriften her.
denne artikkelen ble opprinnelig publisert 15. August 2018.
Klokke: Bare Sørlendinger Vil Forstå Disse Mat Kombinasjoner
Se full mobilside