en kasserolle er et stykke kokekar som typisk er sirkulært og metall med høye sider og et langt håndtak. Saucepans høye sider tjener to formål. Den første (og åpenbare) hensikten er at disse høye veggene tillater mer mat og drikke å passe inn i gryten. Den andre, mindre åpenbare hensikten er at de gir gryten et større overflateareal, som — når de er parret med sin mindre base-betyr at kasseroller kan jevnere varme opp innholdet ved å omgjøre dem på alle sider. Kasseroller er høyere i forhold til bredden enn si en lagerpotte av denne eksakte grunnen.
Kasseroller er vanligvis forbundet med opprettelse og reduksjon av sauser-derav navnet-men utmerker seg også på braising, frityrsteking og kokende vann på grunn av deres dybde.
det mest populære kokekarmaterialet til kasseroller er rustfritt stål. Rustfritt stål kokekar brukes av profesjonelle kokker og hjem kokker likt fordi det kan håndtere høy varme nødvendig for mange oppskrifter, har spektakulær varmelagring, ledningsevne, og jevnhet, og er lett å rengjøre (rustfritt stål er oppvaskmaskin, selv om en håndvask med en renere Som Made In rustfritt stål kokekar renere anbefales).
for å få et klarere bilde av hva en kasserolle (også stilisert som sauspanne) er, la oss sammenligne kasseroller med lignende kokekar.
Kasserolle vs. Saucier – disse to er svært like, med den viktigste forskjellen er at sauciers har en avrundet bunn for enkel visping og matlaging korn (kommer på bekostning av ekstra kontakt med brenneren).
Kasserolle vs Lagerpotter-Lagerpotter er bygget for lange simmere, og derfor har de vanligvis større bredder enn kasseroller — når du skal holde på samme temperatur i lang tid, spiller ikke jevnheten i oppvarmingen så mye. Det er ikke å si en sauspanne med lokk kan ikke simre så vel som en lagerpotte; bare at lagerpotter ikke er så gode for sausbaserte retter, og kasseroller har vanligvis mindre volum enn lagerpotter.
Kasserolle vs Saute Pan – en saute pan er litt av en kombinasjon mellom en kasserolle og en stekepanne. Saute panner har større baser, noe som gjør sauteing og searing enklere enn de er i en kasserolle. Saucepans ‘ høye vegger gjør dem overlegen til å lage større batcher av saus, kokekorn og kokende vann. En måte å se på forholdet mellom en kasserolle, saute pan, og lager potten: kok pasta i lagerpotten, lag pastasausen i gryten, og avslutt pastaretten i sautepannen (nonstick panner fungerer også bra her).
Nå er det på tide å snakke kasserolle bruker! Kasseroller er en av de mest allsidige panner det er. Først av, de kan lage sauser av alle slag med letthet! Dette inkluderer 5 franske morsauser, BBQ sauser (Som Kansas City BBQ saus) og pasta sauser (hvis gryten er laget av et ikke-reaktivt metall som rustfritt stål, som kan håndtere sure matvarer som tomatsaus og sitrus med null problemer overhodet i motsetning til ubestrøket støpejern).
videre er kasseroller utrolige fartøy der du kan koke vann til fransk presse, pourover eller bratt. En ovn trygg kasserolle (Som Laget i linje med kasseroller)? Det gjør en flott alt-i-ett-panne for braising. Noen gang lage bønner fra bunnen av? I så fall er en kasserolle snart din nye beste venn. Tarte fylling, varm kakao — selv eggerøre-listen over kasserolle bruker fortsetter!
Og Her er hva en kasserolle ser ut som:
som nevnt ovenfor er kasseroller typisk sirkulære og metall med høye sider og et langt håndtak. Noen har tillegg av et hjelpehåndtak, og andre kommer med metall eller glasslokk. Noen kommer fullt lastet med alle disse tingene, og noen er enda kvadratiske eller rektangulære! Kasseroller kommer i mange former og størrelser for å passe de ulike behovene til kasserolle brukere.
de som lager en pastasaus fra bunnen av eller planlegger å braise, vil ha en større, ikke-reaktiv kasserolle som en 4 QT rustfritt stålpanne. Premium kasseroller med dette utvidede volumet har ofte et hjelpehåndtak i tillegg til et kjølig langt håndtak. Dette gjør dem lettere å flytte rundt på kjøkkenet og manipulere på komfyren når full og tung. Et lokk er ofte inkludert i tillegg til å utføre slike oppgaver som å forhindre fordampning, beholde varme og skape et dampmiljø. Her er et eksempel på hvordan en 4 QT-kasserolle ser ut:
Laget i 4 QT Kasserolle
mindre kasseroller, som en 2 QT-kasserolle, er populære blant de som lager små batchsauser (slik som små grupper av vann, eller foretrekker å gjøre sine korn på brenneren. Fordi de ikke pleier å bli så tunge som større kasseroller, har mindre premium kasseroller vanligvis ikke et hjelpehåndtak (mens de fortsatt kan skryte av et kjølig langt håndtak og lokk). Her er et eksempel på hvordan en 2 QT-kasserolle ser ut:
Laget i 2 Qt Kasserolle
det er nok av andre kasserolle størrelser — fra 7+ QT ned til 3/4 QT (som laget i unike, kokk-inspirert smør varmere!)- for å passe hva dine kasserolle behov kan være — Overbevist om at en kasserolle er for deg? Sjekk ut vårt prisbelønte utvalg av 4 QT-Kasseroller og 2 QT-Kasseroller nå.
Vil du ha mer informasjon før du kjøper? Vårt bransjeledende kundeserviceteam vet at kokekar kan være forvirrende og ser frem til å ta opp eventuelle spørsmål du har.